水晶包的做法

　　水晶包是福建泉州漢族風(fēng)味小吃。色澤潔白，質(zhì)地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。下面跟小編一起學(xué)習(xí)這道菜。

　　用料：

　　澄粉 150克， 木薯粉 50克 ，

　　橄欖油 適量，鹽 適量， 雞精 適量， 豬肉 適量，

　　胡蘿卜 適量，雞蛋1個，蠔油 適量， 糖 適量，

　　方法/步驟：

　　1、胡蘿卜洗凈去皮取適量剁成碎末，切下部分小原片備用。

　　2、將豬肉洗干凈，取適量剁成肉糜。

　　3、把胡蘿卜碎末豬肉餡放到一起，要餡中加入適量鹽糖雞精和一個雞蛋。

　　4、再加入少量蠔油攪拌均勻。

　　5、將澄粉和木薯粉倒入盆中備用。

　　6、在鍋中放適量的水，再將鍋中的水燒成沸水。

　　7、將鍋中的水燒成沸水的水倒入裝有澄粉和木薯粉的盆中，再攪拌至無顆粒狀。

　　8、再用盤子蓋上燜五分鐘。

　　9、然后，打開蓋，將面團揉成面團后倒入適量橄欖油揉勻，面團可以加鹽也可以不加的。

　　10、鍋中置水，鋪蒸架，將胡蘿卜鋪在底部。

　　11、將包好的水晶包子，擺放到蒸架上，然后蓋上蓋子，沸水蒸五到十分鐘即可出鍋。

　　12、沸水蒸五到十分鐘后，一碟色香美味的水晶包子就做好了。

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