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紅豆吐司的制作方法
紅豆吐司是甜膩的紅豆與淡味的吐司的結合。松軟的吐司之中包含著香甜的紅豆，紅豆本事過分的甜味又被吐司所中和，無疑是一種味覺的享受。下面是小編為大家?guī)淼募t豆吐司配方及操作方法，歡迎閱讀。
紅豆吐司配方及操作方法
食材:
1.面包粉:500g
2.酵母:5g(天涼時可添加到8克)
3.鹽:5g
4.糖:100g
5.黃油:40g
6.雞蛋:1個
7.水：250g
8.紅豆：適量
(此配方適合做450g的模具2個)
制作方法：
1. 將面包粉，糖，酵母，鹽攪勻，加水揉成面團。
2. 將雞蛋，黃油加入，繼續(xù)揉面團至表皮光滑，能拉出薄膜。
3. 放置案臺上在表皮抹色油蓋上保鮮膜松馳40分鐘左右后，(也叫第一次發(fā)酵)平均分割成150g左右的'6個面團，搓圓后自然松馳15分鐘。
4. 將面團用搟杖搟開至細長條狀，把朝下的一頭拎起來翻轉背面朝成正面，底朝上，把最下面用指頭抿開弄薄一些，(為一會卷起來的時候能更好的讓面團粘合在一起)把紅豆擺放在面片的兩個邊從上至下卷起，三個一組擺放在一起，然后用鋸刀從中間切開到底(不要切斷)
5. 把切開的面團側立起來，放在吐司盒里，每個模具放3個面團。
6. 在烤盤內加水入烤箱發(fā)酵，溫度30℃，時間60-80分鐘。
7. 發(fā)至模具的八、九成滿后，取出表面刷上蛋液進行烘烤，溫度200℃，時間10分鐘后表面蓋錫紙后繼續(xù)烘烤30分鐘左右，放在烤箱的最下邊一層進行烘烤。
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