紫薯蔥油卷的制作方法

　　紫薯蔥油卷兒做起來也比較簡單的，揉的面里面加上蒸好的紫薯，其他就和做花卷一樣了，但是做出來的味道要好很多哦。

　　主料：

　　面粉、酵母、紫薯、

　　輔料：

　　自制蔥油、椒鹽、孜然粗粉

　　溫馨提示：

　　1、若是沒有蔥油，用自己喜歡的食用油也可以，但不如蔥油做得香;

　　2、面團因為有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，餳發(fā)好的面團比最初揉好的要軟很多;

　　3、椒鹽、孜然、黑胡椒等等可以自由選擇，不喜歡的可以不添加;

　　紫薯蔥油卷怎么做好吃：

　　1、蒸熟的紫薯去皮后搗碎;

　　2、酵母用溫水稀釋，靜置兩分鐘;

　　3、添加面粉和紫薯;

　　4、適量添加水，揉成軟硬適中的光滑面團;

　　5、蓋上濕布或保鮮膜餳發(fā);

　　6、至面團蓬松到兩倍大左右，取出揉勻;

　　7、搟成長方形的面片;

　　8、均勻涂抹一層蔥油，然后均勻撒上一層椒鹽和孜然粗粉;

　　9、自面片一端緊實卷起;

　　10、分割成均勻的小段;

　　11、兩端疊加，然后用筷子從中間壓一下;

　　12、卷成花卷，蓋上濕布進行二次餳發(fā);

　　13、餳發(fā)至蓬松輕盈狀，入鍋蒸制，開鍋后十五分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。

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