簡(jiǎn)單的芒果牛奶布丁制作

　　芒果牛奶布丁味道冰涼爽滑，入口即化，是一道廣受歡迎的美味甜品。以芒果、鮮奶、奶油、雞蛋、魚(yú)膠粉、白糖等為原料，攪拌均勻后冷藏凝固而成。下面介紹芒果牛奶布丁的做法，非常簡(jiǎn)單，快來(lái)試試吧。

　　用料

　　芒果2個(gè)、牛奶200克

　　輔料

　　淡奶油50克、吉利�。ㄓ址Q魚(yú)膠粉）5克、雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料

　　白糖25克

　　牛奶芒果布丁的做法

　　1.芒果去皮，沿核對(duì)半切開(kāi)，有四片果肉，其中一片切成小塊狀，還有三處切成薄片，吉利丁片掰碎浸在冷水中泡軟

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　　2.牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克白糖

　　3.將牛奶混合液隔水加熱攪拌至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，再攪拌至融化

　　4.將布丁液倒入準(zhǔn)備好的布丁杯中，分別加入芒果粒

　　5.冰箱冷藏至凝固，一小時(shí)左右，接著取出在表面澆上芒果醬即可

　　烹飪技巧

　　1.用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形，密封是為了防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層；

　　2.白糖會(huì)降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟；

　　3.吉利丁融化時(shí)，切忌加熱至沸騰，會(huì)使吉利丁失去凝結(jié)力；

　　4.如果想吃比較有口感的布丁，可以適當(dāng)添加一些瓊脂即可，成品會(huì)更韌一些。

　　食材挑選

　　食材要最新鮮的，制作過(guò)程是要現(xiàn)場(chǎng)完成的；

　　1.牛奶一定要選低脂奶，最大程度的保證我們吃甜食而不長(zhǎng)肉肉；

　　2.其次，為保證布丁的口感，白糖不能多放，一是影響制作，二還因?yàn)殚L(zhǎng)肉肉！想要布丁口感香甜，芒果本身的甜度就非常的重要了。

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