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巧克力慕斯的做法

時間:2024-10-18 14:39:34 西點培訓 我要投稿

巧克力慕斯的做法

  慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。下面小編來給大家介紹巧克力慕斯的做法,大家快來嘗試吧!

  食材:

  巧克力 100g

  淡奶油 150ml

  蛋黃 2 個

  牛奶 200ml

  細砂糖 30g

  吉利丁片 3 片

  巧克力粉 15g

  做法:

  1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發(fā)到顏色變淺,蓬松的狀態(tài)。

  2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋,加熱并攪拌至巧克力完全溶化

  3、加入泡好的吉利丁片,攪拌至完全溶化。

  4、把打發(fā)的蛋黃倒入巧克力牛奶中,邊攪打邊倒入。

  5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷卻,變得更加稠厚,但還未凝固的時候取出。

  6、淡奶油用打蛋器打發(fā)至軟性發(fā)泡的程度。

  7、將打發(fā)的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。

  8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里,放入冰箱冷藏4 個小時以上,完全定型后取出,在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。


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