油炸肯德基雞腿的做法

　　怎么才能做出色香味俱全的油炸雞腿呢？各位，我們看看下面的油炸肯德基雞腿的做法吧！

　　油炸肯德基雞腿的做法

　　炸雞腿的制作材料：

　　雞腿500克、花生油70克、番茄醬10克、白醬油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒鹽10克。

　　1、將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬、料酒、白醬油、濕淀粉拌勻腌漬好。

　　2、炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時(shí)，撈出。

　　3、將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規(guī)格為寬6厘米、長9厘米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個(gè)雞腿骨上，裝入盤里，食用時(shí)拿住雞骨蘸上椒鹽即成。

　　油炸雞腿怎么做好吃

　　油炸雞腿怎么做好吃呢？想想那剛出鍋的金黃金黃的雞腿都覺得美味，做為吃貨的你們還在等什么呢？

　　主料：

　　大米3000克，精面粉1050克，大米飯250克，雞蛋5個(gè)，

　　輔料：

　　白礬3 克，食堿15克，五香粉10克，精鹽25克，菜籽油5000克（約耗1000克）。

　　1、將大米用清水浸泡4-10 小時(shí)，淘洗干凈，瀝去水分，盛入木盆內(nèi)，摻入米飯拌勻，加清水2250克磨成細(xì)漿，盛入盆內(nèi)，加入精鹽10克、五香粉拌勻。

　　2、雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散。瓦缽內(nèi)放清水600克，加入白礬、食堿和精鹽15克，倒入雞蛋液攪拌，待白礬、食堿、精鹽溶解后，再倒人面粉 1000克和勻揉透，放在案板上，蓋上擰干的濕布，餳15分鐘后，將面團(tuán)揉兩遍，分兩次揉成長條，再靜置1個(gè)多小時(shí)。

　　3、將揉好的`面團(tuán)搟成6.6厘米寬、2.5 厘米厚的長條坯，撒上少許干面粉，用刀均勻地橫切下兩條（每條寬約4厘米），再將兩小條重疊，用刀背在條中壓緊。鍋內(nèi)加菜籽油，燒至八成熱時(shí)，用手拿住面條的兩端拉至約23厘米長，順鍋邊入油滾炸，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝去油，即成短油條。

　　4、用左手拿住油條一端，右手將另一端的兩層掰開（長約油條的3/5），放 入米漿盆內(nèi)蘸上米漿，隨即平放在圓鏟上，入鍋炸至金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。

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