黑森林蛋糕的美味做法

　　黑森林蛋糕是德國(guó)著名甜點(diǎn)，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托、鮮奶油、櫻桃酒等。下面，小編為大家分享黑森林蛋糕的美味做法，希望對(duì)大家有所幫助！

　　材料

　　主料：香草海綿蛋糕胚子250g；巧克力海綿蛋糕胚子250g；酒浸櫻桃醬150g；奶油500g

　　輔料：雞蛋8只；糖粉適量；巧克力300g；餅干底一份；果膠少量

　　步驟

　　1、切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2公分；

　　2、在餅干底上刷上果膠；

　　3、套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊；

　　4、淡奶油中加入糖粉，從一個(gè)方向打出奶油泡；

　　5、在蛋糕胚的外圍涂上奶油，中間鋪滿櫻桃醬；

　　6、鋪滿酒浸櫻桃醬后附上香草味的蛋糕胚子；

　　7、刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒；

　　8、再次給蛋糕涂上奶油，小心抹平奶油；

　　9、覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油；

　　10、把硬巧克力用勺等硬工具刮成巧克力屑，用巧克力屑均勻“包裹”蛋糕胚，加櫻桃點(diǎn)綴。

　　小貼士：

　　1、在疊加蛋糕胚子的時(shí)，餅干底可以適當(dāng)涂上少許的果膠，防滑的同時(shí)也可增加光澤。

　　2、奶油中加入糖粉時(shí)，要用篩子過(guò)濾掉糖塊，攪拌奶油時(shí)先攪拌得慢一點(diǎn)，等糖粉融合后再打快一些。1000g奶油中加入100g糖粉即可。

　　3、做蛋糕剩下的一些蛋糕碎放入面粉里制作餅干底的話會(huì)提高餅底的香濃度。

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