酸奶蛋糕的做法步驟是什么

　　酸奶蛋糕的做法步驟

　　1. 酸奶倒入容器，然后倒入融化的黃油攪拌均勻，再加入蛋黃，攪打至所有材料混合均勻。

　　2. 低筋面粉和玉米粉混合，過篩后加入到蛋黃酸奶中，攪拌均勻。

　　3. 蛋白加入檸檬汁打發(fā)，過程中分三次加入細砂糖，攪打直至干性發(fā)泡。

　　4. 烤箱預(yù)熱160度。將1/3的蛋白倒入酸奶蛋黃面糊中，用刮刀翻拌均勻，再繼續(xù)分兩次將剩余的蛋白拌入。

　　5. 無底的慕斯圈用錫紙包裹后，將面糊倒入模具，輕輕震出氣泡。

　　6. 烤盤中倒入清水，模具放入烤盤中，放入烤箱下層，烤60-70分鐘；蛋糕出爐后，放涼后再脫模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。

　　小貼士

　　1．酸奶用原味的就好，融化的黃油要晾至溫?zé)岷笤偈褂谩?/p>

　　2．如果用慕斯圈當做模具，要把外部包裹厚的錫紙，防止蛋糕糊留出。

　　3．浴的方法烤制隨著烘烤后水會揮發(fā)，中途可向烤盤內(nèi)加入些溫水。

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