海綿蛋糕的做法步驟圖【熱】

　　1. 雞蛋四個(gè)放入無水無油的干凈盆中。

　　2. 分2次加入白糖打到顏色發(fā)白。

　　3. 提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會(huì)立即消失。

　　4. 加入水30ml 和色拉油30ml，低速打勻。

　　5. 加入面粉，用橡皮刮刀切拌均勻。

　　6. 面糊倒入八寸蛋糕模具。

　　7. 烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘。

　　8. 出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊。

　　小貼士

　　1. 雞蛋從冰箱里拿出來最好放室溫回暖一會(huì)兒，不然不容易打發(fā)。

　　2. 全蛋液沒有蛋白好打發(fā)，打發(fā)全蛋液的時(shí)候，我是先低速打兩分鐘，然后換高速打8分鐘，再低速打兩分鐘，即使這樣，我那可憐的祁和打蛋器都發(fā)燙了呢，我真擔(dān)心它哪天別壽終正寢了。

　　3. 面粉最好分次篩入蛋液中，一次加進(jìn)去容易結(jié)塊，不好拌勻，我就犯了這樣的錯(cuò)誤。

　　4. 拌面糊的時(shí)候要從下往上翻，要輕要快，千萬不要碾壓，我就因?yàn)橐淮涡约尤朊娣�，結(jié)塊較多，用橡皮刮刀碾壓，結(jié)果消泡很厲害，蛋糕基本沒怎么長起來，我還擔(dān)心不能吃呢或者會(huì)很硬，幸虧不是，還是很柔軟，味道也很好，要是能長大一些就更好了。

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