酸奶巧克力蛋糕的做法步驟
1、雞蛋分離。3個(gè)蛋黃和酸奶倒在一起。
2、攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉和玉米淀粉。
4、攪拌成無(wú)干粉的`蛋黃糊。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。
6、繼續(xù)攪打，打發(fā)到濕性狀態(tài)。
7、打發(fā)好的蛋白霜一半加入蛋黃糊中。
8、翻拌均勻。
9、再 倒回剩下的蛋白霜中。
10、用刮刀翻拌均勻。
11、烤箱170度預(yù)熱，烤盤內(nèi)注入1cm高的涼水。
12、蛋糊倒入模具，震動(dòng)2下。
13、放到裝好水的烤盤上。170度烘烤10分鐘，轉(zhuǎn)130度烘烤50分鐘，結(jié)束后，讓蛋糕在烤箱內(nèi)種冷卻室溫再取出。
14、取出倒扣脫模。底部微黃，非常嫩。
15、切成自己喜歡的厚度的蛋糕片。
16、巧克力隔水融化。
17、在一片蛋糕上倒一勺巧克力漿。
18、蓋上一塊蛋糕片就可以享用了。
小貼士
1、不喜歡巧克力的可以烤完后直接使用，一樣美味。
2、烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。
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