煉奶棉花蛋糕的做法步驟
煉奶棉花蛋糕的做法步驟
1. 準備所需材料。
2. 取6個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將2個全蛋打入6個蛋黃中混合一起。
3. 再打成雞蛋液。
4. 然后加入煉奶，攪拌均勻。
5. 再倒入牛奶。
6. 輕輕攪拌均勻，放置備用。
7. 玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然后關火。
8. 再篩入低筋面粉。
9. 快速攪拌至順滑狀態(tài)。
10. 將拌好的燙面倒入雞蛋液中。
11. 再打攪成流動性的蛋糊。
12. 雞蛋清用電動打蛋器打至粗泡。
13. 然后分三次加細砂糖。
14. 然后打發(fā)到濕性發(fā)泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可。
15. 將打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里。
16. 然后翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
17. 將拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，把大氣泡震掉。
18. 烤箱預熱160度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，160度，烤10分鐘，再轉140度，烤45分鐘。
19. 蛋糕烤好后，用牙簽插入蛋糕，取出牙簽是干凈的，表示蛋糕已經熟透。
20. 出爐后立刻倒扣在烤網上，冷卻后脫模。
小貼士
烤箱的.溫度要根據自家的調節(jié)，我的烤箱溫度偏高。
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