抹茶雪糕怎么做

　　夏天能在家做一點(diǎn)雪糕是多么愜意的事，外面的雪糕好吃的價(jià)格不菲，還在自己做的衛(wèi)生健康又好吃。漂亮的綠色，讓人心一下就靜下來(lái)。忍不住想吃，淡淡的`抹茶清香，絲滑的冰激淋，撒上果仁碎，配上曲奇，舒服的下午甜品。

　　用料

　　蛋黃  2只

　　細(xì)砂糖  50克

　　牛奶  20克

　　抹茶粉（若竹抹茶）  15克

　　淡奶油  230克

　　做法：

　　燒鍋熱水。蛋黃，牛奶，細(xì)砂糖倒入打蛋盆中隔水用手動(dòng)打蛋器不斷攪拌。用小火持續(xù)加熱。

　　直到蛋黃糊變的濃稠，將制作好的蛋黃糊過(guò)篩涼后待用。（一定要控制火候千萬(wàn)別燙老了成團(tuán)或顆粒狀，這步?jīng)]做好會(huì)影響成品冰淇淋口感）。

　　淡奶油中加入抹茶粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。打到8成發(fā)可看到立挺清晰奶油花紋。

　　奶油分3次與涼后的蛋黃糊翻拌均勻。

　　倒入器皿中蓋保鮮膜冷凍4小時(shí)以上即可用雪糕挖球勺刮出即可食用。

　　裝瓶子里帶著方便。

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