肉松拔絲蛋糕怎么做好吃

　　軟綿綿的奶香包裹著肉松，味道超級香！咬一口，來不及細(xì)細(xì)品嘗，就已經(jīng)被軟綿的口感征服。

　　肉松拔絲蛋糕食材介紹

　　蛋黃4個（約58g），牛奶85g，玉米油70g，細(xì)糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4個(約142g），細(xì)糖70g，檸檬汁少量，

　　肉松拔絲蛋糕的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好所用的材料。

　　2、 制作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細(xì)糖混合，攪拌至糖完全融化。

　　3、篩入低筋面粉，拌均勻。

　　4、加入蛋黃，拌均勻。

　　5、 加入打散的肉松，翻拌融合均勻。備用。

　　6、 打蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖，蛋白霜打發(fā)至中性發(fā)泡。

　　7、混合面糊：取三分之一的'蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。

　　8、將面糊裝入裱花袋，擠入紙杯蛋糕模中約8成滿，震一下去除大的氣泡。

　　9、 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度預(yù)熱好，蛋糕模具放入中層烤網(wǎng)，烘烤35分鐘。

　　10、蛋糕出爐后脫出模具，放網(wǎng)架冷卻即可。

　　小竅門

　　1.以上材料為12個杯子蛋糕的量。

　　2.蛋白部分盡量不要碰到水及油類，以免影響蛋白霜的打發(fā)。當(dāng)提起打蛋頭，蛋白霜能拉出一個短小的彎角，就表明達(dá)到了中性發(fā)泡的狀態(tài)。

　　3.肉松要選用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊難拌勻。

　　4.這是一款咸口的蛋糕，松軟的蛋糕體結(jié)合咸香的肉松，非常好吃！春游時(shí)帶上一份最好不過了。

　　5.烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

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