阿拉棒怎么做好吃
阿拉棒的介紹：
Grissini（阿拉棒）意大利式硬面棒，這種金黃色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin)，現(xiàn)在則是處處可見。其大小可從火柴棒般的細(xì)小，直到家庭自制的指節(jié)般地粗壯，意大利的烘焙師傅會利用各種剩余的面團(tuán)來烤這Grissini，也可加些芝麻或是Poppyseeds，更添風(fēng)味。阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃。
阿拉棒的食材和調(diào)料：
低筋面粉130克 雞蛋一個(gè) 糖粉30g 黃油10g
阿拉棒的的家常做法，最正宗阿拉棒怎么做好吃
黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發(fā)。然后，倒入低筋面粉，揉成面團(tuán)
揉好的面團(tuán)是比較干的.。因?yàn)槊娣鄣奈圆灰恢拢赡苄枰们檎{(diào)整一下面粉的用量，以保證揉好的面團(tuán)，既能成團(tuán)，又不會太濕軟。揉成面團(tuán)以后，靜置松弛半個(gè)小時(shí)
把松弛好的面團(tuán)放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形面團(tuán)。檊的時(shí)候可以撒一些面粉在案板上防粘(其實(shí)不撒也不怎么粘的)
把檊好的面片，用刀切成一條條的長條
兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤里。(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要涂油)
在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進(jìn)烤箱烘焙了。烤箱事先預(yù)熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
小貼士
1、因?yàn)檫@款面團(tuán)沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成面團(tuán)的時(shí)候會比較粘手一點(diǎn)。再加上不用品種的面粉吸水性不同，揉好的面團(tuán)柔軟度可能有差異，需要自己酌情調(diào)整面粉的用量，讓面團(tuán)成為一個(gè)比較干，不太柔軟的面團(tuán)。這款面團(tuán)如果太柔軟，切口會沒有那么漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用細(xì)砂糖代替，否則餅干烤的時(shí)候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細(xì)砂糖用食物料理機(jī)打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要涂油，否則餅干粘不牢，烤的時(shí)候可能會變形，不會那么筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅干條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那么在制作的時(shí)候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的干面團(tuán)。
5、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在制作的時(shí)候，選擇比50克稍微大點(diǎn)兒的雞蛋，制作面團(tuán)的時(shí)候稍微留出一點(diǎn)兒雞蛋液用來刷表面即可。
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