從食堂餐盤看企業(yè)文化
對于企業(yè)來說，食堂餐盤和企業(yè)文化也是具有一定聯(lián)系的。下面是小編為你整理的食堂餐盤看企業(yè)文化，希望對你有幫助。
食堂餐盤看企業(yè)文化
許多女人都聽過這樣一句話，“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”;而在很多企業(yè)看來，“要想留住員工的心，也要從留住員工的胃開始”。
現(xiàn)代城市的公司午休時間短，員工午餐問題是每個企業(yè)都要涉及的問題，在大多數(shù)公司食堂還只是為了解決員工的午餐溫飽問題的時候，部分公司已經(jīng)將員工的餐飲服務(wù)作為員工福利的重要部分，谷歌[微博]等跨國大企業(yè)，國內(nèi)的萬科、騰訊、阿里巴巴[微博]等大企業(yè)，還有一些國有企業(yè)和銀行等，都已經(jīng)在員工的食堂餐飲上重金投入并實行人性化管理。
為什么部分公司愿意重金投入員工食堂福利?食堂里的飯菜、水果、甜品，表面上展現(xiàn)的是食材與烹飪的藝術(shù)，展示的是公司財力與福利的和諧關(guān)系，實際上，觀察不同公司的食堂福利，你會發(fā)現(xiàn)，它也與公司文化、價值觀，甚至戰(zhàn)略方向都有關(guān)聯(lián)。
最有幸福感的福利?
近日，不少白領(lǐng)在微信上曬自己公司的食堂，惹來一片贊嘆聲。
而這樣的“炫耀”也引起朋友圈小伙伴們的“攀比”，有恒大員工稱，恒大員工伙食不比“國腳”差，每餐十余種菜式，葷菜、素菜、粗糧應(yīng)有盡有，甚至還專門設(shè)有“清真食物區(qū)”。
杭州濱江阿里巴巴大院的公司食堂，和公司一樣有個性。它不僅關(guān)注員工工作日的伙食，針對周末想自己動手做菜的員工，阿里食堂在每周五推出了凈菜供應(yīng);針對大院里肚中有喜的準(zhǔn)媽媽們，又隆重推出了“營養(yǎng)孕婦餐”，這些食堂特色項目讓大院外的人們相當(dāng)羨慕。
實際上，曬食堂不是中國企業(yè)的專利，這是全球最好公司早就玩過的花樣。
谷歌的食堂就已成為它吸引人才、招募人才的重要“品牌”組成部分，作為連續(xù)數(shù)年成為員工心目中的“全球最佳雇主”公司，谷歌食堂享有“全球最牛公司食堂”的美譽，該公司總部擁有100多名專業(yè)廚師，提供中餐、日餐、沙拉、印度菜、墨西哥菜、意大利比薩、南美烤肉、各式甜品等諸多品種的美食，廚師全部都是高薪挖自于各大星級餐館，擁有資深從業(yè)經(jīng)驗以及豐富的營養(yǎng)知識，谷歌每年為公司食堂投入近億美元的經(jīng)費。
北大縱橫管理咨詢公司合伙人楊霏在做項目的過程中，在不少企業(yè)食堂吃過飯，他注意到不只是大型民企和外企，一些大型國有背景的企業(yè)、銀行等食堂也裝修精美、菜品豐富。
“食堂福利不同于購物卡等傳統(tǒng)可以折算貨幣的福利方式，人們無法直接評判福利價值的高低，它也不同于職級高低的薪酬福利方式，具有全員的相對公平性，特別是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)和員工都在一個食堂就餐時，這種公平性會讓員工的幸福感提升。另一方面，相對于其他福利形式的剛性，食堂福利通過菜品和服務(wù)表現(xiàn)出來的形式更有彈性和多樣性。”楊霏對《第一財經(jīng)日報》記者表示，這就是為什么很多公司現(xiàn)在更加重視食堂福利這種形式。
更重要的是，一位人力資源行業(yè)人士向記者透露：“類似食堂這種福利，在企業(yè)的財務(wù)處理中往往被列入成本，相關(guān)預(yù)算支出大部分可以免稅，也不列入員工的薪酬收入中，所以在中國食堂福利這種方式，特別適合受到上級主管部門和行業(yè)限制、薪酬總盤和平均人工成本有限的企業(yè)，換一種方式提高員工的生活質(zhì)量和幸福感。”
“從企業(yè)福利安排層面而言，與員工切身利益相關(guān)的福利，如健康體檢、午餐、用車等必需項目，往往比簡單的物質(zhì)內(nèi)容形式效果更好，所以企業(yè)在安排福利預(yù)算的時候也更傾向于這些方式。”中智關(guān)愛通企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理潘軍對《第一財經(jīng)日報》記者表示，而相對于一年1~2次的體檢。食堂午餐或者三餐的形式這種無所不在的福利形式，讓員工更受用，更重要的是體現(xiàn)出企業(yè)的人文關(guān)懷。
餐盤里的文化與價值觀
楊霏說：“企業(yè)是理性的、注重制度、業(yè)績考核導(dǎo)向來推動績效的文化，還是感性的、人文關(guān)懷的來激勵員工的奉獻、團結(jié)和創(chuàng)新精神的文化，在食堂福利中也可以體現(xiàn)，而后者往往能給員工更多的幸福感、歸屬感和自豪感，所以一些公司正在創(chuàng)造性地提高員工待遇、實行人性化管理，尤其是一些人才競爭激烈的行業(yè)。”
在自由、開放、富于創(chuàng)新的工程師文化的最佳代表——谷歌公司，這種文化基因也滲透到企業(yè)食堂這樣的福利地域。谷歌餐廳的廚師的創(chuàng)新熱情有多高?據(jù)不完全統(tǒng)計，他們從2007年到2010年，就開發(fā)了超過3000種甜品，而菜品的數(shù)目則多到無法計算。每周都有固定的一天是“菜品研發(fā)日”，幾位廚師湊在一起，每人做一道新菜，大伙品嘗、點評，選出好的就放在下周的菜單之中。
谷歌中國餐廳的廚師長薛榮升，有近二十年的五星級酒店從業(yè)經(jīng)驗，他每周要通過視頻會議的形式，與美國總部和亞太地區(qū)的主管溝通食堂的近況，廚師團隊的秘書則會每日將菜單提前上傳至員工內(nèi)部網(wǎng)站Foodback(飲食反饋)上，與全球的谷歌廚師分享。
他們甚至?xí)?yīng)用谷歌的社交網(wǎng)站Google+，設(shè)立群組，在線討論菜單的制定、開發(fā)和創(chuàng)新。任何一位谷歌員工都可以在上面發(fā)表對每一道菜品的評價和感受。這種在互聯(lián)網(wǎng)輔助下，食堂廚師與企業(yè)員工的有效互動溝通，充分展現(xiàn)了谷歌作為一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的個性。
不僅是企業(yè)文化風(fēng)格滲透，有時，在員工餐廳里還能發(fā)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略方向。將谷歌視為競爭對手、正在快速成長的Facebook，近年來一直注重招募不同看法和背景的員工，以產(chǎn)生更多創(chuàng)造力，甚至設(shè)立了一名首席多元化官(Chief Diversity Officer)，幫助公司規(guī)范程序，確保多元化員工隊伍。這在公司員工食堂餐飲風(fēng)格中也有充分體現(xiàn)。
在Facebook辦公園區(qū)的建筑群中間，隱藏著一條包括近十家餐館的美食街，除了富貴壽司這種外來餐館，其他的所有Facebook自營餐館都是完全免費的，這其中包括中國拉面、西方快餐、素食沙拉、木炭烤肉、墨西哥菜、甜品冰淇淋等各種各樣的美味，甚至還有油條包子這樣的中式早點，可見，抓住多元化人才的`“胃”很重要。
不過，并不是所有企業(yè)都能像上述企業(yè)那樣有實力投入食堂福利，大多數(shù)中小型的公司如果沒有足夠的財力支出，也沒有足夠的物理空間來為員工開設(shè)一個食堂，該怎么安撫員工的“胃”與“心”?
“有三種方式”，楊霏建議，一是在公司附近找一家口碑不錯的飯店或酒樓，與之商談好每天設(shè)定固定區(qū)域為員工提供中餐;二是同一棟寫字樓的幾家公司，可以聯(lián)合起來在底層設(shè)立一個食堂，并邀請外包的餐飲運營機構(gòu)，做好質(zhì)量監(jiān)督，這樣可分攤成本，同時也能為員工提供更健康多樣的餐飲;三是選定專門的餐飲機構(gòu)送餐，當(dāng)然餐飲標(biāo)準(zhǔn)是較高檔次的，而非一般的盒飯，這樣的餐飲機構(gòu)由于已經(jīng)規(guī)模化生產(chǎn)，也能將成本控制在一定的水平。
就像Pinterest等諸多硅谷小科技公司，雖然無法像谷歌和Facebook那樣耗費巨資打造食堂，但也通過外部承包商為自己的員工提供免費的多元午餐選擇。
企業(yè)文化的作用
企業(yè)文化是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)，它包涵企業(yè)的精神文化、制度文化、環(huán)境文化和行為文化等，它是企業(yè)發(fā)展的靈魂和不竭動力，它能夠引領(lǐng)和凝聚企業(yè)員工的人生追求和企業(yè)的發(fā)展愿景，能夠規(guī)范員工行為，激發(fā)工作熱情，增強工作責(zé)任心，營造和諧的工作氛圍，塑造良好的企業(yè)形象，推動企業(yè)的科學(xué)發(fā)展。建設(shè)有中國特色的現(xiàn)代企業(yè)文化不僅是國有企業(yè)發(fā)展的迫切需要，也是眾多民營企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實要求，而且對推動社會發(fā)展也起著十分重要的作用。
(一)現(xiàn)代企業(yè)文化能夠提高企業(yè)核心競爭力
企業(yè)的競爭力最核心層是以企業(yè)理念、企業(yè)價值觀為核心的企業(yè)文化。符合現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要的優(yōu)秀的企業(yè)文化，能夠培育出具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的企業(yè)從業(yè)者，從而能夠持續(xù)提升企業(yè)的核心競爭力。
(二)現(xiàn)代企業(yè)文化能夠提升企業(yè)的戰(zhàn)略管理能力
優(yōu)秀的企業(yè)文化形成的文化氛圍和價值導(dǎo)向會對員工產(chǎn)生正向激勵，調(diào)動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性。同時，優(yōu)秀的企業(yè)文化還能提升企業(yè)的戰(zhàn)略管理能力，有助于企業(yè)制訂科學(xué)的經(jīng)營戰(zhàn)略，推進企業(yè)國際化戰(zhàn)略的實施，提高企業(yè)的創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)能力。
(三)現(xiàn)代企業(yè)文化對企業(yè)具有導(dǎo)向作用
企業(yè)文化以其價值取向，引導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)員工的思想方式和行為方式�，F(xiàn)代企業(yè)文化能夠從多方面對企業(yè)起到導(dǎo)向作用，從經(jīng)濟角度看，隨著社會主義市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)附加值含金量不斷增加，加強企業(yè)文化建設(shè)是提高附加值含金量的必由之路。從文化角度看，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，數(shù)字技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，文化產(chǎn)品的傳播力度越來越強，覆蓋面越來越廣，使得文化的表現(xiàn)力和感召力得到發(fā)揮，使企業(yè)的傳播更為深遠。從社會角度看，文化作為一種精神力量，對社會發(fā)展會產(chǎn)生重要的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化對社會發(fā)展也具有一定的導(dǎo)向作用。
國內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀和特點
(一)現(xiàn)階段國內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀
隨著我國改革開放進程的不斷推進，國內(nèi)企業(yè)特別是國有企業(yè)和大型民營企業(yè)，對企業(yè)文化的重視程度日益提高，對企業(yè)文化的研究也逐漸深入，許多企業(yè)開始設(shè)立專門的部門從事企業(yè)文化建設(shè)和培育工作，著力打造具有鮮明企業(yè)特征的現(xiàn)代企業(yè)文化，主要表現(xiàn)在以下四個方面：一是誠實守信的思想正逐漸滲入到企業(yè)文化核心層;二是激烈的市場競爭導(dǎo)致企業(yè)管理者更加注重人才培育和人才競爭;三是“學(xué)習(xí)型企業(yè)”理念得到了廣泛認同;四是如華為集團、中國高鐵等具有中國民族文化特征的優(yōu)秀的現(xiàn)代企業(yè)文化開始崛起于世界強企之林。
(二)現(xiàn)階段國內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)的特點
現(xiàn)階段，國內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)展現(xiàn)出了新的特征，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是突出以人為本。以人為本，重視人才的培育和人才的競爭，講究用人之道，強調(diào)“人與企業(yè)共同發(fā)展”和主人翁意識，號召企業(yè)員工更好地推進企業(yè)發(fā)展。二是吸收優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。中國企業(yè)文化的基礎(chǔ)是優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)文化的其他分支文化如諸子百家中的包括兵法、謀略等也都被企業(yè)文化所吸收和運用。三是體現(xiàn)鮮明時代特征。從現(xiàn)階段企業(yè)文化的內(nèi)容上看，國內(nèi)企業(yè)文化具有以社會主義市場經(jīng)濟理論、科學(xué)發(fā)展觀等為價值導(dǎo)向的內(nèi)容特征。四是表現(xiàn)為不均衡性。國內(nèi)北方與南方、東部與西部的企業(yè)文化發(fā)展呈現(xiàn)不均衡態(tài)勢，而差距比較大。
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