教育筆記-孩子進(jìn)餐中小文化
案例一：
小班剛開學(xué)沒多久，我發(fā)現(xiàn)我班有幾個(gè)孩子的進(jìn)餐存在著或多或少的問(wèn)題，新來(lái)的莫子睿小朋友進(jìn)幼兒園前他爸爸說(shuō)：“他吃飯很不好。”我問(wèn)：“他什么菜不吃�！彼职终f(shuō)：“他什么菜都不吃�！边M(jìn)幼兒園后，一到吃飯時(shí)間，他看見飯菜就哭。老師喂他吃他不張嘴巴，張開了嘴巴，飯菜一進(jìn)嘴里，他就惡心要吐。在下午的游戲時(shí)間，我收集了一些進(jìn)餐好習(xí)慣的故事，講解了每種菜和飯的營(yíng)養(yǎng)，讓他知道了樣樣食物有營(yíng)養(yǎng)，樣樣吃身體好的道理。為了讓他能逐漸習(xí)慣吃菜，我讓保育員先給他盛菜，在集體進(jìn)餐前就先喂他吃一點(diǎn)菜，而后再讓他自己吃白飯。在嘗試性地吃了一段時(shí)間菜后，我讓他進(jìn)餐時(shí)一口菜，一口飯自己吃了。但他吃飯時(shí)菜吃的慢、吃的少，我們要不斷督促。
我們與家長(zhǎng)溝通了多次，家長(zhǎng)說(shuō)現(xiàn)在在家菜也開始吃了，但說(shuō)到讓他自己動(dòng)手吃飯時(shí)，家長(zhǎng)只是笑�？吹某�，家長(zhǎng)非常溺愛他，在家拿他沒法子。聽他自己說(shuō)，在家吃飯仍然是媽媽喂。
案例分析：
莫子睿在我們采用了多種方法教育引導(dǎo)后，有了明顯的進(jìn)步。先吃不喜歡的食物有二個(gè)好處，一是肚子餓時(shí)會(huì)不擇食，二是即使不愛吃要吐，吐出的也就是一點(diǎn)點(diǎn)他不愛吃的`東西，不會(huì)把所有的食物都吐出�，F(xiàn)在，在幼兒園里，莫子睿樣樣飯菜都能吃，也能自己動(dòng)手吃飯了。但由于家長(zhǎng)的溺愛，他在家長(zhǎng)吃飯仍然是有家長(zhǎng)喂的。家園的合作力度不夠，使得他進(jìn)餐時(shí)依賴性還比較大。
案例二：
丹丹，是我們班個(gè)頭最小的一個(gè)小朋友，開學(xué)來(lái)，由于新的生活老師對(duì)她的進(jìn)餐習(xí)慣不是很了解，她的進(jìn)餐質(zhì)量又有所下降，我看在眼里急在心里。于是我及時(shí)與生活老師進(jìn)行了溝通，告訴阿姨丹丹每次盛飯需先量少些，這樣她就不會(huì)有為難情緒，這樣少量的一碗吃完，她在我們的鼓勵(lì)下還會(huì)添第二碗。別說(shuō)，只是在“量”上做了小小文章，可卻讓孩子很受用。
但丹丹年齡小，自控能力差，沒多久她又開始挑食了。當(dāng)葷蔬菜都在時(shí)，她擋不住葷菜對(duì)他的誘惑，總是先挑自己喜歡吃的葷菜吃。葷菜吃完，肚子也不再餓了，不太愛吃的蔬菜和飯也就吃的慢了。我采用的了留一部分葷菜在后面的方法，就是針對(duì)了她愛吃葷菜，又擋不住葷菜誘惑的特點(diǎn)所采用的手段，也起到了引導(dǎo)的作用。
案例分析：
開始時(shí)，在進(jìn)餐前先讓他們吃一些他們不習(xí)慣吃或平時(shí)不吃的食品，吃的量逐漸增加，在他們自己正式進(jìn)餐后，只引導(dǎo)他們?cè)俪砸稽c(diǎn)他們不習(xí)慣吃或平時(shí)不吃的食品，但并不強(qiáng)求，幫助他們逐漸適應(yīng)吃各種食物。在以后的進(jìn)餐過(guò)程中，根據(jù)情況，對(duì)挑食嚴(yán)重的把他們最愛吃的留到最后再給他們吃，保證他們樣樣飯菜都能吃。在采用了這二種方法后，幼兒真正開始作到了樣樣飯菜都能吃了。
實(shí)施措施：
葉圣陶先生說(shuō)過(guò)：好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要性。在進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)中，我們不妨這樣做一下：
1）通過(guò)講道理，告訴幼兒食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2）進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，對(duì)那些實(shí)在不會(huì)自己吃飯的幼兒，先喂，幫助他們學(xué)會(huì)自己吃飯的要領(lǐng)，然后慢慢過(guò)渡讓他們自己吃，而后再提出更高要求。
3）榜樣示范法根據(jù)小班愛模仿、愛表?yè)P(yáng)的特點(diǎn)，利用集體的氛圍感染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。教師可以在開飯時(shí)特意聞聞菜說(shuō)：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子。
4）座位安排法。將吃飯慢的孩子安排在吃得好，又能吃的孩子一起，這樣，他們看到自己周圍的同伴吃得這么香，受到感染和鼓舞。
5）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，對(duì)這類幼兒采用“逐漸加量”的方法。
6）物質(zhì)鼓勵(lì)法。對(duì)偏食、剩飯的幼兒有點(diǎn)進(jìn)步馬上給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。
7）教師一定要講吃飯的禮儀，比如：腳怎么放？手怎么放？不要吃得太響等
8）最后就是一個(gè)環(huán)境營(yíng)造，在進(jìn)餐時(shí)選擇一些輕音樂(lè)作為背景。
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