夏季養(yǎng)生消暑食物推薦

　　夏天白天長夜短，人們出現(xiàn)食欲不振的情況是非常多見的，因此很多的營養(yǎng)攝取的不夠及時，那么夏季飲食該如何呢？吃什么可以消暑降溫呢？

　　夏季飲食有很多的是需要注意的，不要食用辛辣的、油膩的食物，反之會很容易出現(xiàn)消化不良的情況。

　　1、酸

　　夏季汗多易傷陰，吃酸味食物能斂汗、止泄瀉，具有收斂固澀的作用。酸甘配合能滋陰潤燥，比如烏梅性平、味酸，在夏季與砂糖煎水作成酸梅湯飲料，不但酸甜可口、生津止渴、清熱解暑，還有開胃澀腸、消炎止痢的作用。其他食物還有檸檬、楊梅、金橘、楊桃等。夏季炎熱，人們食欲下降，食用涼拌菜較多，適當(dāng)放些醋，具有殺滅和抑制多種細(xì)菌和病毒的作用，尤其是能預(yù)防腸道傳染病、流行性感冒和呼吸道疾病的發(fā)生。

　　2、甜

　　蘋果汁、葡萄汁、菠蘿汁、番茄汁、菠蘿汁等都含有極豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如多種維生素、糖類、礦物質(zhì)等，屬堿性食物。它們既可補充維生素和機體所丟失的水分，又可消除疲倦感，增加活力，還能幫助消化，提高食欲。

　　3、苦

　　夏季雨水多，空氣濕氣重，容易生病，所以要多吃一些苦味的食物，這樣可以增加你的食欲，改善脾胃。常吃苦味食物還可以清熱解毒利尿呢！例如涼拌苦瓜、肉片炒苦瓜、冰糖蓮子羹、苦丁加綠茶沖飲。

　　4、辣

　　辣味食物具有疏通血脈、運行氣血、增強身體抵抗力的作用。在夏季吃飯不香，飯量減少時，在菜里適當(dāng)放上一些辣椒能促進(jìn)消化液分泌、改善食欲、增加飯量，并能抑制腸內(nèi)發(fā)酵，增強體力。而大蒜更被稱為“地里生長的青霉素”，它對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霍亂病菌、霉菌、病毒、寄生蟲等致病菌都有較強的殺滅作用，在炎熱的夏季，多吃大蒜可以起到預(yù)防流感、治療感染性疾病的作用。

　　5、咸

　　出汗過多可帶走體內(nèi)大量的鹽分，喝些淡鹽水既可補充水分，又可補充鹽分，調(diào)節(jié)體內(nèi)水與電解質(zhì)的平衡。

　　五物添營養(yǎng)

　　1、瓜

　　西瓜和冬瓜皆為暑天消暑佳品。冬瓜配瘦肉或鴨肉共燉湯食用，既味美，又補虛損、清暑;西瓜果肉中含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素C，而西瓜籽中則含有大量的維生素E和微量元素鋅、硒，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，即可得到一杯上好的、無任何添加劑、可抗氧化的飲料。

　　2、菌

　　乳酸菌是一種非常好的促消化的菌類，例如一些乳酸菌的牛奶，還有一個食用菌藻類食物。例如猴頭菇、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、香菇、熊掌菇等，可調(diào)整體內(nèi)正常菌群，補益維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，全面提升機體抵抗力。

　　3、鴨

　　鴨性偏涼，有滋五臟、清虛熱、補血行水、養(yǎng)胃生津之功，為夏日之滋補佳品。

　　4、粥

　　炎熱夏夜，喝些涼性米粥，如綠豆粥、蓮子粥、竹葉粥、荷葉粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥等，既可滋潤干燥的咽喉，又可調(diào)劑胃口，起清熱解暑、生津止渴、增進(jìn)食欲之功效。

　　5、茶

　　常飲茶具有解暑熱以及提神的作用。如鹽茶：食鹽6毫克，茶葉5克，加開水500毫升沖泡，涼后飲之，可祛熱解暑、補液止渴、補充電解質(zhì)；菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。

　　兩種方式調(diào)平衡

　　1、少量多餐

　　夏季暑熱難耐，食欲降低，應(yīng)采用少量多餐、餐飽八分的方式，少量多次地補充營養(yǎng)。

　　2、多飲多尿

　　多飲水以補充出汗所帶走的體內(nèi)水分;多排尿以排出體內(nèi)聚集的大量毒素。

　　兩多兩忌保健康

　　1、多吃涼（寒）性食物

　　夏季多暑熱、內(nèi)熱，宜多吃涼性食物，如苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、蓮藕、蓮子、百合、馬齒莧、番茄、生菜、茄子、芹菜、蘆筍、白蘿卜、芹菜、小米、大麥、綠豆、薏米、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋、蕎麥等。

　　2、多吃殺菌蔬菜

　　夏季易流行腸道傳染病，宜多吃具有殺菌作用的蔬菜，如大蒜、大蔥、香蔥、洋蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。

　　3、忌厚味、熱性食物

　　如羊肉、牛肉、鴿子肉、狗肉等肉類，辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品，因這些食物能生痰助濕。

　　4、忌冷飲過多

　　天氣炎熱，不能單靠冷飲來解渴，冷飲只是一時降低身體局部的溫度而已。冷飲中冰淇淋等以奶粉、淀粉為主要成分，吃進(jìn)體內(nèi)后，在消化這些蛋白質(zhì)、脂肪和糖的過程中，還要消耗掉體內(nèi)原有的一部分水分，導(dǎo)致越吃冷飲越口渴;如果一次吃進(jìn)大量的冰淇淋或雪糕，過度的低鹽會使胃腸黏膜血管驟然收縮，使胃腸道內(nèi)腺體分泌消化液減少，勢必影響消化吸收，久而久之，會對消化功能起到不好的影響。

　　推薦兩款膳食

　　1、冰糖銀耳蓮子大棗羹

　　原料：銀耳20克、蓮子100克、大棗12克、冰糖適量、香米100克。

　　制作方法：

　�、� 把香米煮成粥、冰糖用水煮化、銀耳用溫水泡發(fā)、蓮子煮熟去心、大棗去核。

　　② 把銀耳、蓮子、大棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用文火略煮即成。

　　2、素什錦

　　原料：水發(fā)蘑菇、草菇、鮮蘑菇各40克，冬筍、嫩玉米各50克、水發(fā)木耳15克、水發(fā)黃花20克、玉蘭片、荸薺各25克、醬油、糖、料酒、味精、香油各適量、油15克。

　　制作方法：

　　① 冬筍、玉蘭片切片，荸薺劈成兩片；

　�、� 草菇、鮮蘑菇、水發(fā)蘑菇、荸薺焯一下水；

　�、� 炒鍋上火，下所有原料，煸炒，烹入料酒。加入水和所有調(diào)料，旺火燒至汁濃后，淋上香油即可。

　　溫馨提醒：

　　夏季最好吃清淡易消化的食物，例如粥、面食、豆腐、冬瓜、各種新鮮蔬果，少食高糖、高鹽、高脂的食品。

　　關(guān)于夏季防曬食物知識

　　咖喱

　　咖喱內(nèi)的姜黃素是一種多酚類物質(zhì)，能防止紫外線導(dǎo)致的細(xì)胞受損和細(xì)胞凋亡，從而達(dá)到護(hù)膚的效果。

　　綠茶。邱博士表示，綠茶富含抗氧化劑，常喝綠茶可使因日曬而導(dǎo)致皮膚損傷、松弛和粗糙的危險降低1/3。

　　橙子

　　維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚佳品”。橙子等柑橘屬水果富含維生素C，有助于防止紫外線，減少曬傷導(dǎo)致的皮炎。多攝入維生素C還有助于增強皮膚角質(zhì)，保持皮膚彈性。

　　蘑菇。蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質(zhì)具有光防護(hù)功效，可降低紫外線導(dǎo)致的氧化。

　　黑巧克力。巧克力內(nèi)富含多種抗氧化物，如可可多酚和類黃酮等，適量攝入可減少有害紫外線傷害，預(yù)防皮膚癌。

　　羽衣甘藍(lán)。李普曼博士表示，羽衣甘藍(lán)含有大量的β胡蘿卜素，有助于防曬抗氧化，增強皮膚抵抗力。

　　草莓

　　草莓屬漿果，它含有的多酚物質(zhì)，對于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用。漿果類水果中的酪氨酸酶對于抑制過氧化脂質(zhì)的生成，防止血液黏稠具有重要作用。另外，草莓比較適合油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面，令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。

　　桃子

　　桃子其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。另外，桃子中還含有大量的維生素B族和C，促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康、紅潤。對粗糙的皮膚，可以用桃片在洗凈的臉上磨擦和按摩，然后再洗凈，皮膚會變得光滑與柔嫩。

　　櫻桃

　　櫻桃含鐵及胡蘿卜素較多，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200～300克可以調(diào)理腸胃功能。櫻桃中豐富的維生素C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。

　　西紅柿苦瓜大拌菜

　　夏天要充分?jǐn)z取抗氧化力超高的西紅柿和苦瓜，用大量抗氧化力極強的黃綠色蔬菜，做成蔬菜蘸醬，土豆菜湯之類的，補充肌膚新鮮活力。

　　制作方法： 把西紅柿、苦瓜及新鮮蔬菜洗凈，用橄欖油或者色拉油拌勻即可食用。

　　胡蘿卜絲拌菜

　　身體在攝取了豐富的胡蘿卜素以后，可以產(chǎn)生對抗紫外線的免疫力，可最大限度發(fā)揮防曬效果。

　　制作方法：把胡蘿卜磨成細(xì)絲后，輕輕澆上一些檸檬汁讓胡蘿卜絲軟化。用后用橄欖油、白葡萄酒、鹽、胡椒粉調(diào)味拌勻之后，就大功告成了。

　　新鮮菠蘿汁

　　菠蘿汁含有豐富的維生素C，恢復(fù)疲勞效果超好的維生素B2，以及豐富的煙酸。

　　制作方法：先用鹽水浸泡新鮮的菠蘿，再把菠蘿榨成菠蘿汁飲用即可。

　　雞肉蔬菜濃湯

　　雞肉蔬菜濃湯，可以讓身體攝取豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等養(yǎng)分。

　　制作方法：雞肉、土豆、洋蔥為主要食材，再加上蔬菜（茄子、胡蘿卜、彩椒、蘑菇、花菜等）淋上橄欖油，加入稀釋后的高湯，用中火或小火燉20分鐘左右即可 。

　　南方人夏季養(yǎng)生必備食物

　　養(yǎng)生不僅要分季節(jié)，還得分地域差別。到了夏天，南方的氣候肯定是和北方不一樣的。南方主要是濕熱。那么，南方人夏季如何養(yǎng)生?

　　姜片消暑濕

　　梅雨天多吃些姜可達(dá)到消暑祛濕的功效。把生姜放在菜里一起烹飪，或者切兩片放嘴里嚼，還可以煮生姜水當(dāng)茶喝。如果梅雨天受涼，可用生姜50克煎服，以避免濕邪侵身。

　　飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。

　　多吃陳皮、薏米，或用赤豆、綠豆、黑豆或苡仁三種食物煮后飲用，可健脾祛濕。荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等導(dǎo)致濕熱產(chǎn)生的熱帶水果，不宜多吃。

　　香蕉

　　香蕉有“水果之冠”的美稱，主產(chǎn)于我國南方。香蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

　　解渴莫過豬肉湯

　　豬肉排骨湯里含有大量電解質(zhì)、氨基酸，這些成分恰恰是高溫的夏天，人體最缺少的東西，所以燉一鍋排骨湯，喝湯吃肉是簡單易行的夏季養(yǎng)生之法。在燉湯的時候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫蘆、海帶等。

　　山竹

　　在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為“果后”的山竹每半年只產(chǎn)一次。人們稱其為“果中之后”和“上帝之果”。山竹性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。

　　芒果

　　鮮芒果原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間變短，因此對防治結(jié)腸癌很有裨益。

　　楊桃

　　夏季，溫暖的南方城市正是“楊桃季”，滿樹呈五角星形果實，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，光是看著就讓人欣喜不已。楊桃中含有對人體降有益的多種成分，如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質(zhì)、酸素，對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。

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