當(dāng)歸的功效與作用及食用方法有哪些

　　養(yǎng)生的生活是現(xiàn)在人們的一種生活方式，養(yǎng)生也分很多種方面，飲食就是其中的一樣，人們都是喜歡將一些食物做出養(yǎng)生的方式來吃，而且大家都知道當(dāng)歸是一味活血補(bǔ)血的中藥，而且它的養(yǎng)生功效十分了得。就讓我們一起來看看當(dāng)歸的功效與作用及食用方法!

　　當(dāng)歸的功效與作用及食用方法

　　當(dāng)歸的功效

　　補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　當(dāng)歸的作用

　　1.對(duì)子宮平滑肌的作用

　　對(duì)離體子宮的作用富華等于1954年報(bào)道了甘肅岷縣當(dāng)時(shí)含有興奮和抑制子宮平滑肌的兩種成分，具有雙向性作用。抑制成分主要為揮發(fā)油，興奮成分為水溶性或醇溶性而乙醚不溶性的非揮發(fā)性物質(zhì)。同年吳葆杰等亦報(bào)道，當(dāng)歸對(duì)離體子宮與在體子宮作用不同，煎劑或乙醇浸膏對(duì)離體子宮抑制作用占優(yōu)勢(shì)(對(duì)在體子宮，則主要呈興奮作用)。次年皮西萍的實(shí)驗(yàn)表明，酒浸膏及水浸膏于首次用藥呈抑制，沖洗恢復(fù)后再給藥則呈興奮作用。進(jìn)一步地研究表明當(dāng)歸揮發(fā)油對(duì)兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動(dòng)物未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對(duì)抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。當(dāng)歸流浸膏主要為興奮，大劑量有時(shí)呈抑制作用。

　　2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　藍(lán)大鶴等報(bào)道，離體蟾蜍心臟灌流實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。張淑芳等以腹壁iv給藥，表明在體蟾蜍心臟多數(shù)出現(xiàn)完全性房室傳導(dǎo)阻滯，心房收縮力明顯減弱，以后逐漸恢復(fù)，頻率減慢，但心室收縮力反而增強(qiáng)。魏連璣報(bào)道，當(dāng)歸流浸膏可以使兔離體心房不應(yīng)期延長(zhǎng)，對(duì)乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用，上述奎尼丁樣作用的有效成分，主要存在于醚提取物中。另?yè)?jù)江蘇省中醫(yī)研究所報(bào)道，當(dāng)歸流浸膏及醚提取物能降低心肌興奮性，使不應(yīng)期顯著延長(zhǎng)。

　　2.1.抗心律失常作用

　　2.2.對(duì)冠脈血流量和心肌氧耗量的影響

　　2.3.對(duì)血管、血壓和器官血流量的影響

　　2.4.降血脂及抗實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化作用

　　當(dāng)歸的吃法

　　當(dāng)歸燉雞

　　材料：母雞1000克， 當(dāng)歸20克， 大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克

　　做法：1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時(shí)撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成.

　　2.每日一次，晚餐作菜佐食.

　　當(dāng)歸雞湯

　　原料：雞塊(翅根)、白蘿卜

　　配料：姜、當(dāng)歸、枸杞

　　調(diào)料：鹽

　　做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒，把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。

　　當(dāng)歸黨參陳皮瘦肉湯

　　除了湯頭鮮美，可以吃肉喝湯，身體虛弱、頭暈?zāi)垦�、面色蒼白、血壓低者還可用此湯作食療。

　　主料：黨參25g，當(dāng)歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉(羊肉，豬肉)250g，

　　輔料：鹽適量

　　做法時(shí)間：10分鐘

　　烹飪時(shí)間：200分鐘

　　1.黨參和當(dāng)歸分別洗凈。黨參切段，當(dāng)歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當(dāng)歸入藥，分為全當(dāng)歸、當(dāng)歸頭、當(dāng)歸尾三種。由于各部位揮發(fā)油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當(dāng)頭補(bǔ)血養(yǎng)血;全歸補(bǔ)血活血;當(dāng)尾活血化瘀。

　　2.瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個(gè)小包把重要包起來再放入瓦煲里。

　　3.改用小火煲3小時(shí)，喝的時(shí)候可以加入適量的鹽。

　　提示：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫(yī)用為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，功能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

　　當(dāng)歸粥

　　主料：當(dāng)歸20克，粳米55克，棗(鮮)20克，

　　調(diào)料：白砂糖10克

　　做法1.將當(dāng)歸洗凈后放入沙鍋內(nèi)，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次，每次煮沸后再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。

　　2.紅棗浸泡洗凈。

　　3.粳米淘洗干凈。

　　4.將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。

　　歸參豬心湯

　　材料： 豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克。

　　調(diào)料：生姜、蔥、胡椒、食鹽。

　　做法：1.將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘。

　　2.后去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。

　　作用：有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。

　　歸芪鴿肉湯

　　材料：當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。

　　做法：1.將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中。

　　2.加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。

　　作用：有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。

　　總結(jié)：希望通過上面對(duì)于當(dāng)歸的介紹讓大家有了一定的了解，因?yàn)樵谛【幙磥磉@些美味又養(yǎng)生的食譜實(shí)在是心中大愛，希望大家也會(huì)喜歡!

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