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灌臘腸作文

時(shí)間:2024-07-03 14:35:28 賽賽 好文 我要投稿
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灌臘腸作文(通用16篇)

  在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,說到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢?以下是小編精心整理的灌臘腸作文,希望能夠幫助到大家。

灌臘腸作文(通用16篇)

  灌臘腸作文 1

  快過年了,家家戶戶又可以吃灌臘腸了。由于擔(dān)心外面灌的臘腸用的肉不好,還擔(dān)心有添加劑,所以我們家決定自己灌臘腸。

  這個(gè)周末,爸媽買回了前腿肉,加工好拿回家,倒進(jìn)一個(gè)大湯盆里。我的媽呀!好多肉啊,整整裝滿大半桶。媽媽將白糖、鹽和白酒按比例倒入肉中。該攪拌了,目的是將這些佐料攪拌均勻,將肉腌制一會(huì)兒。不用想,這些累活都是爸爸干。爸爸不停地將這些肉進(jìn)行攪拌,肉在爸爸的攪拌下慢慢變得粘稠、松軟。爸爸的呼吸也變得粗重起來。不久爸爸累得氣喘吁吁,這是爸爸累了的樣子。媽媽卻拿著手機(jī)在旁邊拍照,我覺得爸爸好累似的,就和爸爸說:“爸爸,讓我來試一下吧!”爸爸看了我一眼,讓開了座位。我用了一雙又粗又長的筷子,深深插入肉中,兩只手緊緊的握住,使勁地?cái)嚢,可是筷子紋絲不動(dòng)。爸爸笑著讓我把筷子提起來一半,用盡全身力氣筷子才能勉強(qiáng)的轉(zhuǎn)動(dòng)起來,攪動(dòng)了上面一層肉。這可真是個(gè)辛苦的活兒。

  肉好不容易攪拌好,媽媽開始忙碌了。她從貨柜里拿出來一個(gè)紙箱子,里面裝的是多功能攪拌機(jī)。“嗯?媽媽,不是灌臘腸嗎,怎么把攪拌機(jī)拿出來了?”媽媽笑著回答我:“待會(huì)兒你就知道了!眿寢屄槔拈_始組裝攪拌機(jī)了,與以往不同的是攪拌機(jī)多出來一個(gè)漏斗,攪拌器變成了一個(gè)噴嘴樣的東東在上面,攪拌機(jī)在媽媽的.手中魔變成了灌腸機(jī),厲害了我的媽。開動(dòng)灌腸機(jī)后,灌腸機(jī)發(fā)出來“嗡嗡”的聲音,但節(jié)奏很慢。剛開始出現(xiàn)了小狀況,腸衣破里翻涌而出,很快爸爸關(guān)掉攪拌機(jī)電源。原來是腸衣拉快了,肉灌得太飽滿了,拉快了腸衣變得很薄,所以撐破了。很快爸爸媽媽開始嫻熟的配合起來,爸爸負(fù)責(zé)開關(guān)灌腸機(jī)和往漏斗里裝肉,媽媽負(fù)責(zé)裝腸衣和拉灌好的臘腸。兩人分工明確,灌腸由開始的調(diào)整期到順利的灌腸。不久,十二斤臘腸在爸媽的辛苦下完成了?粗@些肥嘟嘟的臘腸一節(jié)節(jié),一捆捆的堆在食盤上,堆得老高老高的,臘腸散發(fā)出濃濃的肉香和酒香味。我不禁著急的催促爸媽趕快去蒸。奶奶笑著罵我:“你個(gè)小饞貓,臘腸是要在外面曬干,吹干后才能蒸著吃的!蔽也唤直豢破樟艘淮巍6遗D腸最好在臘月里做是最好的,所以人們叫它臘腸。爸媽都辛苦了,我趕忙剝了幾個(gè)橘子喂給爸媽吃。

  我想,我們家做的臘腸肯定和外面賣的臘腸味道不一樣。我們家里的臘腸一定很香,很甜,很好吃,因?yàn)樗锩嬗屑业奈兜馈?/p>

  灌臘腸作文 2

  我最喜歡的美食是一種肉灌腸。

  他穿著粉色的衣裳,上面印著一頭小豬,小豬底下還寫著“披格寶寶”,我想,這應(yīng)該是小豬的名字吧。他的手和腳被兩個(gè)鐵環(huán)捆住了,動(dòng)也動(dòng)不了,仿佛是個(gè)失去自由的孩子。

  他的.身體器官有雞肉和豬肉,調(diào)味料,簡簡單單,他的生命就此開啟了。

  跟他的外衣一樣,它的肉是粉色的,剝開他的外衣后,會(huì)聞到濃濃的肉香,吃起來更是能品嘗到肉中那軟軟的口感。

  因?yàn)槲覌寢屨f我太瘦了,得多吃肉,所以我就非常地喜歡吃這個(gè)肉腸。肉腸制作的故事還讓我對他刮目相看呢。

  故事是這樣的:一天,一個(gè)美食家吃著雞肉和豬肉,他想這么好吃的肉,把它們結(jié)合起來肯定會(huì)更好吃吧。于是,美食家說:“廚師,你過來一下!睆N師熱情地問:“干什么呀?”美食家說:“我要把這兩種肉混合在一起!睆N師想,這也太簡單了吧,便滿口答應(yīng)了。第一次廚師把雞肉和豬肉合在了一起,搓成了團(tuán),放在了油鍋里,炸了幾下,美食家嘗了嘗,卻搖了搖頭。第二次廚師用雞肉和豬肉搓成了條狀,加上了一些神奇的調(diào)料味,最后煮了一下,美食家品嘗過后說:“太好吃了!”于是就誕生了如今的香腸。

  我對他如此的熱愛,我在家里吃過,在商店前吃過,我仿佛在哪里都吃過它。我想,就算我慢慢變老,牙齒沒有了,我也要把它磨成粉,磨成肉醬來品嘗,我最喜歡的美食-----肉灌腸,你給的快樂無人能敵!

  灌臘腸作文 3

  百里不同風(fēng),千里不同俗,不同的地區(qū),家鄉(xiāng)的風(fēng)俗也不一樣。

  在紹興,每一年的臘月期間,家家戶戶都要開始制做臘腸了。臘腸也就是香腸,因此在臘月的時(shí)候晾制而稱臘腸。每到冬令時(shí)節(jié),每家每戶窗前,走廊,都會(huì)掛滿臘腸,臘腸還是歲末年夜飯必備的菜,意味“長久團(tuán)圓”。

  有一次,我和家人們一起做臘腸,雖然我不會(huì),但還是可以學(xué)習(xí)的。臘腸以手工灌制而成,制作順序包括刮腸,選料,切丁,漂洗,腌漬,灌腸,晾曬等。選料也十分認(rèn)真,選肉得選上等的豬肉,比如后腿的肉,然后需要用當(dāng)?shù)氐慕B興酒,手工醬油,糖等為佐料拌勻后灌入獵的小腸肉,分成一段一段的再晾曬5——7天后即成。蒸熟后的臘肉,需切成片狀,就可以吃了。和家人一起做的`過程中,因?yàn)槲覜]有一點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn),只好先幫忙跺肉,我拿起刀,用力的往切板上跺,可媽媽說我跺的太大塊了,于是,我沒跺成肉,之后,我只好幫忙腌肉,放入紹興酒,和手工的醬油,然后再加入糖和其他的佐料攪拌勻。就完成了,我可算幫上了忙!

  家家戶戶都掛滿了串串誘人的香腸,成了一道美麗的風(fēng)景線,并被列為紹興市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  灌臘腸作文 4

  有一次,我跟著爸爸媽媽一起去爬山,來到一間廟。這時(shí)我們看見一支沒有被主人用繩子拴著的長毛臘腸狗。我的朋友覺得很可愛,就跑過去逗它。

  剛從廟里拜拜完,我高高興興的走出來,突然,我覺得好像有一個(gè)東西咬到我的小腿。我低頭一看,竟然是那一只被我朋友逗的臘腸狗!

  我大聲呼叫,看了一下我的傷口,神明保佑,還好我沒有流血,不用去打針,真是不幸中的`大幸。但從此以后我從天不怕地不怕,變成只要一看到狗就怕。

  那天,我去上作文課的時(shí)候,在門口聽到狗叫聲,當(dāng)場嚇的雙腿發(fā)軟,原來這里也有一只長毛臘腸,我不禁想起被咬的恐懼,拜托臘腸別咬我吧。但經(jīng)過老師的解說才知道,原來這一只小狗是母的,又膽小,而且還有懼高癥,所以不會(huì)咬人。它在我腳邊聞了一下,就不理睬我了,看來我是太過神經(jīng)緊張了。

  這可能是我在全世界第三只我不怕的狗。第一只我不怕的狗死了,第二只也搬家了。現(xiàn)在我終于找到了第三只我不怕的狗。

  希望我能擺脫怕狗的心理,說不定我會(huì)喜歡上小狗呢!

  灌臘腸作文 5

  今天是農(nóng)歷臘月二十六了,我們蕭報(bào)小記者們親自動(dòng)手做臘腸,提前體驗(yàn)了一次過大年的滋味。

  為了做好臘腸,我提前準(zhǔn)備了小漏斗、一次性手套、筷子、塑料碗;顒(dòng)開始啦!我們排隊(duì)領(lǐng)了圍巾、腸衣和肉餡。首先,把腸衣的一頭打個(gè)結(jié),再把腸衣的另一頭全部拉到漏斗上,把豬肉餡塞到漏斗里面,肉餡會(huì)順著漏斗灌進(jìn)腸衣里面。由于漏斗的口子并不大,我塞得很用力,不一會(huì)胳膊就酸了。這時(shí),一位師傅走過來看我們做的'臘腸,說:“旁邊同學(xué)的臘腸做的太細(xì)了,而且不均勻,有空氣進(jìn)去了!彼钟^察了我做的臘腸,表揚(yáng)道:“瞧,這位同學(xué)慢工出細(xì)活,臘腸灌得粗而均勻,很棒!”聽到師傅的稱贊,我一下子感到全身都是力氣,胳膊也不酸了,加油干起來!很快,一根臘腸就做好了。我把灌好的臘腸口再打上一個(gè)結(jié),在整根臘腸的中間位置系上一根繩子。一個(gè)漂亮的臘腸就有模有樣地完成了。有了前面的經(jīng)驗(yàn),我又快速地把第二根臘腸也做好了,看著自己的勞動(dòng)成果,心里美滋滋的。

  我把自己親手做的臘腸帶回家給外公外婆看了,他們都夸我是小能手。我覺得今天過得好開心!因?yàn)槲乙呀?jīng)提前感受到了過年的滋味了。

  灌臘腸作文 6

  你好,我是一只德國血統(tǒng)的臘腸狗,名叫歡歡,我可是一條討人喜歡的小狗。 首先,我的奔跑速度極快,我被主人稱為“黑色閃電”,因?yàn)槲以诒寂軙r(shí)就像一陣風(fēng)一樣,一眨眼就無影無蹤了。如果來到草地上,主人把我放開,我就會(huì)拼命地跑,主人再也捉不住我了,只有我累了,才會(huì)停下來。 我還有一個(gè)特點(diǎn):長時(shí)間不喝水。烈日當(dāng)空,主人在空調(diào)房里,我伸出長長的`舌頭來散熱,盡管這樣,我也不渴,主人見我滴水未進(jìn),就用水給我沖涼。

  現(xiàn)在就說說我的獨(dú)門絕技吧。絕技一:日觀天象。傳說偶的前輩可是諸葛亮的看門狗,每天都陪諸葛亮看天象,致使我的基因里有了觀天象的遺傳因子,所以我每天都望著天空,總能發(fā)現(xiàn)哪天要下雨,哪天會(huì)出太陽,然后對著主人叫一兩聲。但是一旦發(fā)現(xiàn)金龜子飛進(jìn)來,我就會(huì)狂吠不止,非要讓主人來清理不可,害得我沒心情看天象了。 絕技二:四腳朝天睡。我認(rèn)為最舒服的睡覺姿勢不是趴著睡,而是四腳朝天睡,四肢彎曲像嬰兒一樣,讓小肚皮曬曬太陽,開始時(shí),主人以為我掛了,沒想到我一翻身瞪著他,他才笑了。 絕技三:凌空漫步。這是主人要我上樓回家時(shí),我被迫做的動(dòng)作,主人不顧我對草地的留戀,拎起脖子上的繩子,我就兩腳離地,只能凌空漫步了。 好了,不多說了,主人來了,裝睡,等飯送過來再理他。

  灌臘腸作文 7

  厚街臘腸是一道屬于粵菜系的漢族名菜,色香味俱全,許多人都特別喜歡。它發(fā)源于明清時(shí)期,歷史悠久。

  厚街臘腸的種類繁多,如:鴨肝腸、花腸、豬肝腸等。厚街臘腸看起來是一個(gè)橢圓形的球,呈紫醬色,用料十分嚴(yán)格,制作十分講究。從選料,混料,灌腸,打針眼,綁節(jié),吊晾,烘干等整個(gè)生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)無塵無火煙及殺菌的要求,采用的是自動(dòng)控溫的.遠(yuǎn)紅外烘干的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),這些都是結(jié)合了傳統(tǒng)的制作方法。在制作中,都要選用新鮮的腸衣和優(yōu)質(zhì)的后臀肉。接著,要配上汾酒,純黃豆生抽,白砂糖及食鹽,絕不能含有味精。肉要經(jīng)剔筋剁碎,捆扎后,自然風(fēng)干至適度,放入鍋中以文火烘烤至透明干爽。這樣才風(fēng)味獨(dú)特,色彩鮮麗!光是看看厚街臘腸,就會(huì)有想吃的欲望。

  果然,厚街臘腸的味道好得沒話說。每次我和弟弟吃上一口就忍不住想吃第二口,直到把一個(gè)不到三厘米的臘腸吃完,才肯歇一會(huì)。每次剛出鍋的臘腸,弟弟總是不管三七二十一就將它拿起來吃,或是狼吞虎咽地一口塞下整根臘腸,也不管臘腸燙不燙。每次都吃得滿嘴是油,惹來大家一陣哄笑。而我呢,我每次都把臘腸串在一根長棍上,然后沾上一小點(diǎn)醬,慢慢品嘗,這樣既美味,又爽口。

  厚街臘腸的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,它還可以做成許多美味的菜肴,如:西藍(lán)花炒臘腸,臘腸香菇蒸魚,荷蘭豆炒臘腸,臘腸炒飯,臘腸披薩等。光是聽聽,想想,我就忍不住想吃了。

  厚街臘腸不僅在制作方法上講究,而且其外形獨(dú)特,顏色漂亮,味道芳香可口,菜式繁多,這樣的人間美味怎能不深得大家喜歡呢?

  灌臘腸作文 8

  在重慶,過年時(shí)去別人家走動(dòng)時(shí)絕不能空手,一般是提塊臘肉或者臘腸。所以一提起過年送禮,我最先想到的就是臘腸了,比起臘肉,它更多了一絲重慶獨(dú)有的辣味。因此,每年的年夜飯上都有它的身影。

  臘腸其實(shí)就是香腸,是中國肉類制品中品種最多的。臘腸大概發(fā)明于南北朝以前,剛開始記載于北魏的《齊民要術(shù)》這本書里的“灌腸法”,其法流傳至今,也是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。

  俗話說:“臘月二十六,殺豬割年肉”,意思就是臘月二十六這天主要籌備過年的肉食。所以在這天,我們家里就灌起了臘腸。

  媽媽把豬肉切成細(xì)細(xì)的肉丁,拌上辣椒粉、鹽、豆瓣醬等佐料。那腸衣像細(xì)細(xì)的麻繩,而做好的香腸應(yīng)該是圓滾滾的,我真好奇肉是怎么“跑”進(jìn)去的。

  只見媽媽抓住小腸衣的一頭,把漏斗塞進(jìn)腸口。又抓起一團(tuán)肉放進(jìn)漏斗里,用手用力地把肉丁往里塞,這樣肉丁就順著漏斗灌進(jìn)到小腸衣里去了。這嫻熟的動(dòng)作看得我眼花繚亂,也想試一試。

  “過來幫忙。”媽媽終于讓我來了,“把肉往下擠!庇⑿劭伤闶怯杏梦渲亓!我十分興奮,兩手交替地輕輕地往下擠?墒沁@些肉丁遲遲不肯“撤離”,好像要和我對著干似的'。我只好加大力度,才讓它們往下走。正在我得意的時(shí)候,突然“啪”的一聲,粉腸的肚皮“開了花”。媽媽皺著眉頭:“你太用力,把肉都擠到一個(gè)地方去了,怪不得會(huì)破呢!卑!太輕也不行,太重又不行,看來一件簡單的事,想要把它做好也不容易!

  經(jīng)過一上午的努力,我們終于大功告成,我的手早就又酸又痛,媽媽也累得直不起腰。但換個(gè)思路想,這不也是為傳承傳統(tǒng)文化做貢獻(xiàn)嗎?

  灌臘腸作文 9

  2月11日我參加了蕭報(bào)小記者的“蕭然山鮮肉邀你做臘腸”活動(dòng)。下午,媽媽帶我來到蕭山日報(bào)的食堂時(shí),人還有點(diǎn)少,我們在簽到處簽到后,就找個(gè)位置拿出我們帶來的一次性筷子、手套、塑料碗和漏斗,坐在位置上等著。

  沒過一會(huì)兒,一個(gè)叔叔搬來一大臉盆的肉,后面還跟著一位阿姨拿差許多白色的漏斗,有長長的尾部,小小的漏口,很是奇怪。

  可樂哥哥叫我們小記者拿上自己的碗,一個(gè)個(gè)站好排隊(duì)領(lǐng)肉。我領(lǐng)了滿滿的一大碗肉,還有二根腸衣,幾根白色的繩子,還有那個(gè)奇怪的長漏斗。

  媽媽把腸衣的一端套在長漏斗的.底部,還有一端的腸衣打結(jié),我們就開始灌臘腸了。我戴上手套,一手拿著漏斗,一手拿著筷子往漏斗里裝肉,還要把肉用力的往下塞。慢慢地縐巴巴的腸衣居然胖起來了,變得鼓鼓的。然后我們繼續(xù)往下塞肉,不久,一根油亮油亮的臘腸就做好了。媽媽小心翼翼地腸衣的尾部打上結(jié),又在中間系上一根白繩子,這樣一根就變成兩節(jié)了。第一根很順手,第二根臘腸馬上就上場了,按著剛才的方法,很快就要做好了,可是媽媽聽旁邊阿姨說我們的臘腸有很多地方漏氣了,就用力地想把氣放出來,結(jié)果太用力了,腸衣突然破了,我和媽媽都是新手,也不知道怎么處理,沒辦法,媽媽用繩子在破的地方“包扎”了一下就完事了。當(dāng)然,你們也應(yīng)該知道,我有幾節(jié)臘腸嗎?沒錯(cuò),就是四節(jié)臘腸。

  伴隨著我們做臘腸的時(shí)間,活動(dòng)也結(jié)束了。我們個(gè)個(gè)都喜笑顏開,拿著各自做的臘腸,交流起經(jīng)驗(yàn)來了。

  最后要拍合照了,我們的爸爸媽媽們也拿出手機(jī),拍下了這開心的一刻。

  回家路上,我對媽媽說“媽媽,我們今天做了臘腸,年貨就不用買了是不是,哈哈!”媽媽也笑了。這路上,我們的笑聲灑滿一地。

  灌臘腸作文 10

  我的家在東莞厚街,這里有各種各樣的風(fēng)味小吃,其中厚街臘腸最有名氣了。我也非常喜歡吃厚街臘腸。

  每一年冬季是人們做臘腸的大好時(shí)機(jī),我的媽媽也總會(huì)親手做臘腸,而我就在媽媽的身邊靜靜地看著。媽媽把買來的豬肉洗干凈攪碎,然后加入調(diào)料,有米酒,白糖,食鹽,味精,把它們攪拌均勻。接著把豬腸子洗干凈,用小刀把油刮干凈,再拿一根塑料絲,把豬腸的一頭捆起來,然后用筷子夾著肉餡放進(jìn)豬腸里,最后用細(xì)線系起來,臘腸就變成一節(jié)一節(jié)的像竹子一樣。綁好的臘腸用熱水沖洗一下,用牙簽在做好的臘腸上扎幾個(gè)小孔,同時(shí)讓臘腸的空氣排出來,也容易風(fēng)干。最后就把臘腸掛起來,慢慢把它晾干。做好的臘腸有2,3厘米,是橢圓形的,好像一個(gè)個(gè)小肉球,散發(fā)著油亮亮的光。每次看著做好的臘腸,我就覺得它們很誘人很好吃。

  厚街臘腸的吃法也有很多。比如清蒸臘腸,可以把臘腸先煮一下,再把臘腸切成小片,裝進(jìn)盤子放進(jìn)鍋里蒸,蒸十幾分鐘后,誘人的臘腸就出鍋了。這種吃法是最簡單最快的了。還有炒臘腸,主要是把臘腸和青菜一起炒,能烹飪出香噴噴的味道,既有臘腸的肉味,又有青菜的清新口感,實(shí)在是美味至極。當(dāng)然,還有大家都喜歡吃的臘腸飯,就是把臘腸和米飯一起蒸,那味道簡直讓人回味無窮,吃了還想吃。每次媽媽做臘腸飯的.時(shí)候,那香味簡直能飄十里,隔著幾條街都能聞到臘腸的香味。蒸好的臘腸飯里的臘腸,瘦肉紅紅的,肥肉亮亮的,看著就能讓人垂涎欲滴,吃起來那真叫個(gè)美味!

  每年到了冬季,厚街家家戶戶的門口,陽臺(tái)都掛著臘腸,臘腸曬在太陽底下油亮油亮的,太陽光很大的時(shí)候,臘腸曬的還會(huì)往下滴油,時(shí)不時(shí)吹來一陣風(fēng),還能聞到臘腸那香醇的味道。這簡直是一道最亮麗的風(fēng)景線!

  我愛厚街,更愛厚街的臘腸!厚街臘腸不僅令人回味無窮,它還代表著勤勞的厚街人民淳樸的民風(fēng)與智慧的結(jié)晶,希望它可以永遠(yuǎn)傳承下去。

  灌臘腸作文 11

  媽媽說:“今年過年,我們自已做臘腸!蔽遗d奮不已,也跟著媽媽當(dāng)起了小助手。

  只見媽媽把買來的豬肉切成小塊,然后放進(jìn)料理機(jī)里打碎,再放入我們喜歡的調(diào)料,有醬油、鹽、糖、五香粉、白酒和料酒,然后攪拌均勻,放進(jìn)冰箱里入味一晚上。

  開始灌臘腸了,我把灌腸工具組裝好,再把腌好的肉一小塊一小塊地放進(jìn)工具里,然后擰上蓋子,不停地旋轉(zhuǎn)把手,只見香腸從出泄孔偷偷探出了頭,然著相互擁擠著跑出來,就像一條又紅又粗的小蛇,彎彎曲曲地躺在小盆子里,親昵地睡在一起。用手摸起來軟軟的,樣子可愛極了。我們做了很長一根香腸,媽媽拿著牙簽往它們身上扎針,并告訴我說這是放出多余的氣體。然后媽媽再把這條小紅蛇分成好幾小段,最后用線系起來,分成幾段掛在晾衣架上,放在院子里的`梯子上讓風(fēng)吹干,這樣香噴噴的臘腸就做好了。

  整個(gè)院子都飄著一股臘腸的味道,聞著香香的,想想就好吃,我把鼻子湊上去,舔著嘴唇,!臘香正濃,年味飄香。

  灌臘腸作文 12

  又是新年將至,外婆又開始忙活起來了。

  外婆家在紹興,所以相聚的機(jī)會(huì)不多,但是外婆的愛總是源源不斷地伴隨一個(gè)又一個(gè)快遞傳遞過來。

  每到臘月,外婆家的平臺(tái)上總是會(huì)架上好幾根長長的竹竿,上面滿滿當(dāng)當(dāng)都是用細(xì)繩掛著各式的臘魚、腌肉……當(dāng)然其中最吸引我的還是那一節(jié)一節(jié)的臘腸。

  外婆做臘腸,從來不用機(jī)器,靠的是一年又一年積累的經(jīng)驗(yàn),每當(dāng)要做臘腸的時(shí)候,外婆可能會(huì)大半天都呆在廚房里,當(dāng)然還有他的助手——外公。

  案板上外婆手起刀落,清脆的“乒乒乓乓”的菜刀切在案板上的聲音,是那么悅耳,好像一首韻律十足的歌謠縈繞在我的耳際。

  肉餡要細(xì),但絕不能沒有顆粒感;肉餡要三分肥七分瘦,這樣的搭配是外婆總結(jié)的臘腸制作秘訣。擅長烹飪的外婆一進(jìn)廚房,眼神都感覺那么堅(jiān)定,富有光彩,仿佛手中的食材都被她牢牢掌控。剁好的肉餡放進(jìn)盤子,外婆根據(jù)自己的手感,撒上鹽、料酒、醬油、糖、五香粉等一系列調(diào)料,有時(shí)還會(huì)加上一些辣椒,感覺外婆就像掌握了絕世劍法的武林高手,除了她,誰也無法復(fù)制出這獨(dú)特的.味道。

  灌腸可是一個(gè)細(xì)活,一個(gè)簡簡單單的漏斗狀的工具,需要極大的耐心和細(xì)心。外婆做起來卻得心應(yīng)手。備好的腸衣一端套進(jìn)工具末端,再將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)的從另一端塞進(jìn)去,知道臘腸變成圓鼓鼓,外婆又用細(xì)線將臘腸綁成十五厘米左右的一節(jié),還不忘在上面用牙簽扎幾個(gè)小孔。一根一根吊在窗前,好似給窗戶加了一面小小的窗簾。

  經(jīng)過幾天晾曬,外公外婆就會(huì)打包好用快遞寄給我們,每每打開快遞,一股肉香撲面而來,迫不及待讓媽媽切好蒸熟,來上一口,咸香四溢,還帶著外婆滿滿的愛,這就是幸福的時(shí)刻吧!

  又是一個(gè)新年將至,不知外婆的臘腸又會(huì)帶著多少的愛和牽掛,來到我的面前,那暗紅色簾幕再飄蕩在我家的窗前。

  又是一個(gè)新年將至,我的腦海里,是外婆正對著窗外的臘腸,笑了,笑了……

  灌臘腸作文 13

  瑞雪年關(guān)漸近,寒冬臘腸飄香。

  題記

  放了寒假,年味的氣息也越來越濃了。一聽到要回老家這個(gè)信息,我內(nèi)心就蹦出了抑制不住的激動(dòng),一方面是能與久未見面的老家小伙伴玩耍,一方面能吃到久違的家鄉(xiāng)特色美食臘腸!

  真是歡喜,到家第一天,我就吃到了爺爺奶奶精心準(zhǔn)備的臘腸。一口下去,再帶一口米飯,不咸不膩,還夾雜著一股淡淡的米香與肉香,留在口中的不僅是柔糯的口感,還有令人沉醉的肉香。

  我邊吃邊問奶奶臘腸的'制作過程,奶奶耐心而細(xì)致地告訴里我。首先,要從集市上殺豬的屠夫那兒定好一些上等的豬大腸,回來自己清理干凈,再將精選的上好豬里脊肉拌上蔥姜、料酒、醬油等調(diào)料,加一些自家種的香糯米,淋上一些花生油,均勻地撒上食鹽,用筷子攪拌均勻,最后再加入一些蛋清,使它不容易散開,形成一個(gè)大團(tuán)圓。一切就緒后,將餡用竹筒一點(diǎn)一點(diǎn)地灌入腸中。竹筒也是經(jīng)過精挑細(xì)選的,選比較嫩的一截,一截一截灌滿之后,再用棉線將腸口系上,掛在一個(gè)溫暖舒適的環(huán)境里。白天經(jīng)受日光的洗禮,晚上再經(jīng)過寒風(fēng)的吹拂,這樣循環(huán)十五天左右,再置于干燥陰涼的環(huán)境中保存,若是嘴巴管不住,就可以隨時(shí)拿一截煮來享受了,若是還想再增加一下口感,就在陰涼處再掛晾十五天,那時(shí)再拿出來吃,口感會(huì)更佳更美味。老人們等待兒女歸家,就能開心地?cái)[上一盤,全家一起享受這豐盛的美味。

  在我的家鄉(xiāng)霍邱,幾乎每家每戶都會(huì)制作臘腸,雖然它的制作過程很復(fù)雜,但是它好吃又方便,也是年的預(yù)兆,每當(dāng)聞到臘腸飄香,大人小孩都知道年的氣息越來越濃了。它是家人團(tuán)聚后桌上固有的一道菜,是游子歸鄉(xiāng)后口中必有的一縷香!

  它,是新春的號(hào)角,它,是新年的鐘聲。

  屋外繁星滿天,黑夜如一塊巨大的幕布,點(diǎn)點(diǎn)繁星綴在天邊,空中氤氳著一股年的氣息;屋內(nèi)燈光閃爍,臘腸的香味擋也擋不住,從窗內(nèi)飄出,飛入千家萬戶,歡樂的笑聲從各家各戶傳來,喜悅的氣息環(huán)繞在小鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上,夾雜著臘腸的香氣,淡淡的彌漫在天邊。

  臘腸飄香,水汽從鍋中冒出,彌散在整個(gè)廚房,香味愈重,年味愈濃。

  灌臘腸作文 14

  冬日的陽光溫柔地灑在院子里,家家戶戶都忙碌起來,準(zhǔn)備迎接新年的到來。在這個(gè)充滿傳統(tǒng)氣息的季節(jié)里,我們家也迎來了一項(xiàng)重要的活動(dòng)——灌臘腸。這不僅僅是一種食物的制作,更是家人間情感交流與傳承文化的溫馨時(shí)刻。

  清晨,奶奶早早地從市場買回了新鮮的豬肉和豬腸,還有必不可少的調(diào)料:鹽、糖、白酒、五香粉等。一家人圍坐在院子里的大桌旁,空氣中彌漫著即將成型的臘腸香氣,讓人心生期待。

  首先,爸爸負(fù)責(zé)將豬肉仔細(xì)地切成細(xì)長條狀,每一刀都蘊(yùn)含著對食材的尊重與對美味的追求。媽媽則在一旁調(diào)配秘制醬料,她將各種調(diào)料按比例混合,用勺子輕輕攪拌,直到香味四溢,讓人忍不住想嘗一口。

  接著,便是灌臘腸的關(guān)鍵步驟了。奶奶戴上手套,小心翼翼地清洗豬腸,確保每一根都干凈無異味。然后,她熟練地將豬腸的一端固定在特制的漏斗上,另一端則輕輕打結(jié)。爸爸則將切好的肉條和調(diào)好的醬料混合均勻,一勺一勺地倒入漏斗中。隨著肉料的緩緩進(jìn)入,豬腸漸漸鼓脹起來,變成了一根根紅白相間、飽滿誘人的臘腸。

  我和弟弟妹妹也沒閑著,幫忙傳遞工具、整理桌面,雖然偶爾會(huì)因?yàn)槭置δ_亂而笑成一團(tuán),但那份參與其中的快樂卻是無價(jià)的。

  最后,灌好的臘腸被一根根掛在竹竿上,晾曬在院子里。隨著時(shí)間的.推移,臘腸的顏色逐漸變得深紅油亮,散發(fā)出更加濃郁的香氣。每當(dāng)這時(shí),鄰居們總會(huì)投來羨慕的目光,夸贊我們家的臘腸做得真好。

  灌臘腸的過程雖然繁瑣,但每當(dāng)看到家人圍坐一起,共享這份勞動(dòng)成果時(shí),所有的疲憊都煙消云散了。這不僅僅是一種食物的制作過程,更是一種家庭情感的凝聚與傳承。在這個(gè)冬日里,我們共同編織著屬于家的溫馨與幸福。

  灌臘腸作文 15

  隨著冬日的腳步悄然臨近,家家戶戶都沉浸在準(zhǔn)備年貨的喜悅中,而灌制臘腸,便是我們家每年不可或缺的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。陽光透過稀疏的云層,灑在院子里,我與家人圍坐在一起,開始了這場關(guān)于味蕾與情感的雙重盛宴。

  爺爺是家里的灌臘腸高手,他早早就從市場上挑選好了上等的豬肉,肥瘦相間,色澤鮮亮。豬肉被仔細(xì)地清洗干凈后,切成細(xì)長條狀,再撒上特制的調(diào)料:鹽、糖、五香粉、白酒……每一樣都是精心配比,為的是讓臘腸的'味道恰到好處,既不過分咸澀,也不失其醇厚。

  我則負(fù)責(zé)將調(diào)好味的肉條逐一塞進(jìn)洗凈的腸衣中,這看似簡單的動(dòng)作,實(shí)則需要極大的耐心與細(xì)心。腸衣在我手中緩緩滑動(dòng),肉條被一點(diǎn)點(diǎn)擠壓進(jìn)去,每完成一根,都仿佛完成了一件藝術(shù)品,心中滿是成就感。

  灌好的臘腸被整齊地掛在竹竿上,陽光和微風(fēng)成了最好的風(fēng)干師。隨著時(shí)間的推移,臘腸的顏色逐漸變得深紅油亮,散發(fā)出誘人的香氣,那是冬日里獨(dú)有的、讓人難以抗拒的味道。

  等待的日子總是充滿期待,終于,在一個(gè)月朗星稀的夜晚,全家人圍坐在餐桌旁,品嘗著自己親手制作的臘腸。那一口咬下,外皮微韌,內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁,各種調(diào)料的味道在口腔中交織,瞬間喚醒了所有的味蕾。那一刻,我深刻體會(huì)到了家的味道,那是無論走到哪里都無法忘懷的溫暖與幸福。

  灌臘腸作文 16

  在這個(gè)快速變化的時(shí)代,傳統(tǒng)手工藝似乎正逐漸淡出人們的視線,但在我家,灌臘腸這一古老習(xí)俗卻得到了新的生命。今年,我決定在傳承的基礎(chǔ)上加入一些創(chuàng)新的元素,讓這份年味更加獨(dú)特。

  除了傳統(tǒng)的豬肉臘腸,我還嘗試制作了雞肉和魚肉臘腸。雞肉的鮮嫩與魚肉的細(xì)膩,在特制調(diào)料的襯托下,呈現(xiàn)出截然不同的風(fēng)味。為了增加口感的多樣性,我還特別加入了香菇、蝦仁等配料,讓臘腸的層次更加豐富。

  制作過程中,我利用現(xiàn)代科技的力量,比如使用電子秤精確控制調(diào)料的比例,以及利用食品干燥機(jī)模擬自然風(fēng)干的過程,大大縮短了制作時(shí)間,同時(shí)保證了臘腸的'品質(zhì)。

  當(dāng)這些創(chuàng)新版的臘腸出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上時(shí),家人紛紛贊不絕口。他們驚喜于這份傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的美味,更感慨于我對家族傳統(tǒng)的尊重與傳承。那一刻,我意識(shí)到,無論是傳統(tǒng)還是創(chuàng)新,只要心中有愛,就能讓這份年味永遠(yuǎn)傳承下去。

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