湯面條的做法

　　湯面條是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且做法簡(jiǎn)單的美食。隨著美食日新月異的變化，湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。下面是小編分享的湯面條的做法，一起來(lái)看一下吧。

　　方法一

　　材料

　　面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。

　　做法

　　1.面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

　　2.蒜苗洗凈切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

　　3.面團(tuán)取出再揉5-10分鐘，將面團(tuán)按扁，搟成大薄片。

　　4.均勻的撒上面粉，防止粘連;將面皮疊成若干層，用刀切適中的'寬度。

　　5.將切好的面條抖散。

　　6.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

　　7.另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可。

　　8.雞湯澆在面條上即可。

　　方法二

　　材料

　　面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。

　　做法

　　1.香蔥、小蒜葉切碎備用。

　　2.在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油。

　　3.用一個(gè)大煮鍋，加入清水大火燒開，將1-2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)。

　　4.用筷子撥散，水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條。

　　5.煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。

　　6.將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。

　　方法三

　　材料

　　面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。

　　做法

　　1.面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團(tuán)。

　　2.包上保鮮膜，靜置20分鐘。

　　3.餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。

　　4.將餳好的面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來(lái)的`面條才有筋道。

　　5.將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條。

　　6.面條軋好了。

　　7.取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。

　　8.碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯。

　　9.將面條下入沸水鍋里煮開，加點(diǎn)涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。

　　10.面條好了，可以吃了，加個(gè)荷包蛋也不錯(cuò)。

　　方法四

　　材料

　　豬里脊肉100g，雪菜100g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。

　　做法

　　1.豬里脊切成細(xì)肉條。

　　2.然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。

　　方法五

　　材料

　　豬里脊肉100g，雪菜100g。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。

　　做法

　　1.豬里脊切成細(xì)肉條。

　　2.然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。

　　3.撒上干淀粉，用手抓勻。

　　4.鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時(shí)放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。

　　5.雪菜洗凈切碎。

　　6.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。

　　7.倒入雪菜，大火翻炒。

　　8.倒入少許清水，小火翻炒。

　　9.炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。

　　10.調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。

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