青菜如何長時間存放

　　青菜如何長時間存放？現(xiàn)實生活中很多人都會一次性購買很多青菜回來，不過有時候會遇到吃不完的情況，壞掉了就會非�？上В�那么青菜如何長時間存放呢？下面就看看答案吧！

　　青菜如何長時間存放1

　　青菜如何保鮮

　　青菜保鮮首先要保障它的干燥性，然后給青菜呼吸的空間，生活中最常見的是冷藏保鮮，在冷藏時，首先要確保它無水分，有水分可以用紙巾吸掉蔬菜表面的水分，然后再用塑料袋裝起來放進(jìn)冷藏，不要封口，可以讓蔬菜很好的呼吸，保鮮時間也長些。

　　青菜想要長時間的存放，只有將它焯水，保新綠，放在冷凍室里存室起來，這樣才不會變色、變質(zhì)。將新鮮青菜擇后，清洗干凈，然后再燒一鍋水，加入適量的食用鹽和小蘇打，進(jìn)行焯水處理，將青菜撈起來，放在清冷水中，，讓青菜冷卻，瀝干晾干水分后用保鮮袋裝好，冷凍存放可以放很長時間。

　　青菜想要保綠，不失原色，就加適量的加入些小蘇打焯水處理，青菜如何長時間存放，這樣的方法是不失綠的`最佳也是最長的貯存方法，它最大的特點是方便快捷，想吃時化凍即可，隨吃隨取。想讓青菜保綠，看起來新鮮，就選擇冷凍。

　　青菜如何長時間存放2

　　購回的新鮮蔬菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干;如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛;

　　然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達(dá)到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦!

　　另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

　　1、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

　　2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　　3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

　　4、香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

　　5、茄子保鮮。茄子的'表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　6、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不干、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

　　7、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)�逐漸成熟，—般可維持30天左右。

　　8、水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

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