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品鑒會(huì)策劃方案（精選11篇）
為保障活動(dòng)順利開展，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是闡明活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及活動(dòng)方法等的書面計(jì)劃。活動(dòng)方案要怎么制定呢？下面是小編為大家收集的品鑒會(huì)策劃方案，希望能夠幫助到大家。
品鑒會(huì)策劃方案 1
一、活動(dòng)主題：
精英生活圈系列活動(dòng)之——品茗論道，以茶會(huì)友
二、活動(dòng)宗旨：
人們常說以文會(huì)友，以書會(huì)友，是說文和書都是可以作為媒介的，在人們的相互交往中發(fā)揮過重要作用。其實(shí)，以茶會(huì)友也是由來已久的，人們?cè)谡摬�、品茶中敞開心扉、加深了解，以至成為茶友，結(jié)下終生友誼。
尊享茶友會(huì)為客戶朋友搭建了以茶為媒介的溝通交流平臺(tái)，不僅可以結(jié)交新友，感悟茶文化，還能放松身心，享受茶帶給自己由內(nèi)而外的舒暢，在此拋開煩惱，留下歡笑。
三、活動(dòng)目的：
通過此次活動(dòng)，讓企業(yè)老板、金融機(jī)構(gòu)、湖南茶葉博物館茶友會(huì)、阿里巴巴、復(fù)地崑玉國際實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，為客戶提供高品質(zhì)服務(wù)，增加企業(yè)與企業(yè)之間的交流，提升品牌美譽(yù)度和客戶忠誠度，同時(shí)建立完善客戶交流平臺(tái)，對(duì)維護(hù)客戶關(guān)系提供契機(jī)。
四、活動(dòng)流程:
14:00—14:30來賓簽到
14:35—14:45茶藝、古箏表演
14:45—14:50主持人入場(chǎng)分組命名
14:50—14:55活動(dòng)承辦方致辭
15:00—15：15有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：看茶辨茶
15:15—15:45第一道茶品鑒及競(jìng)答
15:30—16:00有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：品茶猜茶
16:00—16:30第二道茶品鑒及競(jìng)答
16:30—16:45有獎(jiǎng)猜茶活動(dòng)：聞茶識(shí)茶
16:45—17:15第三道茶品鑒及競(jìng)答
17:15—17:30最佳團(tuán)隊(duì)頒獎(jiǎng)
五、主辦單位：
主辦單位：xx茶葉博物館茶友會(huì)
特別支持：復(fù)地崑玉國際
六、活動(dòng)時(shí)間和規(guī)模：
20xx年11月21日（星期五）下午14:00-17:30
參與人員：30人左右
七、活動(dòng)地點(diǎn)：
復(fù)地崑玉國際多功能廳
八、活動(dòng)模塊：
此次活動(dòng)以“茶品鑒“為核心主題，邀請(qǐng)高端客戶及茶友約30人參加活動(dòng)，三大模塊始終以品茶、辨茶為主線，融合茶藝表演，古箏演奏精彩環(huán)節(jié)，通過三道茶的品鑒以及猜茶辨茶互動(dòng)活動(dòng)將茶文化推廣以及客戶交流融合其中。
1）三道茶品鑒
本次活動(dòng)將以茶品鑒為活動(dòng)的核心，活動(dòng)將設(shè)四臺(tái)茶席，活動(dòng)開始后，每臺(tái)茶席設(shè)席長(zhǎng)一名，與其他茶席同步開泡，每道茶泡茶及奉茶時(shí)間為10分鐘，在泡茶過程中，由專業(yè)茶道老師為客戶講解該道茶獨(dú)到之處以及品飲方式。同時(shí)確立茶席入座人員交談主題進(jìn)行交流，品茶時(shí)，主持人邀請(qǐng)茶道老師與客戶互動(dòng)茶品鑒互動(dòng)方式：
基本原則：本場(chǎng)活動(dòng)將進(jìn)行六次互動(dòng)，每次互動(dòng)環(huán)節(jié)將按照優(yōu)勝者累計(jì)分的形式進(jìn)行評(píng)比，最后獲勝者團(tuán)隊(duì)將每人獲得一份禮品。
1、茶知識(shí)搶答（3輪）
老師設(shè)計(jì)關(guān)于該道茶的4個(gè)問題（共12題）的知識(shí)搶答，各小組參與搶答后，推薦一人回答，回答正確，團(tuán)隊(duì)記一分，回答錯(cuò)誤不加分；同時(shí)答對(duì)問題最多者將獲得禮品，團(tuán)隊(duì)另加一分表示獎(jiǎng)勵(lì)。
2、猜茶互動(dòng)
在每道茶開始前，會(huì)進(jìn)行活動(dòng)的熱場(chǎng)互動(dòng)，互動(dòng)將以猜茶為主線，分別進(jìn)行以下互動(dòng)活動(dòng)
2.1、看茶辨茶：選取一款易混淆的茶品（如古樹滇紅），分別用四個(gè)茶荷乘好，各組席長(zhǎng)一一傳遞給小組成員，經(jīng)協(xié)商同意意見以后，寫下團(tuán)隊(duì)的答案，答案正確的客戶，團(tuán)隊(duì)將獲得1分獎(jiǎng)勵(lì)。
2.2、品茶猜茶：選取一款口感特別，但不常見的茶品，邀請(qǐng)各組派選一名代表上臺(tái)，蒙上雙眼，僅靠品飲猜出茶名（如鳳凰單從）。答案寫在紙上，四組全部猜完后公布答案，答案正確的該客戶獲得禮品，團(tuán)隊(duì)加一分。
2.3聞香識(shí)茶：選取一款香氣突出，常見但易于混淆的`茶品，邀請(qǐng)各組派選一名代表上臺(tái)，蒙上雙眼，僅靠聞香猜出茶的種類，要求猜出茶名（如龍井），答案正確者，贈(zèng)送茶葉禮品，團(tuán)隊(duì)加一分
2）穿插以古箏欣賞、茶藝表演等輔助環(huán)節(jié)。
邀請(qǐng)專業(yè)古箏老師以及茶葉博物館茶藝師現(xiàn)場(chǎng)表演，時(shí)間約15分鐘。
3）團(tuán)隊(duì)命名方式
活動(dòng)籌備組提前為活動(dòng)小組準(zhǔn)備小組名，邀請(qǐng)各組代表抽簽選取
九、擬參與活動(dòng)人員
年銷售額在3000萬人民幣以上的企業(yè)業(yè)主；
全省部分銀行部門主要負(fù)責(zé)人；
湖南茶博館茶友會(huì)精英生活圈會(huì)員；
阿里巴巴牌金客戶；
活動(dòng)工作人員；
十、擬邀請(qǐng)表演嘉賓
茶道介紹老師：待定
古箏老師：待定
茶藝、茶道：
各茶席表演：
十一、宣傳方案
1、活動(dòng)前期
活動(dòng)開始前一周，復(fù)地地產(chǎn)中心以及湖南茶博館茶友會(huì)通過各種渠道（官網(wǎng)、郵箱、論壇、微群）進(jìn)行活動(dòng)預(yù)告；
活動(dòng)開始前一周，設(shè)計(jì)制作活動(dòng)邀請(qǐng)函，包括活動(dòng)通知公告、活動(dòng)簡(jiǎn)介等內(nèi)容；
活動(dòng)開始前三天，通過上門、郵寄、郵件發(fā)送等形式，將邀請(qǐng)函送至擬定邀請(qǐng)客戶手中
2、活動(dòng)中期
活動(dòng)當(dāng)天湖南茶博館茶友拍攝即時(shí)圖片，在微信朋友圈發(fā)布并轉(zhuǎn)發(fā)
3、活動(dòng)后期
活動(dòng)結(jié)束后第一天，阿里巴巴、湖南茶葉博物館及茶友會(huì)、復(fù)地崑玉國際官方網(wǎng)x、微信平臺(tái)編輯發(fā)布活動(dòng)新聞
十二、精彩亮點(diǎn)
1、茶藝表演熱場(chǎng)，吸引客戶注意力
姿態(tài)優(yōu)美的茶藝表演伴隨著悠揚(yáng)的琴聲是喚醒客戶惺忪睡意最好的方式，通過表演首先營造出輕松自然地氛圍，有別于常規(guī)的講座活動(dòng)，給客戶耳目一新的感覺
2、互動(dòng)活動(dòng)貫穿始終
活動(dòng)的設(shè)計(jì)不是枯燥地單向推送，而是從活動(dòng)開始便設(shè)計(jì)多次邀請(qǐng)客戶互動(dòng)的環(huán)節(jié)，使參加活動(dòng)的客戶嘉賓始終處在興奮且注意力高度集中的狀態(tài)，提升客戶的參與感，增強(qiáng)活動(dòng)的趣味性
3、小團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)將客戶有計(jì)劃地分組，并在活動(dòng)過程中展開有效的各組PK，不僅快速地使客戶相互熟識(shí)，融合，也可以增強(qiáng)客戶參加活動(dòng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，工作人員亦可加入到各團(tuán)隊(duì)中，在輕松愉悅的氛圍下，和客戶建立友好關(guān)系
4、環(huán)節(jié)緊湊，留有懸念
活動(dòng)各版塊設(shè)計(jì)環(huán)環(huán)相扣，猜茶環(huán)節(jié)也是由易到難，結(jié)合禮品贈(zèng)送的規(guī)格調(diào)整，使各個(gè)活動(dòng)都保留吸引力直到活動(dòng)結(jié)束�？蛻糇⒁饬Ω叨燃械�2小時(shí)內(nèi)，所有的活動(dòng)都將緊湊設(shè)計(jì)于其中。
品鑒會(huì)策劃方案 2
一、背景
20xx年1月11日湖南省政府辦公廳下發(fā)了《湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，吉首市被列入全省U型優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)帶，這為吉首茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障和新的機(jī)遇。州委、州政府也出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的意見》。吉首市政府搶抓機(jī)遇，按照上級(jí)文件精神，把茶葉產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，以強(qiáng)勁和創(chuàng)新的措施，在全市12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道掀起了建設(shè)“黃金茶谷”的`熱潮。目前擁有黃金茶面積近2萬畝，苗疆茶谷基本成型，幸福、龍舞、知孝、三溪茶谷初現(xiàn)雛形，一尊、清明等茶谷正在推進(jìn)。
20xx年5月15-30日，湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶館分會(huì)、湖南省茶葉檢測(cè)中心將舉行首屆湘茶茶王大賽，為迎接此次大賽，做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，特提前舉辦20xx年湘西黃金茶新茶上市品鑒會(huì)活動(dòng)。
二、宗旨
旨在進(jìn)一步樹立湘西黃金茶品牌，讓更多的`消費(fèi)者了解湘西黃金茶，擴(kuò)大湘西黃金茶知名度和影響力；促進(jìn)交流，發(fā)揚(yáng)湘西黃金茶優(yōu)點(diǎn)、克服其不足，共同提高湘西黃金茶品質(zhì)；構(gòu)筑湘西黃金茶核心競(jìng)爭(zhēng)力，協(xié)力打造“中國最好的綠茶”；弘揚(yáng)“解密黃金人生、品飲黃金貢茶”茶文化，共同推進(jìn)“茶為國飲、湖南為先”理念；引導(dǎo)廣大消費(fèi)者健康飲茶，喝好茶，推動(dòng)湘西黃金茶發(fā)展、茶農(nóng)增收。
三、主題
1、湘西黃金茶新茶上市發(fā)布會(huì)。
2、湘西黃金茶品鑒會(huì)。
3、湘西黃金茶定貨會(huì)。
四、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)
1、時(shí)間：20xx年4月20日-4月23日。
2、地點(diǎn)：
五、主、承辦單位
1、主辦單位
吉首市茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組
2、承辦單位
吉首市供銷聯(lián)社、吉首市茶葉辦
3、協(xié)辦單位
吉首市各茶企、吉首市湘西黃金茶專業(yè)合作社、湘西黃金茶種植大戶。
六、組織機(jī)構(gòu)
1、成立20xx湘西黃金茶新茶上市品鑒會(huì)組織委員會(huì)。
2、名譽(yù)主任：
3、副主任：
4、成員：組委會(huì)下設(shè)辦公室（設(shè)在市供銷聯(lián)社）
七、報(bào)名時(shí)間
本活動(dòng)從3月1日-3月10日為報(bào)名階段。
任何湘西黃金茶生產(chǎn)企業(yè)，合作社、大戶均可報(bào)名參加，參賽單位需填寫20xx年度湘西黃金茶新茶上市品鑒會(huì)報(bào)名表。報(bào)名時(shí)需提供11Kg，其中1Kg為品鑒用茶、檢測(cè)樣品，密封包裝；其余10kg為競(jìng)賣品。
將邀請(qǐng)50名喜好茶葉的市民充當(dāng)大眾評(píng)委參與評(píng)選，3月1日起接受報(bào)名，報(bào)滿為止。
八、主要活動(dòng)內(nèi)容
茶博會(huì)活動(dòng)內(nèi)容圍繞以下主線展開活動(dòng)：發(fā)布會(huì)、品茶會(huì)、探茶源、鑒茶質(zhì)、購產(chǎn)品。
1、發(fā)布會(huì)：請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，宣布湘西黃金茶新茶上市。
2、品茶會(huì)：由省內(nèi)知名茶葉專家曹文成、包小村、肖力爭(zhēng)、譚正初、湘西州、吉首市內(nèi)職能部門領(lǐng)導(dǎo)以及喜好茶葉的市民參與品評(píng)，共同評(píng)選市場(chǎng)上最受消費(fèi)者歡迎的“湘西黃金茶”。中間穿插茶藝表演、茶文化講解、茶企與品茶者互動(dòng)等程序。
3、探茶源：邀請(qǐng)與會(huì)人員到馬頸坳優(yōu)質(zhì)茶園，參觀湘吉黃金茶廠、體驗(yàn)采茶、制茶的樂趣。
4、鑒茶質(zhì)：聯(lián)合國家權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)市內(nèi)各湘西黃金茶品牌進(jìn)行農(nóng)藥殘留等相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)，對(duì)品質(zhì)好的湘西黃金茶頒發(fā)質(zhì)量保證書和檢測(cè)報(bào)告。
5、團(tuán)結(jié)報(bào)和吉首市電視臺(tái)將全程跟蹤報(bào)道。
九、經(jīng)費(fèi)籌集
本次活動(dòng)由市財(cái)政局拿出湘西黃金茶品牌建設(shè)資金20萬元；各報(bào)名單位交報(bào)名費(fèi)1000元；產(chǎn)品檢測(cè)費(fèi)自付。
十、聯(lián)絡(luò)人員
聯(lián)系人：
品鑒會(huì)策劃方案 3
一、前言
借傳中國統(tǒng)節(jié)假日國慶的愜機(jī)邀請(qǐng)新老業(yè)主前來參加白酒品鑒會(huì)，促成開發(fā)商與業(yè)主、業(yè)主與業(yè)主之間的`交流，增進(jìn)感情。借此提升項(xiàng)目人氣，強(qiáng)塑開發(fā)商品牌，擴(kuò)大xx知名度，提高認(rèn)知度和美譽(yù)度，進(jìn)而促進(jìn)項(xiàng)目銷售。
二、活動(dòng)目的
1、佳節(jié)之際，通過活動(dòng)增進(jìn)企業(yè)與客戶之間的情感交流和相互溝通。
2、借風(fēng)使舵，通過節(jié)日活動(dòng)開展，進(jìn)一步提升企業(yè)的'社會(huì)影響力和知名度，加速房源銷售。
三、活動(dòng)主題
流金歲月，真情不變。XXXX，與您相隨。
四、活動(dòng)概述
1、活動(dòng)時(shí)間
國慶節(jié)期間（具體時(shí)間待定）
2、活動(dòng)地點(diǎn)
XX售樓部
3、參與人員
XX領(lǐng)導(dǎo)、新老業(yè)主、白酒提供方領(lǐng)導(dǎo)、XXX意向客戶。
4、活動(dòng)流程
A、嘉賓簽到。
禮儀小姐用溫文爾雅的微笑迎接到場(chǎng)嘉賓，用細(xì)致入微的服務(wù)讓嘉賓在入場(chǎng)前便能感受到一種尊貴與榮耀。嘉賓入場(chǎng)時(shí)，禮儀小姐指引嘉賓背板簽到。
B、引導(dǎo)嘉賓入場(chǎng)就坐。
由工作人員嘉賓引至嘉賓席就坐。
C、活動(dòng)開場(chǎng)。
�、�、主持人致開場(chǎng)白。
②、介紹本次儀式的活動(dòng)流程。
�、邸⒀�(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)講話。
�。ㄖ鞒秩松吓_(tái)前背景音樂響起，站定后音樂停止，講話完畢音樂響起。）
D、活動(dòng)開啟。
�、�、領(lǐng)導(dǎo)在禮儀小姐的引領(lǐng)下上臺(tái)講話。
�、�、對(duì)于出席嘉賓表示感謝。
�、邸㈩I(lǐng)導(dǎo)講話完畢，邀請(qǐng)貴賓上臺(tái)致辭，致辭結(jié)束舉起酒杯宣布酒會(huì)開始。
E、品酒師講解拼酒文化
專業(yè)品酒師現(xiàn)場(chǎng)講解酒文化及品酒文化，并將酒文化與XX項(xiàng)目相似點(diǎn)相結(jié)合。此環(huán)節(jié)不僅能夠提升項(xiàng)目的品質(zhì)，拔高項(xiàng)目在嘉賓心目中的形象。
F、XX項(xiàng)目宣傳。
銷售人員為客戶介紹傾城蓮花項(xiàng)目概況，做好意向客戶登記。
G、活動(dòng)結(jié)束
活動(dòng)結(jié)束，領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表講話，感謝嘉賓的光臨。
品鑒會(huì)策劃方案 4
一．活動(dòng)主題：
橡木桶定制，您身邊的大師之作！
二．活動(dòng)目的：
通過紅酒沙龍的模式，讓客戶在輕松愉快的環(huán)境下，灌述橡木桶定制的概念，打造高檔社交平臺(tái)。
三．活動(dòng)時(shí)間：
待定
四．活動(dòng)地點(diǎn)：
南山莊園藏酒中心負(fù)一樓
五．活動(dòng)人數(shù)：
8-10人
六．活動(dòng)布置：
1.設(shè)備及物品：
A.調(diào)試投影儀，播放公司文化及葡萄酒品鑒PPT。
B.桌布（白色或米色）
C.桌子若干，分別用作擺臺(tái)及簽到臺(tái)。
D.紗幔（粉色）
F.音響（準(zhǔn)備3-5首輕音樂）
2.酒類：
干紅：橡木桶混合品種，西拉12個(gè)月。
3.用餐：
按照實(shí)際客戶群而定。
4.人員配置：
備注：前臺(tái)簽到及禮品發(fā)放人員酌情安排，人員配置需達(dá)到3人以上。
預(yù)算：
七．活動(dòng)流程：
1）16:00-16:30點(diǎn)帶領(lǐng)客戶酒廠設(shè)備參觀，同時(shí)負(fù)一層進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置，餐廳食物的準(zhǔn)備。
2）客戶的'簽到
3）16:35主持人開場(chǎng)白，PPT循環(huán)播放橡木桶內(nèi)容，引出張工（重點(diǎn)介紹）
4）張工針對(duì)橡木桶的特點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致分解與介紹，主要針對(duì)橡木桶部分3-4個(gè)知識(shí)點(diǎn)的介紹，其中穿插游戲環(huán)節(jié)。
5）17:00-18:00正式品鑒環(huán)節(jié)，客戶自由交流，對(duì)客戶針對(duì)橡木桶提出的問題工作人員及時(shí)解答，主持人可在此時(shí)對(duì)紅酒禮儀方便以幽默的方式穿插講解，次環(huán)節(jié)需要準(zhǔn)備礦泉水，吐酒器等。
6）主持人結(jié)束詞。
品鑒會(huì)策劃方案 5
一、活動(dòng)價(jià)值與意義
�。ㄒ唬I銷平臺(tái)
會(huì)議營銷，邀請(qǐng)工商界人士、企業(yè)家、經(jīng)銷商等各界人士近200名出席年會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)展示、推薦、拍賣，對(duì)接高端客戶資源，拓寬銷售渠道，并現(xiàn)場(chǎng)直接銷售。
�。ǘ╅L(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)
以專業(yè)委員會(huì)名義于珠三角各市巡回舉辦名酒品鑒會(huì)，將活動(dòng)常規(guī)化、年度化、長(zhǎng)效化，摸索、創(chuàng)建新的營銷平臺(tái)，為事業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
二、活動(dòng)概要
主題：品鑒、交流、發(fā)展
時(shí)間：20xx年7日28日（擬）
地點(diǎn)：五星級(jí)酒店（待定）
規(guī)模：約200人（20桌）
三、活動(dòng)對(duì)象
專業(yè)委員會(huì)會(huì)員
酒類經(jīng)銷商、企業(yè)
工商企業(yè)家
社會(huì)、文化名人
四、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：xx省文化協(xié)會(huì)酒文化研究專業(yè)委員會(huì)、中國南方品牌印象組委會(huì)
承辦單位：xx省老戰(zhàn)士俱樂部
執(zhí)行單位xx翰和光傳展覽服務(wù)有限公司
五、活動(dòng)內(nèi)容
（一）新一屆班子亮相
酒文化專業(yè)委員會(huì)新一屆班子成員集體亮相、介紹，專委會(huì)宗旨、功能、服務(wù)介紹，重要領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)致辭。
�。ǘ┟破放仆扑]
老戰(zhàn)士、賴?yán)稀⒚┡_(tái)養(yǎng)生酒等品牌現(xiàn)場(chǎng)展示，品牌淵源、文化、內(nèi)涵介紹。
�。ㄈ┩硌缂氨硌�
晚宴時(shí)間一小時(shí)，期間安排兩三個(gè)節(jié)目表演，古箏等；
�。ㄋ模┟普故炯芭馁u
老戰(zhàn)士、賴?yán)�、茅臺(tái)養(yǎng)生酒等品牌酒展示、現(xiàn)場(chǎng)拍賣。
六、籌備工作與分工
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)策劃與現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行
整體活動(dòng)策劃與現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行、流程控制，廣州翰和光傳展覽公司負(fù)責(zé)；
（二）物料設(shè)計(jì)制作與現(xiàn)場(chǎng)布置
年會(huì)請(qǐng)柬設(shè)計(jì)制作，年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氛圍設(shè)計(jì)與布置，廣州翰和光傳展覽公司負(fù)責(zé)；
�。ㄈ┡c會(huì)對(duì)象邀請(qǐng)
主辦單位負(fù)責(zé)。
�。ㄋ模﹫�(chǎng)地聯(lián)系、落實(shí)：
主辦單位負(fù)責(zé)，承辦單位支持配合；
（五）媒體聯(lián)系
媒體邀約與聯(lián)系，主辦單位負(fù)責(zé)，廣州翰和光傳展覽公司配合執(zhí)行；
（六）贊助商聯(lián)系：
主辦單位負(fù)責(zé)，承辦單位支持配合；
（七）經(jīng)費(fèi)籌措
年會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)籌措由主辦單位負(fù)責(zé)，為彌補(bǔ)經(jīng)費(fèi)不足，主辦單位通過贊助、拍賣等途徑進(jìn)行籌措，承辦單位支持配合；
�。ò耍⿻�(huì)刊與禮品準(zhǔn)備
年會(huì)會(huì)刊、通訊錄、紀(jì)念小禮品，主辦單位負(fù)責(zé)費(fèi)用，廣州翰和光傳展覽公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
七、籌備進(jìn)度安排表
1、活動(dòng)策劃實(shí)施，7月4日前；
2、定稿，7月10日前；
3、物料設(shè)計(jì)制作，7月20日前；
4、贊助商洽談、落實(shí)，7月22日前；
5、會(huì)刊、禮品，7月22日前
6、場(chǎng)地聯(lián)系、落實(shí)，7月23日前；
7、活動(dòng)對(duì)象邀約，7月25日前；
8、媒體邀請(qǐng)，7月25日前。
八、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)示意圖
略。
品鑒會(huì)策劃方案 6
一、活動(dòng)背景
中國首飾業(yè)發(fā)展迅速，珠寶首飾的消費(fèi)正成為繼住房、汽車之后中國第三大消費(fèi)熱點(diǎn)。洛陽作為中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要城市，珠寶的消費(fèi)速度每年呈幾何數(shù)字增長(zhǎng)，具有很大的市場(chǎng)潛力。縱觀洛陽珠寶行業(yè)，雖發(fā)展較快，但存在千店一面，沒有區(qū)別，沒有特點(diǎn)，品牌之間，企業(yè)之間沒有太大變化，缺乏定位差異性，同質(zhì)化趨勢(shì)嚴(yán)重，消費(fèi)者對(duì)于珠寶首飾的認(rèn)知有限，對(duì)于珠寶品牌文化缺乏認(rèn)識(shí)等瓶頸。這些瓶頸嚴(yán)重制約了珠寶行業(yè)的健康、有序、快速的發(fā)展。
為了擴(kuò)大香港今世福珠寶洛陽市場(chǎng)的影響力，樹立其良好的企業(yè)形象和品牌形象，洛陽廣播電視臺(tái)電視新聞節(jié)目部將在即將到來的五一黃金周，與香港今世福強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同探索洛陽珠寶行業(yè)新的營銷理念。
二、活動(dòng)目的
1、增加今世福VIP客戶的榮譽(yù)感以及對(duì)今世福品牌的認(rèn)知度；
2、擴(kuò)大品牌影響力，使更多的人知道今世福；
3、傳播珠寶文化，展現(xiàn)品牌珠寶，增加附加價(jià)值；
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年5月2日上午10點(diǎn)10分
（取“我愛”的諧音和“十全十美”的美好祝愿）
四、活動(dòng)地點(diǎn)
1、香港今世福形象店；
2、市內(nèi)某高檔酒店；
五、活動(dòng)內(nèi)容
1、現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)模特走秀，主持人現(xiàn)場(chǎng)講解每一款珠寶的設(shè)計(jì)理念，展示品牌珠寶的無限魅力；
2、主持人與珠寶品鑒大師一對(duì)一式的引領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓參觀并試戴各款精美的鉆飾，為嘉賓講解從鉆石文化至今世福品牌頂級(jí)珠寶設(shè)計(jì)展品的.設(shè)計(jì)概念、創(chuàng)意來源。
3、專業(yè)品鑒大師向嘉賓介紹關(guān)于珠寶等奢華飾品的鑒賞、收藏、保養(yǎng)等等相關(guān)常識(shí)。使現(xiàn)場(chǎng)觀眾近距離的直觀了解今世福珠寶；
4、珠寶鑒定專家免費(fèi)為現(xiàn)場(chǎng)的VIP鑒定珠寶；
5、趣味游戲，設(shè)置與今世福有關(guān)的小游戲、有獎(jiǎng)問答等，邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓參與，并派發(fā)小獎(jiǎng)品；
6、現(xiàn)場(chǎng)音樂、文藝等表演節(jié)目穿插其中
六、邀請(qǐng)嘉賓
1、VIP客戶；
2、商界精英：男性在40歲以上，大多數(shù)是國內(nèi)大公司或者是政府機(jī)構(gòu)高層管理，有責(zé)任感，對(duì)家庭負(fù)責(zé)，多為妻子購買珠寶。
3、能量新女性：年輕的女性正在逐漸成為奢侈珠寶的購買者的主要人群，主要包括女商人、社會(huì)名流以及富太太。她們對(duì)珠寶有著獨(dú)特的視角。
4、奢侈品新貴：這是一系列人群的組成，包括企業(yè)家、商人、社會(huì)名流，屬于年輕一代的人群，這代人更注重珠寶的個(gè)性和差異化，更注重于設(shè)計(jì)。
5、媒體記者：電視臺(tái)、報(bào)社、網(wǎng)絡(luò)論壇、攝影記者等；
七、活動(dòng)宣傳與推廣
�。�1）在日?qǐng)?bào)或晚報(bào)刊登活動(dòng)宣傳廣告，主題是《“緣定今世，幸福一生”------香港今世福高檔珠寶品鑒會(huì)》，內(nèi)容是活動(dòng)的意義、參與細(xì)則、各地專店/柜地址及電話的詳細(xì)廣告；
（2）在電視臺(tái)做活動(dòng)前期宣傳，在黃金時(shí)間以字幕的形式在電視臺(tái)上做《“緣定今世，幸福一生”------香港今世福高檔珠寶品鑒會(huì)》活動(dòng)的意義、參與細(xì)則、各地專店/柜地址及電話的詳細(xì)廣告。
�。�3）在店前做好活動(dòng)宣傳海報(bào)或X展架，在柜臺(tái)安排活動(dòng)咨詢員并設(shè)立方便顧客咨詢；
�。�4）活動(dòng)當(dāng)天邀請(qǐng)各級(jí)媒體現(xiàn)場(chǎng)采訪，邀請(qǐng)攝影記者拍攝照片并發(fā)表在洛陽以及省內(nèi)各大網(wǎng)絡(luò)論壇，擴(kuò)大和提高此次活動(dòng)的影響力；
八、活動(dòng)效果評(píng)估
通過舉行“緣定今世，幸福一生”香港今世福高檔珠寶品鑒會(huì)，將會(huì)讓每一位顧客體驗(yàn)到一種今世福帶給他們的獨(dú)特文化。向奢侈品受眾傳達(dá)時(shí)尚、奢華珠寶的活動(dòng)信息，樹立今世福尊貴、高檔以及個(gè)性的品牌形象，擴(kuò)大知名度。同時(shí)，通過活動(dòng)的舉辦還將逐步的獲得潛在的客戶人群，促進(jìn)銷售。使消費(fèi)者由衷認(rèn)同今世福這個(gè)品牌所代表的價(jià)值觀，而這一切也將成為今世福將品牌做大、做強(qiáng)的強(qiáng)大動(dòng)力。
品鑒會(huì)策劃方案 7
一、活動(dòng)宗旨：
搭建一個(gè)平臺(tái)、提供一次機(jī)會(huì)、展示一技之長(zhǎng)、提高多種能力、培育一代新人。以本屆校園美食品評(píng)會(huì)為龍頭，進(jìn)一步豐富校園文化，活躍校園氛圍。倡導(dǎo)健康均衡的.飲食理念。
二、活動(dòng)時(shí)間：
6月1日上午
三、活動(dòng)項(xiàng)目：
一二年級(jí)學(xué)生跟爸爸、媽媽一起做一道健康美食，三、四、五、六年級(jí)學(xué)生每人學(xué)做一道健康食品（菜肴、點(diǎn)心、飲料等品種不限），帶到學(xué)校參加“美食展示”，并附上簡(jiǎn)單的食品介紹。
四、活動(dòng)進(jìn)程：
1、6月1日上午，各學(xué)生在家里在家長(zhǎng)的幫助下，做好一道健康美食，放在盤子里（記得包上保鮮膜，確保衛(wèi)生）帶到學(xué)校，到校時(shí)間8點(diǎn)半。
2、各班自行安排桌位（例如按班級(jí)人數(shù)擺放幾桌，分桌品嘗；也可圍成一圈，學(xué)生排隊(duì)輪流品嘗）。
3、各班可以組織一些趣味活動(dòng)（如猜謎有獎(jiǎng)等，內(nèi)容自定）。
4、邀請(qǐng)家長(zhǎng)委員會(huì)成員幫忙。
5、學(xué)校食堂提供餃子皮、餃子餡，每班派10個(gè)代表（男5人，女5人）到學(xué)校食堂參加包餃子活動(dòng)，食堂工作人員負(fù)責(zé)蒸煮餃子，分到各個(gè)班級(jí)給學(xué)生分享。（參加包餃子學(xué)生8點(diǎn)前到校）
五、注意事項(xiàng)及活動(dòng)建議：
1、每個(gè)班級(jí)事先擺好“餐桌”，布置好“餐廳”。
2、每位“美食家”應(yīng)自帶餐具袋（內(nèi)裝筷子、小碗、勺子，最好是不銹鋼餐具），不得帶一次性餐具，用餐后，帶回家清洗。
3、食品一律當(dāng)天（6月1日）加工
4、餐后要打掃教室衛(wèi)生。
5、10點(diǎn)半之前結(jié)束活動(dòng)，學(xué)生10點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)離校，下午在家休息。
品鑒會(huì)策劃方案 8
一、活動(dòng)目的：
在三樓露臺(tái)美食區(qū)，以美食展示和現(xiàn)場(chǎng)品鑒的活動(dòng)形式，吸引顧客，配合微博營銷、派發(fā)美食優(yōu)惠券、小型特賣會(huì)等系列活動(dòng)，來帶動(dòng)促銷，增加商場(chǎng)的人流量。
二、活動(dòng)預(yù)計(jì)參與商家
1、XXXX
2、XXXX
3、XXXX
三、活動(dòng)時(shí)間：
6月12日（端午節(jié)）18:00-20:00美食展示+美食品鑒
6月22日（星期六）18:00-20:00美食展示+美食品鑒
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
1、展示區(qū)：XXXX商場(chǎng)一樓外場(chǎng)（櫥窗前）
2、品鑒區(qū)：三樓廣場(chǎng)
五、活動(dòng)主要內(nèi)容：
1.美食展示區(qū)（一樓外場(chǎng)）：由每位餐飲商家提供5道特色美食或飲品作為菜品的展示，附菜名和店名介紹。
2.美食品鑒區(qū)（三樓廣場(chǎng)）：每位餐飲商家提供5道特色美食作為美食品鑒的菜品，分為多個(gè)小份在長(zhǎng)桌上擺放，用隔離帶保護(hù)，防止哄搶。
3.向顧客發(fā)放美食優(yōu)惠券。
4.一、二樓商家小型特賣會(huì)（三樓廣場(chǎng)）：由本次美食品鑒會(huì)帶動(dòng)客流上到3樓集中，可以在美食品鑒區(qū)旁（小露臺(tái)）設(shè)置特賣促銷區(qū)，可征集一、二樓部分商家在活動(dòng)期間進(jìn)行特賣促銷，衣架和展示架等物料由商家自行準(zhǔn)備。
5.顧客調(diào)查問卷：活動(dòng)當(dāng)天推出的各項(xiàng)菜品將標(biāo)上編號(hào)，每位顧客將在美食品鑒完成后，將如實(shí)填寫調(diào)查問卷一份，問卷大致內(nèi)容為：最喜歡的菜品編號(hào)、有待改進(jìn)的`菜品編號(hào)、待改進(jìn)的內(nèi)容選項(xiàng)、最喜歡的美食類型、對(duì)本次品鑒會(huì)的滿意程度等等。
六、宣傳部分：
1.商場(chǎng)官方微博在線宣傳
2.水牌、美食臺(tái)卡等內(nèi)場(chǎng)物料宣傳
3.發(fā)放美食優(yōu)惠券
七、針對(duì)人群：
1、步行街人流；
2、微博粉絲。
八、活動(dòng)分工：
略
九、活動(dòng)預(yù)算
此項(xiàng)活動(dòng)總費(fèi)用為：￥xx元，費(fèi)用詳見活動(dòng)預(yù)算表，活動(dòng)申請(qǐng)妥否？請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示。
品鑒會(huì)策劃方案 9
一．活動(dòng)主題：
橡木桶定制，您身邊的大師之作！
二．活動(dòng)目的：
通過紅酒沙龍的.模式，讓客戶在輕松愉快的環(huán)境下，灌述橡木桶定制的概念，打造高檔社交平臺(tái)。
三．活動(dòng)時(shí)間：
待定
四．活動(dòng)地點(diǎn)：
南山莊園藏酒中心負(fù)一樓
五．活動(dòng)人數(shù)：
8-10人
六．活動(dòng)布置：
1.設(shè)備及物品：
A.調(diào)試投影儀，播放公司文化及葡萄酒品鑒PPT。
B.桌布（白色或米色）
C.桌子若干，分別用作擺臺(tái)及簽到臺(tái)。
D.紗幔（粉色）
F.音響（準(zhǔn)備3-5首輕音樂）
2.酒類：
干紅：橡木桶混合品種，西拉12個(gè)月。
3.用餐：
按照實(shí)際客戶群而定。
4.人員配置：
備注：前臺(tái)簽到及禮品發(fā)放人員酌情安排，人員配置需達(dá)到3人以上。
預(yù)算：
七．活動(dòng)流程：
1）16:00-16:30點(diǎn)帶領(lǐng)客戶酒廠設(shè)備參觀，同時(shí)負(fù)一層進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置，餐廳食物的準(zhǔn)備。
2）客戶的簽到
3）16:35主持人開場(chǎng)白，PPT循環(huán)播放橡木桶內(nèi)容，引出張工（重點(diǎn)介紹）
4）張工針對(duì)橡木桶的特點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致分解與介紹，主要針對(duì)橡木桶部分3-4個(gè)知識(shí)點(diǎn)的介紹，其中穿插游戲環(huán)節(jié)。
5）17:00-18:00正式品鑒環(huán)節(jié)，客戶自由交流，對(duì)客戶針對(duì)橡木桶提出的問題工作人員及時(shí)解答，主持人可在此時(shí)對(duì)紅酒禮儀方便以幽默的方式穿插講解，次環(huán)節(jié)需要準(zhǔn)備礦泉水，吐酒器等。
6）主持人結(jié)束詞。
品鑒會(huì)策劃方案 10
一、活動(dòng)背景
為了尋求和探索紅酒加盟客戶。紅酒代理商在紅鳥健身會(huì)所舉行品鑒會(huì)。借此營銷的有效途徑，更好地將紅酒文化，健身文化，健康休閑生活文化相結(jié)合的進(jìn)行展示，特與健身會(huì)所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，舉辦一場(chǎng)紅酒品鑒會(huì)，以作形象展示，提升品牌。
二、活動(dòng)目的
為紅酒團(tuán)購做鋪墊，主要是借此機(jī)會(huì)為紅酒團(tuán)購做宣傳，同時(shí)加強(qiáng)紅酒氛圍，答謝紅酒老客戶，增加人氣，以達(dá)到促銷紅酒的目的
三、活動(dòng)主題
感官之旅：我與紅酒心有靈犀!
世上沒有一樣的兩瓶紅酒，每瓶紅酒都有自己的特性與靈魂。找尋屬于自己紅酒的過程即是一場(chǎng)華美優(yōu)雅的感官之旅，樂趣盎然。
四、活動(dòng)時(shí)間
X年X月X日
五、活動(dòng)地點(diǎn)
紅鳥健身會(huì)所
六、活動(dòng)創(chuàng)意
1、高雅尊貴的紅酒品鑒會(huì)，更加彰顯參會(huì)群體的地位身份和高雅的品味。
2、邀請(qǐng)優(yōu)秀弦樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏，為品鑒會(huì)助興，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓度過一段輕松滿足的時(shí)間。
3、講紅酒知識(shí)講解與活躍品酒游戲相結(jié)合，加強(qiáng)品鑒會(huì)的互動(dòng)性，調(diào)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，推動(dòng)品牌理念的提升。
七、活動(dòng)內(nèi)容及流程
1、來賓簽到，在簽名板上寫一句自己對(duì)于紅酒的感受。
2、活動(dòng)開始：主持對(duì)相關(guān)單位和單位到場(chǎng)主要嘉賓進(jìn)行介紹(主辦方、承辦方、協(xié)辦方的到場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人等)接著主辦方代表講話，介紹品鑒會(huì)主題，配合優(yōu)美的現(xiàn)場(chǎng)音樂演奏，宣布品鑒會(huì)開始，將在場(chǎng)嘉賓帶入奇妙的感官之旅。
3、主持人介紹紅酒師背景，由紅酒師做一系列的'品酒知識(shí)講解與演示：
介紹紅酒的品牌、背景
講解紅酒鑒賞的知識(shí)
講解紅酒儲(chǔ)藏知識(shí)
講解紅酒飲用知識(shí)
4、穿插紅酒知識(shí)問答(小游戲)，以調(diào)節(jié)氣氛，增加互動(dòng)性，參與者可得到小禮品。酒類品鑒會(huì)主持詞
紅酒送禮知多少：分不同人群的紅酒送禮技巧，給女性送酒禮，給長(zhǎng)輩送酒禮，給懂酒人事送酒，給領(lǐng)導(dǎo)送酒等
紅酒感言評(píng)選：從來賓寫的感言中選出優(yōu)秀的發(fā)獎(jiǎng)。
5、品酒會(huì)正式開始，參加者品酒，享受精美水果和小吃，聆聽現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)演出，放松心情，為下面的活動(dòng)做準(zhǔn)備。先拿幾款入門酒幫來賓建立口感坐標(biāo)，再用或平衡，或有層次，或果香好的激發(fā)大家的進(jìn)一步興趣，這時(shí)紅酒師介紹紅酒分類特點(diǎn)，日常搭配技巧，紅酒賞析技巧，最佳飲用時(shí)段等，提醒大家夏天哪些品類可以代替啤酒和可樂，告訴大家那些比較物美價(jià)廉，哪些適合做投資品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，幫助來賓找到與自己心有靈犀的那瓶紅酒。
6、舞會(huì)，嘉賓互相交流，個(gè)性-交友。
7、抽獎(jiǎng)：從來賓中抽取幸運(yùn)者獲得紅酒，代金卷等禮品。
8、成立BXH健康生活俱樂部。便于甄選VIP客戶，Vip客戶是目標(biāo)市場(chǎng)最核心的意見領(lǐng)袖，通過其可以最大限度的在目標(biāo)群體中傳播品牌影響力，從而帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)的大眾消費(fèi)潮流和流行趨勢(shì)。
9、慈善拍賣：在品鑒會(huì)上進(jìn)行慈善拍賣，最為最后的高潮，借此展現(xiàn)到場(chǎng)嘉賓及紅酒愛好者這個(gè)階層的高尚品味和極強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感，同時(shí)也提升了品鑒會(huì)的意義及品牌的美譽(yù)度。選擇3-5瓶紅酒作為拍賣品，拍賣所得用作慈善捐款。
10、建議活動(dòng)結(jié)束后，制作此次品鑒會(huì)的專題片贈(zèng)送給到場(chǎng)的品鑒者，延伸后續(xù)傳播效果，同時(shí)可以作為一個(gè)宣傳片，讓與會(huì)嘉賓以及更多沒有出息活動(dòng)的目標(biāo)受眾，都充分感受品牌及文化的魅力。專題片內(nèi)容除活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)品鑒會(huì)過程外，增加一些豐富的內(nèi)容，比如紅酒文化，歷史，品牌理念及產(chǎn)品圖片等，更好展現(xiàn)整體形象，吸引消費(fèi)者。專題片可用于品牌形象展示，代理商的播放，資料存檔，饋贈(zèng)到場(chǎng)嘉賓及重要目標(biāo)客戶等。同時(shí)，針對(duì)不同的傳播媒體的獨(dú)特特性，實(shí)現(xiàn)傳播效果的最大化，例如如果是時(shí)尚類媒體，著重全面塑造紅酒文化的形象，吸引消費(fèi)者的關(guān)注，食品行業(yè)類媒體，從紅酒的行業(yè)角度解析其在生活中的地位及影響力。
八、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置
品酒的最佳環(huán)境應(yīng)該是明亮舒適，清靜幽雅，通風(fēng)良好，溫度以18-20度為最佳。在咖啡廳醒目處設(shè)置簽到處，簽名版，劃分活動(dòng)表演區(qū)，品酒區(qū)，冷餐區(qū)等區(qū)域。在咖啡廳內(nèi)選擇葡萄蔓藤裝飾，張貼紅酒文化噴繪畫以增強(qiáng)氣氛。
設(shè)置自助品鑒臺(tái)，放置配有冰桶的產(chǎn)品，為先到的嘉賓提供一個(gè)交流品鑒的場(chǎng)所。放置葡萄酒架一組，按檔次放置產(chǎn)品，以在后面活動(dòng)中使用。
主活動(dòng)區(qū)周圍放置品牌文化簡(jiǎn)介的易拉寶，主推產(chǎn)品形象畫面等。
九、邀請(qǐng)對(duì)象
1、中高階層年輕單身男女，葡萄酒愛好者家庭，品牌購買的顧客，邀請(qǐng)函設(shè)計(jì)精美，詳細(xì)介紹品鑒會(huì)的主題與內(nèi)容，高檔有特色的品鑒會(huì)必定會(huì)吸引消費(fèi)者參加的積極性。
2、時(shí)尚及食品行業(yè)媒體人員。
品鑒會(huì)策劃方案 11
一、活動(dòng)主題：
“皇家龍船，醉心之舉”皇家龍船紅酒品鑒會(huì)
1.以小型紅酒沙龍會(huì)的形式，進(jìn)一步提升品牌形象和企業(yè)知名度。
2.通過大家互動(dòng)交流，對(duì)皇家龍船葡萄酒有個(gè)全面了解，可以全面了解葡萄酒。
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
自己準(zhǔn)備的葡萄酒品鑒區(qū)
三、活動(dòng)時(shí)間：
每月4-8次
四、參與人員：
邀約的有效客戶10—20人
五、活動(dòng)形式：
紅酒知識(shí)＋自由分享+紅酒評(píng)鑒+紅酒銷售
六、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1.紅酒品鑒區(qū)的布置，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等
2.邀請(qǐng)前期鋪墊客戶，發(fā)公司統(tǒng)一的皇家龍船邀請(qǐng)函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準(zhǔn)備）
3.接待人員，倒酒開酒人員，音樂播放人員
七、紅酒沙龍內(nèi)容：
活動(dòng)主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽(yù)度，增加客戶對(duì)皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。
1、迎客，輕音樂暖場(chǎng)，讓來賓有一種親切感；
2、紅酒知識(shí)的導(dǎo)入，讓大家更加了解葡萄酒
3、紅酒品鑒互動(dòng)交流，輕松愉快的狀態(tài)下銷售成交。
八、活動(dòng)流程：
�。�1個(gè)半小時(shí)）如：14：00—14:05迎客進(jìn)入展廳
14:05—14:10主持人入場(chǎng)，渲染氣氛，活動(dòng)開始14:10—14:20
好了，企業(yè)文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識(shí)。
皇家龍船酒業(yè)有限公司隸屬于深圳市聯(lián)合創(chuàng)投旗下的全資子公司，深圳聯(lián)合創(chuàng)投是xx年11月20日正式掛牌的一家上市企業(yè)，股權(quán)代碼為xx。也是國際高端葡萄酒的運(yùn)營商、香港葡萄酒會(huì)的戰(zhàn)略合作伙伴。公司旗下全資擁有法國的路易圣比爾酒莊以及澳洲的萊蔻玫瑰莊園，現(xiàn)在已經(jīng)做到線上線下全覆蓋、公司堅(jiān)持以產(chǎn)品與服務(wù)為中心，利用線上平臺(tái)分銷裂變與線下實(shí)體體驗(yàn)館雙結(jié)合的模式，讓我們消費(fèi)者得到更加多不同的體驗(yàn)的同時(shí)也成為真正意義上的消費(fèi)商。我們有專業(yè)的葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)服務(wù)和專業(yè)的連鎖管理團(tuán)隊(duì)。我們立志行業(yè)做到卓越。我們團(tuán)隊(duì)在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個(gè)專業(yè)精良的葡萄酒專業(yè)平臺(tái)。
歡迎各位嘉賓的到來，我們今天的品鑒會(huì)的葡萄酒知識(shí)內(nèi)容是我們10講之中的第四講，關(guān)于葡萄酒的釀造。
說起葡萄酒的釀造，想必大家都很是好奇吧！葡萄酒的釀造可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把葡萄扔到橡木桶里就能釀造的哦!大家可以對(duì)照PPT上圖片，我給大家一一的去解釋這些步驟：第一步是：采摘去梗，采摘呢又人工采摘和機(jī)器采摘，對(duì)于法國等歐洲這些舊世界的國家來說，都是比較喜歡人工采摘的。第二步是把采摘帶回來的葡萄進(jìn)行粉碎放汁。
�、伲翰烧ス�。
②：破碎，水果粉碎放汁
�、郏喊l(fā)酵，葡萄汁果漿、果皮、等混合物在發(fā)酵桶里面被浸泡3至4天，從中提取顏色。葡萄的糖份開始轉(zhuǎn)化為酒精。
�、埽菏Ｏ碌墓づc汁，這些汁的味道更濃，顏色更深。
�、荩赫ブ�，提取葡萄汁，過濾掉籽粒、皮、等一些果渣。
�、蓿壕撇壑械呐囵B(yǎng)，在地酵桶里完成酒精發(fā)酵后，葡萄酒開始蘋果酸乳酸發(fā)酵，讓口感變得更柔和，香氣更豐富酒質(zhì)更穩(wěn)定。
�、撸壕崎_始轉(zhuǎn)向橡木桶。
�、啵合鹉就爸信囵B(yǎng)，大部分高品質(zhì)的葡萄酒地發(fā)酵完成后，都會(huì)經(jīng)過一段時(shí)間的橡木桶培養(yǎng)，你可以選擇12個(gè)月或21個(gè)月陳放，這樣可以得到更復(fù)雜的香氣及結(jié)構(gòu)。
�、幔撼吻�，進(jìn)行到最后，清除任何沉淀物和雜質(zhì)。
�、猓貉b瓶，酒是被封在一個(gè)有螺絲帽或橡木塞的瓶子里，并放在靜止?fàn)顟B(tài)。
補(bǔ)充：按步驟講進(jìn)行補(bǔ)充穿插的內(nèi)容
在我們身邊，時(shí)常會(huì)有人在家里用簡(jiǎn)陋的器皿就可以釀酒了，這并不奇怪，釀造葡萄酒其實(shí)很簡(jiǎn)單。如果你知道用什么樣的原料做什么樣的菜，你就會(huì)知道，只要你了解了其中幾個(gè)關(guān)鍵的步驟，你也會(huì)成為一個(gè)驕傲的釀酒師。
1、采摘
就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。當(dāng)葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時(shí)間是中午陽光熱烈的時(shí)候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季節(jié)遇到下雨，那將是葡萄的災(zāi)難，也是葡萄酒的災(zāi)難。因?yàn)槊恳坏斡晁伎赡茉诙虝r(shí)間內(nèi)降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質(zhì)量。采收時(shí)我們注意到，果農(nóng)們盡量小心翼翼而不使葡萄果粒破損，破損的葡萄會(huì)很快腐爛影響酒的風(fēng)味。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點(diǎn)，進(jìn)行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄破碎機(jī)安在葡萄園里，這樣可以保證采收的葡萄即時(shí)加工。
2、破皮去梗
紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質(zhì)。葡萄梗的單寧較強(qiáng)勁，通常會(huì)除去，有些酒廠為了加強(qiáng)單寧的強(qiáng)度會(huì)留下一部份的葡萄梗。在很多關(guān)于葡萄酒的影片里我們都可以看到破碎葡萄的情景，人們?cè)谝粋�(gè)大桶里踩葡萄，可以視為最原始的葡萄秀了。
直到今天，還有不少地方在采收葡萄的季節(jié)里，舉行這樣的踩葡萄活動(dòng)，以慶祝豐收和釀酒的開始。雖然大規(guī)模的生產(chǎn)，都有專業(yè)的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行壓榨，但人們依然向往傳統(tǒng)的手工壓榨的情趣，這就給葡萄酒的誕生從一開始就注入了浪漫和快樂的元素。
3、浸皮與發(fā)酵
完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動(dòng)控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會(huì)加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會(huì)殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個(gè)時(shí)間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。當(dāng)發(fā)酵完，浸皮達(dá)到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。
如果要生產(chǎn)新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。這種發(fā)酵方法，由于CO2的`浸取作用，使葡萄皮中的芳香物質(zhì)更多地釋放出來。
用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人(香蕉、櫻桃酒等)，單寧含量低容易入口等特性，常被用來制造適合年輕時(shí)飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國寶祖利(Beaujolais)出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點(diǎn)是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。事實(shí)上，由于壓力的關(guān)系很難全部保持完整的葡萄串，會(huì)有部份被擠破的葡萄開始發(fā)酵除了能生產(chǎn)出具特性的酒之外，這種釀造法還可讓乳酸發(fā)酵提早完成，好趕上十一月第三個(gè)星期四的新酒上市。
4、榨汁與后發(fā)酵
主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行皮渣分離，把自流汁合并到干凈的容器里，滿罐存貯。
由于主發(fā)酵生產(chǎn)的葡萄原酒，其中的酵母菌還將繼續(xù)進(jìn)行酒精發(fā)酵，使其殘?zhí)沁M(jìn)一步降低。這個(gè)時(shí)候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸，必須進(jìn)行后發(fā)酵過程，也叫蘋果酸—乳酸發(fā)酵過程。這個(gè)過程須在保持20°～25℃條件下，經(jīng)過30天左右才能完成，除去葡萄酒中所有的微生物。才稱得上名副其實(shí)的紅葡萄酒。
5、橡木桶中的培養(yǎng)
每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時(shí)，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達(dá)到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。
根據(jù)釀酒葡萄的品種不同，特別是市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)紅葡萄酒產(chǎn)品的要求不同，決定紅葡萄酒貯藏陳釀的時(shí)間長(zhǎng)短。有些紅葡萄品種如玫瑰香、美樂、黑虎香等，適合釀造新鮮的、果香型濃郁的紅葡萄酒。當(dāng)年釀造的紅葡萄酒，經(jīng)過澄清處理和穩(wěn)定性處理，即可上市銷售。待第二年葡萄季節(jié)到來之前，要全部銷完。這種類型的紅葡萄酒，其平均的貯藏陳釀期只有半年。有些世界上著名的紅葡萄酒品種，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、西拉等，適合釀造陳釀型的紅葡萄酒，其原酒必須經(jīng)過2～6年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間的貯藏陳釀，才能盡善盡美。
6、儲(chǔ)藏管理
在各種容器中沉睡的葡萄酒仍然在成長(zhǎng)，要發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)和物理—化學(xué)反應(yīng)，使葡萄酒逐漸成熟。
為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。這個(gè)過程是釀酒師最為得意的時(shí)候，他要隨時(shí)品嘗每個(gè)容器中的葡萄酒的變化，掌握它的口感和成熟度，就像一個(gè)坐月子的母親，悉心呵護(hù)剛剛出生的嬰兒。這就是我們所說的紅葡萄酒的培養(yǎng)和后期管理。
7、澄清后裝瓶
剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應(yīng)該是澄清、晶亮、有光澤。瓶裝葡萄酒隨著裝瓶時(shí)間的延長(zhǎng)，特別是瓶裝紅葡萄酒，裝瓶2～3年以后，普遍會(huì)出現(xiàn)渾濁或沉淀現(xiàn)象。雖然多年裝瓶的紅葡萄酒，沉淀現(xiàn)象是不可避免的，而且這種沉淀的紅葡萄酒，不影響飲用質(zhì)量。但有些消費(fèi)者，對(duì)渾濁的葡萄酒，特別是對(duì)有沉淀物的葡萄酒，從感情上不能接受，不能認(rèn)可。有些人甚至把渾濁沉淀的葡萄酒，視為變質(zhì)的葡萄酒。因此，為了打消消費(fèi)顧慮，裝瓶前就必須進(jìn)行一系列的澄清和穩(wěn)定性處理工藝。
葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這種手段是達(dá)不到商品葡萄酒裝瓶要求的，必須采用人為添加蛋白質(zhì)類物質(zhì)來吸附懸浮微粒的澄清手段，以加速澄清過程和增加澄清度。同時(shí)，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理，或無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細(xì)菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學(xué)穩(wěn)定性。
最后的工序都結(jié)束之后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后美酒完成了質(zhì)的變化，已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。在瓶中后美酒與木塞還會(huì)繼續(xù)通過空氣運(yùn)動(dòng)，達(dá)到從青澀到成熟的成長(zhǎng)階段，然后等待懂酒的您品嘗美酒！
下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標(biāo)裝。
14:20—14:50品鑒準(zhǔn)備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點(diǎn)。
14:50—15:20自由交流時(shí)間，再次介紹紅酒給我們帶來的各種好處，再次抓住客戶需求，銷售成交。
葡萄酒作為一種快消品，對(duì)我們消費(fèi)者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現(xiàn)在對(duì)酒類的需求越來越專業(yè)化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現(xiàn)在我們自己通過互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費(fèi)者更是對(duì)酒類有著獨(dú)特的見解。葡萄酒不是單純的酒類，它有著對(duì)人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對(duì)人的身體是非常有益處的。因?yàn)槠咸丫朴猩眢w需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態(tài)，同時(shí)起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對(duì)人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30音樂響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動(dòng)結(jié)束！
九、活動(dòng)后期推廣宣傳
紅酒沙龍活動(dòng)后期，整合資源展開全公司人員的宣傳，公司公眾號(hào)平臺(tái)宣傳，盡可能將活動(dòng)宗旨、活動(dòng)效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業(yè)有限公司。
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