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酒吧崗位職責(zé)(15篇)
在不斷進(jìn)步的時代，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？下面是小編為大家整理的酒吧崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒吧崗位職責(zé)1
一、嚴(yán)格遵守公司的'各項規(guī)章制度，堅決執(zhí)行和完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。
二、對工作有高度責(zé)任感，不玩忽職守，具有良好的品德修養(yǎng)。
三、增強責(zé)任心，切實做好“四防”（防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害）等工作。
四、提高消防安全意識，定期檢查電源安全設(shè)施、消防器材擺放、消防火災(zāi)隱患。
五、做到不遲到、不早退，實行二十四小時值班制度，嚴(yán)禁擅自離開值班崗位。
六、值班期間，不準(zhǔn)帶無關(guān)人員進(jìn)入值班室或留宿。
七、夜間值班要高度戒備，關(guān)注監(jiān)控視像，對可疑人員要提高警惕，遇緊急情況或突發(fā)事件，及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)，必要時直接報警。
酒吧崗位職責(zé)2
酒吧主管三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司海棠灣分公司,三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司,海昌夢幻不夜崗位職責(zé):
1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴(yán)防失竊;
2、制定培訓(xùn)計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì);
3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制
定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購;
4、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝
飾等標(biāo)準(zhǔn);
5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部;
6、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;
7、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。
任職要求:
1、有3年工作經(jīng)驗;
2、掌握各類酒水的'服務(wù)方法和方式;
3、熟知酒單所包含的全部內(nèi)容,具備桌邊服務(wù)和準(zhǔn)備、調(diào)制酒水的能力。
酒吧崗位職責(zé)3
在酒吧營銷這一部門中有一個十分重要的崗位那就是酒吧營銷經(jīng)理。酒吧營銷經(jīng)理工作的優(yōu)秀與否直接影響到整個場所的盈利。因此在酒吧管理制度中對酒吧營銷經(jīng)理崗位職責(zé)的要求是相當(dāng)嚴(yán)格的。
酒吧營銷經(jīng)理崗位職責(zé)：
第一條：在酒吧營銷總監(jiān)外出公干或休假期間，代理酒吧營銷部日常事務(wù)
第二條：完成酒吧營銷總監(jiān)所定下的年度包廂及宴會經(jīng)營銷售指標(biāo)
第三條：與其他一些相關(guān)行業(yè)聯(lián)系，拉攏客源，向酒吧營銷總監(jiān)提供同業(yè)尤其是相關(guān)競爭對手酒吧場所的`最新動向資料；
第四條：隨時向酒吧營銷總監(jiān)提供商務(wù)客戶及團(tuán)隊的消費報告；
第五條：對酒吧經(jīng)營銷售代表實施業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對其營銷工作進(jìn)行協(xié)助、指導(dǎo)；
第六條：協(xié)助總監(jiān)評核部門員工的工作表現(xiàn)、態(tài)度及業(yè)績；
第七條：時時刻刻把握社會經(jīng)濟(jì)狀況，為有效進(jìn)行酒吧營業(yè)推廣提供指導(dǎo)；
第八條：協(xié)助總監(jiān)組織、策劃和實施特別的酒吧銷售推廣活動；
第九條：每周末提交一份本周營銷探訪報告及下周營銷探訪計劃，呈總監(jiān)閱批；
第十條：認(rèn)真完成酒吧營銷總監(jiān)交辦的其他工作
以上這在酒吧管理制度中的十條內(nèi)容便是作為一名酒吧營銷經(jīng)理應(yīng)當(dāng)遵循的崗位職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容。
酒吧崗位職責(zé)4
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團(tuán)隊建設(shè)，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結(jié)果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程，促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。
任職資格：
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的'工作壓力。
3、團(tuán)隊管理方面具備極強的領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧崗位職責(zé)5
內(nèi)容：
職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)整個酒吧運作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進(jìn)行討論。
崗位職責(zé)：
A.直接對營運經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認(rèn)真執(zhí)行營運經(jīng)理下達(dá)的各項決策及任務(wù)，及時匯報本部門運作情況。
B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。
D.熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護(hù)公司的各項規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；
H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達(dá)上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓(xùn)工作：
在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計劃，有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；
對培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書面考試；
K.隨時了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。
L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。
M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的.加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；
N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴(yán)格控制各項成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當(dāng)程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報“工程維修單”
Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧崗位職責(zé)6
1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責(zé)；
2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位；
3、制定部門管理制度，工作標(biāo)準(zhǔn)并貫徹實施；
4、制定節(jié)目內(nèi)容，時間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng)精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>
7、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實施；
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的'性能、特點。督促技術(shù)人員做好維護(hù)、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設(shè)備改造、更新；
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn)，關(guān)注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調(diào)整方案。以達(dá)到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng)新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；
11、穩(wěn)定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級下達(dá)的其它工作任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé)7
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查服務(wù)員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴(yán)重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時督促員工的.服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準(zhǔn)），做好清點補充物品等，并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正。
9、進(jìn)行收房后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧崗位職責(zé)8
1、根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的.出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé)，提高工作效率按質(zhì)按量，按時完成工作任務(wù)，檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
6、培訓(xùn)本部門的員工管理的意念，成本的意識，調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。
7、掌握各酒吧的設(shè)備，用具和設(shè)備財產(chǎn)定期清點及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。
8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù)，使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11、定期配合公司財務(wù)進(jìn)行盤點核數(shù)，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。
12、負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運作。
酒吧崗位職責(zé)9
一、遵紀(jì)守法，熱愛本職工作，自覺遵守公司各項規(guī)章制度，牢固樹立“業(yè)主至上、服務(wù)第一”，“忠誠企業(yè)，愛崗敬業(yè)”的職業(yè)道德。
二、精神飽滿、著裝整齊、站坐有樣；按規(guī)定時間上崗。不準(zhǔn)遲到早退和脫崗，違者必究！
三、維護(hù)小區(qū)秩序，負(fù)責(zé)對外來人員和車輛進(jìn)行文明、禮貌的詢問和登記，對外來的閑雜人員和不符合規(guī)定進(jìn)入小區(qū)停放車輛、小商、小販進(jìn)行勸離，并作耐心仔細(xì)解釋。使小區(qū)內(nèi)業(yè)主和單位的車輛停放規(guī)范有序，不得占用公共通道，保持暢通。
四、負(fù)責(zé)檢查小區(qū)內(nèi)公共設(shè)備和消防設(shè)施的安全使用運行情況。根據(jù)當(dāng)天值班時天氣情況，按時開關(guān)小區(qū)內(nèi)公共照明路燈。
五、認(rèn)真聽取業(yè)主的.投訴意見，并作好記錄，熱情主動為業(yè)主排憂解難，當(dāng)班確無法處理的要及時準(zhǔn)確的向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，處理問題要講原則，講方法，講文明！努力保護(hù)單位和業(yè)主人身財產(chǎn)安全不受侵害。
六、提高警惕，消除隱患，以預(yù)防為主。加強小區(qū)內(nèi)的安全防范工作，積極向住戶業(yè)主宣傳安全防范意識（關(guān)好門、窗、水、電、氣閘）。不定時對小區(qū)進(jìn)行巡查，巡查時發(fā)現(xiàn)問題要及時通知提醒業(yè)主并協(xié)助解決。
七、愛護(hù)公物，保管好各道門鎖鑰匙和其它物品，并做好各種值班記錄。
八、服從上級領(lǐng)導(dǎo)和工作安排，有令必行、有禁必止！認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé)10
a、副總
直屬上級：董事總經(jīng)理
下級：營運經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程(后勤)部、舞臺總監(jiān)策劃總監(jiān)
1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本酒吧日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配酒吧員工，實行對下級的獎懲權(quán)。
3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好酒吧內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。
5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強化時尚酒吧意識。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
b酒吧經(jīng)理
直屬上級：副總經(jīng)理
下級：酒吧主管、清潔部、迎賓
1在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。
2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作
3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團(tuán)隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的'物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理
直屬上級：副總經(jīng)理
1直接對副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
d酒水部經(jīng)理
直接上級：副總經(jīng)理
下級：調(diào)酒師、吧員出品員
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。
4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
6檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。
附加：
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
2聘用制度
1．招募
公司內(nèi)部若有空缺或有新職時，可能由內(nèi)部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進(jìn)行對外招募。
1．1公司內(nèi)部無合適人選時；
1．2需求量大，內(nèi)部人力不足；
1．3需特殊技術(shù)或?qū)I(yè)知識須對外招募人才時。
2．甄選員工任用之主要原則是應(yīng)聘者對該申請職位是否合適而定，并以該職位所需的實際知識及應(yīng)聘者所具備的素質(zhì)工作態(tài)度、工作技能及潛質(zhì)和工作經(jīng)驗等為準(zhǔn)則，經(jīng)所屬部門考核合格任用。
3．錄用手續(xù)
3．1一經(jīng)錄用為員工需繳驗下列證件資料：
3．1．1居民身份證復(fù)印件兩份；
3．1．2一寸照片兩張；
3．1．3體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗證明）；
3．2填寫《人事資料卡》，它將記錄你在“viva”的成長過程。
3．4正式錄用后需交納工服押金兩佰元整。
3．3人事單位會告知你有關(guān)公司的規(guī)章制度、福利待遇及所屬部門的主管上司，發(fā)給《員工手冊》及崗位職責(zé)。
4、試工經(jīng)經(jīng)理面試后，需3天無薪試工。試工合格后正式辦理入職手續(xù)。
5．試用辦妥以上入職手續(xù)后，你將接受至少一個月的試用期，在這期間你會得到主管上司的悉心指導(dǎo)及接受崗位培訓(xùn)，試用期內(nèi)決定你是否適合這份工作。在此期間，你的上司會對你作出評估，必要時可根據(jù)你的實際情況延長或縮短試用期或者辭退。
6．正式錄用
6．1員工經(jīng)試用合格，將正式錄用。
6．2員工入職提供之證明文件必須真實，如發(fā)現(xiàn)有虛假隱瞞將視情節(jié)輕重做出處理，甚至開除。
6．3員工如有以下變更事項應(yīng)在一個月內(nèi)呈報人事單位。
6．3．1聯(lián)系地址、電話號碼。
6．3．2遇緊急事故聯(lián)系人。
第三章工作規(guī)則
1、冬季工作時間（略）
2．夏季工作時間（略）
3．考勤制度
3．1員工必須認(rèn)真遵守上下班時間，不得無故遲到、早退或曠工，未經(jīng)允許不得擅離崗位。
3．2公司實行打卡制度，員工必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據(jù)。
3．3員工于上班時間內(nèi)，因公務(wù)需處出者，經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者，按曠工論。
3．4公司允許員工按實際需要申請病假、事假、婚假、產(chǎn)假、慰唁假等，請假應(yīng)事先填妥請假單，并附上相關(guān)證明文件，在不得已的情況下，應(yīng)提早電話或委托他人向部門主管報備，上班后及早補辦請假手續(xù)
3．5。員工發(fā)生漏打或其他特殊情況不能打卡，在當(dāng)天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管或人事單位簽名更正，否則按曠工論。
3．6離上班時間提早半小時打卡的按遲到論。
3．7遲到、早退
3．7．1員工于規(guī)定上班時間后未打卡者為遲到，于下班時間前提早打卡者為早退。超過時間者未打卡者應(yīng)辦理請假手續(xù)，否則以遲到計算。
3．7．2員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，當(dāng)月首次不予計算遲到扣薪。
3．7．3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位，未滿者以三十分鐘計算，并扣罰當(dāng)日日薪。
3．8曠工
3．8．1未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者，均以曠工論。
3．8．2曠工以兩小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。
3．8．3年度內(nèi)曠工累計三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者，作辭退處理。
8.4營銷經(jīng)理見（營銷經(jīng)理制度）
4．工作牌管理
4．1上班時間內(nèi)必須按規(guī)定佩戴工作牌，在制服左上方規(guī)定的位置。
4．2凡有損壞或遺失工作牌應(yīng)及時申請補發(fā)，并隨交工本費30元/個；年累計三次（含）以上者，人事單位視情節(jié)給予警告處分。
4．3員工離職時，必須將工作牌交回公司。
5．工作制服
5．1每位員工均獲發(fā)完整的工作制服。
5．2公司制服反映公司的形象，員工在工作時必須穿著并保持整潔得體。不在工作服上任意亂掛其他物品。
5．3如有破損或遺失，必須盡快補領(lǐng)。除制服自然破損外，其他須照價賠償。
5．4所有公司制服，員工離職時必須全部交回公司
。6．其它配備
6．1為使員工能順利和安全完成指派的工作，公司提供實際需要的配備給員工使用，包括勞動保護(hù)用品、工具和文具等。
6．2員工因不小心令配備物品有所遺失或人為性的損壞，在補領(lǐng)時，公司會要求照價賠償。
6．3除自然損耗外，員工在離職時必須把所有的配備必須交回公司。
7．工作守則
7．1公司有根據(jù)經(jīng)營需要而調(diào)配員工工作崗位權(quán)利。
7．2員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度、經(jīng)營操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。
7．3上班應(yīng)保持儀容整潔。講衛(wèi)生，不留長指甲，不使用氣味濃烈的香水，保持身體、口腔無異味。女生應(yīng)化淡妝，不可披肩散發(fā)，禁止佩戴戒指、手表等飾品。男生頭發(fā)梳理整齊，發(fā)腳前不過眉，后不過衣，側(cè)面不過耳，不留胡子或刺青。
7．4保持正確的站立和行走姿勢，未經(jīng)允許不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。
7．5待客應(yīng)落落大方，不卑不亢，禮貌周到。不可突然在客人面前走過，應(yīng)主動讓客人先走。引領(lǐng)客人時應(yīng)走在其右前邊，主動給客人開門。見到客人時應(yīng)主動、熱情打招呼，自覺、熟練地使用問候語。（例：“您好”“歡迎觀臨”等）嚴(yán)禁與客人發(fā)生口角與斗毆。
7．6工作期間，必須忠于職守，不干與工作無關(guān)的事，不串崗，不與別人閑聊，打鬧嬉戲、大聲喧嘩，打瞌睡等，盡職盡責(zé)做好本職工作。
7．7積極主動工作，提高品質(zhì)，增進(jìn)效率，其他同時工作忙時，有義務(wù)配合完成，不得以任何借口擅自推拖。
7．8搞好公司內(nèi)部人際關(guān)系，嚴(yán)禁互相打斗或散播不利團(tuán)結(jié)的言語
7．9。保持公司環(huán)境衛(wèi)生清潔，不得隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑，亂倒剩飯、菜等。關(guān)心公司，注意維護(hù)公司形象，為公司的利益積極出謀獻(xiàn)策；發(fā)現(xiàn)有損于公司形象及利益的不良行為，要敢于批評糾正。
7．10愛護(hù)公物，不得盜竊或故意毀壞公司的財物，損壞公物需照價賠償。提倡增收節(jié)支，開源節(jié)流，人離關(guān)電關(guān)水，嚴(yán)禁公物私用。
8．獎勵制度員工獎勵分為表揚、記功、記大功、晉級四種，但得酌情并用。
8．1公司員工有下列事跡之一者，得予表揚。（給予獎勵10-30元）
8．1．1品德端正，工作努力，能適時完成任務(wù)者。
8．1．2維護(hù)團(tuán)體榮譽，有具體事跡者。
8．1．3拾金不昧或熱心服務(wù)，有具體事跡者。
8．1．4有其他功績，足為其他員工楷模者。
8．2公司員工有下列事跡之一者，得予記功。（給予獎勵30-50元）
8．2．1對于經(jīng)營促銷或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者。
8．2．2節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者。
8．2．3遇有災(zāi)變，勇于負(fù)責(zé)，并處置得當(dāng)者。
8．2．4舉出違規(guī)或損害公司利益之案件者。
8．2．5具有其他較大功績，足以表揚者。
8．3公司員工有下列事跡之一者，得予記大功。（給予獎勵50-100元）
8．3．1遇有意外事件或災(zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少損害者。
8．3．2維護(hù)公司安全，冒險執(zhí)行任務(wù)，確有實際功績者。
8．3．3維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者。
8．3．4具有其他重大功績，足為其他員工之表率者。
8．4公司員工有下列事跡之一者，得予晉級。
8．4．1服務(wù)滿1年者，考績優(yōu)良，未曾曠工或受過以上之處分者。
8．4．2一年內(nèi)記大功三次者。
8．4．3具有其他特殊功績者。
9．紀(jì)律處分本公司員工懲罰分為警告、記過、記大過、解雇四種。
9．1公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予警告。（給予處罰10-30元）
9．1．1在工作時間談天、嘻戲或從事與工作無關(guān)的事情者。
9．1．2工作時間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工者。
9．1．3工作粗心大意、因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者。
9．1．4妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者。
9．1．5無故不參加公司安排的培訓(xùn)課程、集體活動或全體員工會議者。
9．1．6浪費公物情節(jié)輕微者。
9．1．7檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者。
9．1．8遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴工作證者。
9．1．9出入場區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕管理人員查詢者。
9．1．10無意損壞公司財物情節(jié)輕微者。
9．2公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記過。（給予處罰30-50元）
9．2．1當(dāng)月累計被給予三次以上警告者。
9．2．2對上級指示或有期限之命令，未申報正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者。
9．2．3在工作場所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者。
9．2．4未經(jīng)許可擅帶外人入宿舍者。
9．2．5攜帶危險物品入公司者。
9．2．6投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者。
9．2．7對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者。
9．2．8在工作時間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺者。
9．3公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記大過。（給予處罰50-100元）
9．3．1擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者。
9．3．2違反公司規(guī)定帶進(jìn)出物品。
9．3．3遺失重要文件、物件或工具者。
9．3．4撕毀公文或公共文件者。
9．3．5擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失者。
9．3．6拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督。
9．3．7違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大不利者。
9．3．8工作時間在工作場所制造私人物件者。
9．3．9造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
中層以上領(lǐng)導(dǎo)違反以上規(guī)定者按照兩倍基數(shù)處罰
9．4公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予解雇。
9．4．1偷竊同仁或公有財物者。
9．4．2于受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者。
9．4．3對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為者。
9．8．4私自留用客人遺留物品、酒水者
9．8．5蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術(shù)、營業(yè)之秘密，致使公司蒙受損害者。
9．8．6違法犯罪，觸犯刑律者。
9．8．7無正當(dāng)理由累計曠工三日。
9．8．8假報金額騙取客人或串通不同崗位員工，違反操作程序而損害公司利益者。
9．8．9組織、煽動怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者。
9．8．10在公司及宿舍范圍內(nèi)賭博者。
9．8．11利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽蒙受重大損害者。
9．8．12利用職權(quán)謀取私利者。
9．8．13值班人員未經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，擅自不到崗者。
9．8．14吸煙亂扔煙頭而引火者。
9．8．15在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者。
9．8．16經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者。
9．8．17依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受者。
9．8．18因行為不當(dāng)，公司無法再對其信任者。
9．8．19其他重大過失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者。
10．員工投訴
10．1員工有投訴權(quán)利，如果員工對工作或公司有任何不滿之處，可向其直屬部門經(jīng)理投訴，如仍不滿意答復(fù)或不愿由直屬上司處理，可越級向公司有關(guān)部門投訴。倘員工選擇書面方式，須注明姓名及部門，以示誠意。所有投訴將保密處理。
10．2如發(fā)現(xiàn)本公司有違法亂紀(jì)行為的人和事，可向公司報告，公司有責(zé)任保護(hù)揭發(fā)人的合法權(quán)益。
11．員工離職
11．1員工因故辭職，應(yīng)于一個月前提出書面申請。
11．2員工因嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報核準(zhǔn)作辭退處理。
11．3員工獲準(zhǔn)離職或作辭退處理時，依人事單位所發(fā)《離職交接單》辦理移交手續(xù)。
11．4員工離職時必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失，必要時將要求承擔(dān)法律責(zé)任。
11．5員工辦妥離職手續(xù)后，由人事單位辦理結(jié)算工資手續(xù)。
11．6凡違紀(jì)辭退、除名的員工，公司不事先通知和作任何補償。
11．7在通知期內(nèi)，如員工故意缺勤或未盡全力執(zhí)行任務(wù)，或因不盡職責(zé)而給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失的，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
12．保密規(guī)定在未得公司書面同意前，員工不得泄露公司有關(guān)策略、研究、財務(wù)及其他機密資料予外界人士或與此等資料無關(guān)的員工。如違反規(guī)定立即予以辭退不作任何補償，并按照有關(guān)法例予以追究，此項限制在員工離職后仍然有效。
13．績效考核
13．1公司會不定期對員工進(jìn)行考核，并作為該年度工作績效之依據(jù)。
13．2公司就年度績效考核結(jié)果，作為員工升遷調(diào)配，培訓(xùn)需要和每年薪酬調(diào)整的依據(jù)。
14．員工培訓(xùn)公司將為員工制定、實施及完善培訓(xùn)計劃，并密切跟蹤培訓(xùn)的結(jié)果，以配合公司業(yè)務(wù)的擴展。
第四章員工薪酬
1、薪資構(gòu)成
薪資體系主要包括基本工資、提成和獎金三部分。
1、1基本工資依據(jù)政府相關(guān)法規(guī)及本地區(qū)生活費用、物價水平等因素而定，是員工每月工資收入的基本部分。
1、2提成
1．2．1個別崗位提成：服務(wù)部2%（暫定）。
1．2．2其他津貼：因特殊或臨時因素，經(jīng)專案核準(zhǔn)而產(chǎn)生的津貼。
1、3獎金
1．3．1全勤獎金：為鼓勵員工的敬業(yè)精神，一年內(nèi)沒有請假、曠職、遲到、早退記錄的職工，發(fā)給當(dāng)月全勤獎金**元。
1．3．2其它獎金：因特殊或臨時因素，經(jīng)專案核準(zhǔn)而產(chǎn)生的獎金。
2．工資計算
2．1標(biāo)準(zhǔn)工資：職工工資計算以月工資制有基準(zhǔn)。
2．2工資計算及給付：
2．2．1工資計算期間為前一個月的1日至該月底，于該月的15日支付。
2．2．2在工資計算期間，中途任用、離職或退職時的工資，按當(dāng)月實際工作日對月標(biāo)準(zhǔn)工作日所占比例計算。
2．2．3下列項目從工資中扣除：違紀(jì)處罰款、宿舍區(qū)開餐伙食費等應(yīng)做的扣除。
第六章附則
對本手冊如有任何疑問，請咨詢你的部門主管或人事單位，務(wù)求公司與大家能有一個共識。
公司將根據(jù)國家及不斷更新的法律的法規(guī)隨時對本手冊的條款作必要的修改，并隨時通過文件、公告告訴你所更改的內(nèi)容。
簽署人：___________
間：_____________
酒吧崗位職責(zé)11
1. 認(rèn)真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務(wù)所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。
4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。
7．認(rèn)真做好開臺前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8．細(xì)心觀察客人的情況，及時提供需求服務(wù)。
9．積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級的'工作安排、調(diào)動，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14．遇到客人投訴時，應(yīng)立即報告上級處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設(shè)餐臺，繼續(xù)做生意。
16．按實際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。
18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
20．以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務(wù)時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。
酒吧崗位職責(zé)12
酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)
1.具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離崗。
2.負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3.負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。
4.檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其他問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
6.檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8.督導(dǎo)員工在工作中遇到問題及時解決糾正。
9.服從上級指揮，完成上級交給的各項任務(wù)。
領(lǐng)班職責(zé)
1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2.正常供應(yīng)各類酒水，做好銷售記錄。
3.督導(dǎo)下屬員工努力工作。
4.負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。
5.管理、檢查酒水銷售時的開單、結(jié)賬工作。
6.處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7.向上司提供合理化建議。
8.分派下屬員工工作。
9.檢查每日工作情況。
10.控制酒水損耗，減少浪費。
11.指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
12.自己處理不了的事情及時轉(zhuǎn)報上級。
服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)其下屬服務(wù)員到崗情況，各盡其責(zé)。
4.檢查班前工作，開班前例會。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查服務(wù)生的著裝是否整齊，服務(wù)用品是否備齊。
7.檢查服務(wù)員的個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無差錯。
10.查看客人對食物及服務(wù)的意見。
11.及時上報總經(jīng)理，自己無法處理的人或事件。
12.負(fù)責(zé)服務(wù)程序的正確執(zhí)行。
13.不定時的巡場。
14.培訓(xùn)服務(wù)員，加強團(tuán)隊精神。
15.保證整個大廳設(shè)備的正常運行。
16.負(fù)責(zé)日常勞務(wù)安排。
17.負(fù)責(zé)執(zhí)行上級的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關(guān)系a
18.協(xié)調(diào)各個部門的工作。
19.下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20.協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21.密切留意服務(wù)員有無跑單,如有及時上報和現(xiàn)場處理。
22.統(tǒng)計服務(wù)員酒水單情況。
23.傳達(dá)上級最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及時與吧臺協(xié)調(diào)。
26.做好領(lǐng)班、主管的`培訓(xùn)工作及監(jiān)督。
27.檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
后臺工作職責(zé)
1.每天按照經(jīng)營所需去補充食品。
2.清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、量杯等)。
3.經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
4.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5.整理酒吧的各種表格。
6.補充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7.保持后臺的整潔、干凈。
8.經(jīng)營中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
酒吧崗位職責(zé)13
1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。
2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準(zhǔn)遲到。
3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務(wù)。
5、當(dāng)值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務(wù)。
6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯），應(yīng)主動找上級人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的.衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。
10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。
11、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。
酒吧崗位職責(zé)14
一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行吧臺的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達(dá)的 命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時間內(nèi) 完成任務(wù)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點物品；如收到不能出品 的單據(jù)，應(yīng)及時通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒 水等自行負(fù)責(zé)。
4、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總。
三、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。
1、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。
2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。
1） 男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。
2） 切制生果、飾品或做果盤時應(yīng)保持衛(wèi)生。
3） 生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時時換水，保持用水干凈、透明。
4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。
5） 各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。
6） 隨時洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。
7） 各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉?fàn)�現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異 味。
3、每日小掃，每周大掃。
1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生， 酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2） 各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔。
3） 隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。
4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。
5） 每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所 有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。
6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水，配料及時清理或匯報處理。
7） 杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定 地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）
四、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的出品。
1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動、添加或減少。
2、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不 得超過一分鐘）。
2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。
3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達(dá)到所要求的精美的味道。
4） 強調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹(jǐn)記。
五、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
1、每日、每月的盤點清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，每個員工必須認(rèn)真細(xì) 心的.完成，盤點表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。
2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二 十一點不予承認(rèn)），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊 處理。
3、盤點表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯誤，必追究填表人的責(zé)任。
4、主管有權(quán)隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時 匯報主管。
5、領(lǐng)料和盤點是緊密相關(guān)的。
1） 每日營業(yè)結(jié)束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在銷 售報表上。
2） 各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況、精確合理 的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。
3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。
6、強調(diào)：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O 或打長斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況。
六、注意成本控制，杜絕浪費。
1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。
1） 制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。
2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。
2、每天開吧補充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)�、 變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
5、搬運、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。
酒吧崗位職責(zé)15
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺填寫的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水，食品中進(jìn)，消，存的統(tǒng)計工作。
5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會，總結(jié)，改進(jìn)工作中的不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標(biāo)準(zhǔn)，熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題，投訴和要求應(yīng)迅速而機敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達(dá)到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的`清潔及吧臺設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負(fù)責(zé)吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。
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