[合集]食品安全員的工作職責(zé)

食品安全員的工作職責(zé)1

　　1.從維護(hù)師生根本利益和社會(huì)穩(wěn)定出發(fā)，高度樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

　　2、認(rèn)真做好“五記錄”：食堂食品驗(yàn)收記錄、食堂食品試驗(yàn)記錄、食堂食品樣品記錄表、學(xué)校食堂工作監(jiān)督記錄、食堂員工培訓(xùn)記錄。

　　3、對(duì)員工進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促食堂員工進(jìn)行健康檢查，對(duì)妨礙食品安全疾病的人員提出工作調(diào)整意見(jiàn)，督促實(shí)施；

　　4.管理食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的`采購(gòu)、采購(gòu)檢驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑的儲(chǔ)存和使用；

　　5、組織制定食品安全檢查計(jì)劃，定期檢查、記錄、備案食品安全管理制度的實(shí)施情況、食品加工生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全狀況和食品安全操作規(guī)范的實(shí)施情況。檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　6.管理食堂環(huán)境衛(wèi)生和廚房垃圾處理；

　　7、師生涉嫌食品中毒等食品安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)夭惋嫹��?wù)食品安全監(jiān)督部門報(bào)告事故，采取措施防止事件擴(kuò)大，配合監(jiān)督部門調(diào)查處理；

　　8、積極配合食品安全監(jiān)督部門開(kāi)展的監(jiān)督檢查工作，

　　4.如實(shí)提供相關(guān)資料或信息；

　　9.禁止閑散人員進(jìn)入操作室。

　　10.督促工作人員穿衛(wèi)生工作服操作。

　　11、立即發(fā)現(xiàn)并指出食堂管理各環(huán)節(jié)（原材料采購(gòu)、餐具消毒、操作加工、剩余、霉菌食品處理）的安全風(fēng)險(xiǎn)，督促整改，并立即反饋。

　　12.隨時(shí)監(jiān)控餐桌上的食物、食物和重量是否充足，及時(shí)了解師生的用餐情況，督促食堂努力改善學(xué)生的食物。

食品安全員的工作職責(zé)2

　　職責(zé)

　　1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好同學(xué)就餐的管理工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂

　　3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的.執(zhí)行狀況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員留意個(gè)人衛(wèi)生。

　　5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)修理工作。

　　7、熟識(shí)食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡察敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

　　8、嫻熟使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫

食品安全員的工作職責(zé)3

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供相關(guān)信息；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

　　三、制定本單位食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況；

　　四、檢查餐飲服務(wù)中的食品安全狀況并記錄，檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全狀況`及時(shí)制止不符合要求的'行為，并提出處理意見(jiàn)；

　　五、管理食品安全檢驗(yàn)；

　　六、對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有食品安全疾病和疾病的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　8、當(dāng)餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)向衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，采取措施防止事件擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交本單位餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；

　　十、其他與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的管理工作。

食品安全員的工作職責(zé)4

　　執(zhí)行有關(guān)食品安全方面的規(guī)章制度;

　　通過(guò)有效的品質(zhì)督導(dǎo)及管理，督促產(chǎn)品品質(zhì)的提升;

　　計(jì)劃性召開(kāi)食品安全會(huì)議，針對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行討論，尋找解決方案，并追蹤整改成效;

　　定期組織各項(xiàng)安全培訓(xùn)，提升員工安全意識(shí)及安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全員的'工作職責(zé)5

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)食品安全管理制度的制定和實(shí)施，建立和完善食品安全管理檔案；

　　2、組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，建立和完善相關(guān)檔案；

　　3.管理食品安全檢驗(yàn)；

　　4.組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)；

　　5.其他與保證餐飲食品安全服務(wù)相關(guān)的管理工作，以及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)解釋的工作。

　　任職資格：

　　1、食品安全、食品檢測(cè)、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷，

　　2.熱愛(ài)餐飲業(yè)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，有食品安全管理員證優(yōu)先。

　　3.勤奮踏實(shí)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

食品安全員的`工作職責(zé)6

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境平安檢查;

　　2、完成每次的檢查報(bào)告，同時(shí)對(duì)餐廳的整改進(jìn)行跟蹤;

　　3、餐廳檢查報(bào)告每次、每月給到相關(guān)部門;

　　4、幫助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的'維護(hù)工作;

　　5、幫助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專業(yè)畢業(yè);

　　2、1年以上工作閱歷(工廠現(xiàn)場(chǎng)品控或餐廳衛(wèi)生檢查閱歷);

　　3、有良好的協(xié)調(diào)溝通力量及執(zhí)行力，原則性強(qiáng);

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系;

　　5、熟識(shí)辦公軟件操作。

食品安全員的工作職責(zé)7

　　職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)推行食品質(zhì)量平安體系;

　　2、負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督與實(shí)施工作;

　　3、負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化及法律法規(guī)貫徹實(shí)施工作;

　　4、負(fù)責(zé)食品安全及體系監(jiān)管信息的收集、分析、傳遞、報(bào)送和發(fā)布工作;

　　5、參加對(duì)特別狀況的'緣由調(diào)查;

　　6、完成上級(jí)交代的其他工作。

　　任職資格

　　1、男女不限，年齡25歲—45歲;

　　2、大專以上學(xué)歷，食品、化學(xué)或相關(guān)專業(yè);

　　3、有食品安全及體系工作三年以上閱歷者的優(yōu)先考慮;

　　4、工作細(xì)心、有責(zé)任心，有良好的表達(dá)力量

食品安全員的工作職責(zé)8

　　職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量體系文件的.宣貫，并組織實(shí)施;

　　2、門店巡檢，檢查及生產(chǎn)平安。

　　3、收集客戶反饋的信息，并準(zhǔn)時(shí)處理與跟蹤;

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測(cè)，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;

　　5、負(fù)責(zé)門店進(jìn)行方面的培訓(xùn)工作。

食品安全員的工作職責(zé)9

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施；

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶反饋的.食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤；

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測(cè)，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施；

　　6、負(fù)責(zé)門店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作。

食品安全員的工作職責(zé)10

　　1、建立健全食堂管理制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理，做好學(xué)生就餐管理工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂采購(gòu)制度，采購(gòu)貨物必須通過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁劣質(zhì)、高價(jià)或滯銷食品進(jìn)入食堂，確保食品安全。

　　3.負(fù)責(zé)食堂人員的技能培訓(xùn)，制定廚房操作規(guī)程，制定廚房人員的'崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查規(guī)章制度的實(shí)施情況。

　　4.每天做好食堂工作人員的晨檢，確保食堂工作人員100%持有健康證，督促食堂工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　5、嚴(yán)格掌握食品操作衛(wèi)生，容器和食品臨時(shí)存放場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)徹底煮熟，確保成品食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天24小時(shí)樣品。

　　6.每天清潔食堂，不留死角，保證食堂整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)工作。

　　7.熟悉食堂水電采暖安裝布局，定期檢查敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

　　8.熟練使用滅火器；聯(lián)系衛(wèi)生防疫和消防安全

食品安全員的工作職責(zé)11

　　職責(zé)：

　　1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

　　2、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

　　3、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

　　4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

　　5、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

　　基本要求：

　　1、身體健康并持有有效健康證明。

　　2、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷優(yōu)先。

　　3、持有有效培訓(xùn)合格證明。

　　4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的`其他條件。

食品安全員的工作職責(zé)12

　　職責(zé)：

　　1.制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

　　2.制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善規(guī)劃。

　　3.組織本單位食品從業(yè)人員對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。只有通過(guò)培訓(xùn)的.人才允許從事食品流通。

　　4.建立和實(shí)施員工健康管理制度。

　　5.執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　6.協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)。

　　基本要求：

　　1. 健康并持有有效的健康證明。

　　2. 具有2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

　　3. 持有有效的培訓(xùn)證書(shū)。

　　4. 食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。

食品安全員的工作職責(zé)13

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)平安。

　　4、收集客戶反饋的食品安全信息，并準(zhǔn)時(shí)處理與跟蹤;

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測(cè)，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;

　　6、負(fù)責(zé)門店進(jìn)行食品安全方面的`培訓(xùn)工作。

食品安全員的工作職責(zé)14

　　1、重點(diǎn)負(fù)責(zé)對(duì)原材料入庫(kù)檢查、加工過(guò)程檢查、冰箱檢查、收尾檢查、夜巡檢查、機(jī)械設(shè)備檢查、盛用具檢查、泡發(fā)干貨檢查，確保食品衛(wèi)生安全"零事故";

　　2、重點(diǎn)負(fù)責(zé)對(duì)員工的安全管理培訓(xùn)工作，提高員工飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和人身安全意識(shí);

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲中心食用禁用食品的上報(bào)和生產(chǎn)過(guò)程的檢查;

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)定點(diǎn)供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的'定期檢查工作;

　　5、負(fù)責(zé)及時(shí)向餐飲中心經(jīng)理和質(zhì)檢中心反饋現(xiàn)場(chǎng)管理狀況等安全信息;

　　6、嚴(yán)守質(zhì)檢紀(jì)律，公開(kāi)、公正、公平履行監(jiān)督、檢查、激勵(lì)等職責(zé);

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食品安全員的工作職責(zé)15

　　1.制定本單位食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，監(jiān)督檢查實(shí)施情況；

　　2.負(fù)責(zé)組織員工年度健康檢查，建立健康檔案；

　　3、負(fù)責(zé)組織員工參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案；

　　4.負(fù)責(zé)檢查和記錄食品安全狀況，及時(shí)制止和處理檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為；

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)制度，采購(gòu)貨物必須經(jīng)過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁劣質(zhì)、高價(jià)或滯銷食品進(jìn)入食堂，確保食品安全；

　　6、嚴(yán)格掌握食品操作衛(wèi)生，容器和食品臨時(shí)存放場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)徹底煮熟，確保成品食用間隔不超過(guò)2小時(shí)，食品每天48小時(shí)樣品；

　　7.做好食堂日常清潔工作，不留死角，確保食堂整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)工作；嚴(yán)格控制餐廳，及時(shí)關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受并配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的'食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進(jìn)行整改；

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