兒童營(yíng)養(yǎng)健康飲食知識(shí)及寶寶日常飲食禁忌
“民以食為天，食以安為先。”在食品如此豐富的今天，我們的孩子已經(jīng)不僅僅滿(mǎn)足于如何吃飽，而是追求如何吃得好、吃得安全。下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)健康飲食知識(shí)，希望大家喜歡!
兒童營(yíng)養(yǎng)健康飲食知識(shí)
營(yíng)養(yǎng)的基本概念
營(yíng)養(yǎng)是指人體攝入、消化、吸收和利用食物營(yíng)養(yǎng)成分，維持生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)的動(dòng)態(tài)過(guò)程，食物中具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。合理的營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)智力、增加集體免疫功能、防治疾病等等，人體需要不斷地從食物中獲得營(yíng)養(yǎng)以保持人體和外界環(huán)境的能量平衡和物質(zhì)代謝的平衡，以維持人體的健康水平。
少年兒童的營(yíng)養(yǎng)需求
每天所吃的食物當(dāng)中，主要有碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)三種物質(zhì)。由于少年兒童時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，對(duì)鈣、碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)的需要量大，因此，少年兒童期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量要稍高于從事體力勞動(dòng)的成人。
良好的飲食要求和飲食習(xí)慣
少年兒童應(yīng)多吃谷類(lèi)，保證足量的魚(yú)、禽、肉、奶、蛋、豆類(lèi)和新鮮蔬菜水果的攝入，還要多參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。
同學(xué)們，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不到流動(dòng)攤點(diǎn)就餐、少吃油炸食品和膨化食品，不貪吃冷飲、巧克力，別把飲料當(dāng)水喝，不飯、水同進(jìn)，不邊吃飯邊看書(shū)或電視，不挑食、偏食，不暴飲、暴食，注重三餐質(zhì)量。
最佳食品
(1)紅薯 又稱(chēng)地瓜，為所有蔬菜之首。木瓜，含有豐富的維生素C，能防止胃潰瘍;鵝肉、鴨肉和雞肉;玉米油、芝麻油等植物油;母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用，冬春季飲用最佳;菠菜、韭菜、南瓜、豌豆、胡蘿卜、核桃、花生、開(kāi)心果和杏仁等有補(bǔ)腦作用。
寶寶日常飲食禁忌
1、含有“隱形鹽”的食物
除了制作輔食時(shí)額外添加的鹽，我們還要“提防”其他調(diào)味料、市售食品中的“隱形鹽”，這些食物中都含有一定量的鹽。
2、蜂蜜
蜂蜜在釀造、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，容易受到肉毒桿菌的.污染，嬰兒的肝臟的解毒功能較差，少量的肉毒桿菌就能導(dǎo)致他們中毒。因此至少要1歲后，才能少量逐步讓寶寶嘗試吃蜂蜜。
3、蛋清
1歲內(nèi)的寶寶腸道壁比較薄，蛋清中的一些小分子容易穿過(guò)腸道壁進(jìn)入到血液中，使寶寶發(fā)生異種蛋清過(guò)敏，出現(xiàn)麻疹、濕疹或腹瀉等過(guò)敏癥狀。
4、腌制的食物
腌制的食物常常含有較多的防腐劑，會(huì)加重寶寶的肝臟負(fù)擔(dān)。另外食物腌制的過(guò)程，容易受到微生物的污染，其中的硝酸鹽還可能生成亞硝酸鹽，最好3歲內(nèi)的寶寶都不要吃。
5、果凍
果凍中的食物膠和微色素較多，且嬰幼兒的氣管和食道較窄，吃果凍很容易嗆到，導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)。
6、顆粒狀的堅(jiān)果
堅(jiān)果屬于易過(guò)敏的食物，如果寶寶是易過(guò)敏體質(zhì)，1歲內(nèi)謹(jǐn)慎添加堅(jiān)果類(lèi)輔食。另外，顆粒狀的堅(jiān)果堅(jiān)決不能給這個(gè)階段的寶寶吃，以免發(fā)生嗆咳，甚至窒息。
7、容易過(guò)敏的水果蔬菜
在寶寶的輔食中添加豐富的食材，是保證寶寶的飲食均衡的前提，但是某些容易過(guò)敏的蔬菜水果就要謹(jǐn)慎添加了，如水果中的芒果、鳳梨、榴蓮;蔬菜中的蠶豆、芹菜等，這些食物容易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏，1歲內(nèi)的寶寶要謹(jǐn)慎添加。
兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥食譜
1、香蕉菜泥粥
用料：小米適量、西蘭花1朵、香蕉半根
做法：
1、香蕉塊與小米同煮
2、西蘭花下水焯去農(nóng)藥、切碎
3、將壓成菜泥的西蘭花倒進(jìn)香蕉小米粥即可
2、牛奶蛋黃米湯粥
用料：大米一小碗、雞蛋一個(gè)、奶粉若干
做法：
1、將大米用涼水泡軟，后熬成粥
2、取雞蛋一個(gè)，用蒸蛋器蒸熟
3、雞蛋蒸熟后，取出蛋黃，并搗成泥(1歲內(nèi)小孩不要吃蛋白喔)
4、奶粉沖泡后，將蛋黃泥、大米粥，均勻攪拌即可
3、紫薯紫米粥
用料：紫薯1個(gè)、大米2份小米1.5份黑米0.5份(單位：1份約為奶粉1勺)寶寶第一次添加輔食應(yīng)該逐一添加，如果還沒(méi)嘗試以上食料，不可以全部一起添加喔。所以這個(gè)寶寶粥適合第二輔食階段的寶寶。
做法：
1、大米，小米，黑米清水洗一遍
2、紫薯去皮(紫薯去皮馬上放到水里浸泡，不然就會(huì)變黑)
3、紫薯切成丁，和三米一起混合上鍋煮，煮至粥里粘稠(根據(jù)寶寶的咀嚼能力)
4、取出盛碗即可。
溫馨提示：圖片中圣女果是為裝飾用，不可以喂給寶寶食用喔!
4、山藥胡蘿卜粥
用料：大米小米各1份、山藥一截、胡蘿卜一截(單位：1份約為奶粉1勺)
做法：
1、大米、小米洗凈
2、山藥去皮切片
3、山藥和大米小米一起同煮
4、胡蘿卜去皮搗成泥
5、加入山藥、大米、小米同煮
5、胡蘿卜銀鱈魚(yú)粥
用料：
1、鱈魚(yú)、胡蘿卜分別蒸熟，搗成泥
2、大米洗凈煮成粥
3、胡蘿卜銀鱈魚(yú)粥完成
6、雙米紅棗稀粥
用料：紅棗若干、大米小米若干
1、紅棗去核、蒸熟
2、大小米熬成粥(4-6個(gè)月寶寶可將大小米過(guò)濾出汁，用米汁代替粥)
3、將棗泥倒入粥中即可。
7、芝麻核桃紅棗粥
用料：大米小米各兩份、核桃仁一顆、芝麻一份大棗2粒(單位：1份約為1奶粉勺)
做法：
1、大小米淘?xún)?/p>
2、棗去核，和二米同煮
3、核桃仁研磨成粉
4、芝麻用攪拌機(jī)攪拌成泥
5、待粥煮熟時(shí)，放入芝麻泥、核桃粉
6、再煮2分鐘即可
8、黃魚(yú)泥青菜粥
用料：小黃魚(yú)1條、青菜若干、大米若干
做法：
1、大米熬粥
2、熬粥時(shí)，可將小黃魚(yú)放在上面一起蒸熟
3、1個(gè)半小時(shí)后，小黃魚(yú)拿出來(lái)挑刺留肉再壓碎備用
4、青菜打磨留著汁，倒入稀飯里面再煮幾分鐘
5、稀飯煮開(kāi)盛適量放入魚(yú)肉里攪拌均勻即可
9、土豆胡蘿卜肉泥粥
用料：土豆1個(gè)、1/3個(gè)胡蘿卜、牛肉或瘦肉、骨湯一盒
做法：
1、胡蘿卜切絲和粥同煲
2、肉切丁，土豆蒸熟后用篩子壓成泥
3、骨湯煮開(kāi)后放入肉丁煮熟后打泥
4、最后倒入肉湯，勺入煲好的粥，再加入土豆泥，攪拌均勻煮開(kāi)即可
10、雞肉土豆油菜粥
用料：大米小米各1份、 土豆1顆、油菜1顆、雞肉1塊
做法：
1、大米、小米洗凈加水煮粘稠
2、土豆去皮切塊，和洗凈的雞肉一同下鍋，煮25分鐘
3、將雞塊撈起，切蓉切碎備用
4、土豆取出，壓成泥
5、油菜焯燙、切碎
6、將二米盛出，撒上雞蓉，菜碎，土豆泥
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