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超市行業(yè)的實(shí)地考察報(bào)告
7月14日，我實(shí)踐小組走訪了南京多家大型超市，其中包括家樂福、蘇果、金潤發(fā)、沃爾瑪。在對多家超市的實(shí)地觀察中，我們發(fā)現(xiàn)了超市行業(yè)的一些亮點(diǎn)與不足。
先看一下各大超市的商品銷售布局。
超市作為一個(gè)商品的綜合集散地，必須對大量商品做出明確的分區(qū)與合理的銷售位置。這樣既方便市民的購物，又能凸顯超市經(jīng)營的層次感以及銷售的高明與巧妙。在我們所走訪的幾家超市中，金潤發(fā)的商品分區(qū)非常明顯，而且給出的提示牌也很醒目，能夠讓消費(fèi)者對商品的銷售位置一目了然，方便購物。蘇果超市由于空間受限，商品擺放較少，也比較容易使市民找到自己想要買的東西。而家樂福在這方面稍顯欠缺，不僅對商品區(qū)未作出提示牌，而且由于超市空間較大，很容易讓人在其中迷失方向根本無法找到自己想要的東西。而且電梯設(shè)在一樓的最里面，給人帶來很多不便，如果遇到節(jié)假日購物人數(shù)較多的時(shí)候，很容易造成人員擁堵現(xiàn)象甚至是混亂�？墒羌覙犯Ｒ灿兴慕�(jīng)營小亮點(diǎn)，在電梯旁放上了市民不常買，可是也是不可或缺的商品，比如電池及插座等。既充分利用了空間，也省去了市民們苦苦尋找的過程。而沃爾瑪在超市剛進(jìn)門就放上了很多大件物品，給人一種比較壓抑的感覺，而且在門口處設(shè)置茶葉推銷點(diǎn)，會打擾到人們的消費(fèi)心情，不符合消費(fèi)者的消費(fèi)心理
再看一下商品的種類。
超市根據(jù)其自身經(jīng)營空間的大小以及所處位置來擺放他們的貨
物架。比如沃爾瑪金潤發(fā)這樣的處于繁華地段的超市，他的貨物種類比較齊全。從食品到用品，從日常生活必需品到當(dāng)季熱賣品，從國產(chǎn)商品到進(jìn)口商品，一應(yīng)俱全。而一個(gè)蘇果社區(qū)店只需要擺出適量的蔬菜水果、速食品，零食即可�？墒俏矣X得沃爾瑪有一個(gè)比較大的經(jīng)營缺陷。他在一樓劃分出大連的區(qū)域銷售鞋、衣服、大型家用電器（電視、空調(diào)等），雖說在超市行業(yè)中這個(gè)方面做的比較專業(yè)，可是又有多少人愿意在超市中購買這些商品，這樣做未免有點(diǎn)浪費(fèi)經(jīng)營場地。沃爾瑪也有一個(gè)比較大的經(jīng)營特色，他在一樓辟出了一塊區(qū)域?qū)Ｊ勰暇┨禺a(chǎn)，一年四季如此。雖然只有在節(jié)假日的時(shí)候人多一點(diǎn)，可是他卻給外地人帶來了一份方便，也給南京市民帶來了一份執(zhí)著的感動。
在商品的質(zhì)量與價(jià)格方面，市民自然是比較親睞蘇果。商品廉價(jià)實(shí)惠，而家樂福價(jià)格偏高，家庭主婦通常很在意這一點(diǎn)，所以家樂福人氣較低。超市的質(zhì)量問題都不大，只是在商品的保質(zhì)期上多多少少會出現(xiàn)一些紕漏。
除了商品以外，我們還留心了一下超市的服務(wù)。我把超市的服務(wù)分為軟服務(wù)和硬服務(wù)。軟服務(wù)是指銷售人員的服務(wù)，硬服務(wù)是指超市的服務(wù)設(shè)施設(shè)備。
很多超市的銷售人員的工作態(tài)度都不到位。比如我們在家樂福發(fā)現(xiàn)有市民打碎一只碗，可由于周圍沒有銷售員的存在，這件事就不了了之了。這樣一來超市的利益就遭到了破壞。在沃爾瑪我們發(fā)現(xiàn)，很多貨物擺放雜亂，而且有許多有價(jià)碼牌的地方已經(jīng)缺貨了，都沒有人來整理，讓人感覺這樣一所大型超市有些潦倒。容易給這樣一個(gè)全球
第一零售商的企業(yè)形象造成影響。還有些超市的服務(wù)人員在那兒張望聊天，讓人很無語。
超市的應(yīng)急疏散通道，安全防護(hù)措施，購物方式說明，友情提醒都屬于硬服務(wù)。金潤發(fā)和沃爾瑪?shù)挠亚樘嵝讯甲龅煤艿轿�，讓消費(fèi)者感到很親切，尤其是在一些細(xì)節(jié)方面的處理更容易讓市民對這個(gè)超市產(chǎn)生好感�？墒俏譅柆�?shù)膬r(jià)碼提示牌做的很隨意，有點(diǎn)應(yīng)付了事。滅火器的擺放很巧妙，位置也很明顯，是個(gè)不錯(cuò)的地方。
走了這么多家超市，我想說的是，一個(gè)超市，不論是大是小，主要物品種類得齊全；貨物不一定很豐富，可是儲備一定得足。還有超市不僅是一個(gè)營業(yè)場所，也應(yīng)該盡量營造出一種輕松閑適的氛圍，給前來購物的市民一種親和感，還得盡量做到清潔整齊，讓老百姓有一個(gè)比較好的購物心情。這就需要全體營銷人員和超市管理階層的合作與努力。最后有一點(diǎn)建議，希望超市方面能夠設(shè)立一個(gè)意見箱，只有市民的意見得到充分的反映，才能幫助超市經(jīng)營不斷完善，也才能更有利于市民的超市購物。
南京工業(yè)大學(xué) 支萍
2017年7月22日
超市行業(yè)的實(shí)地考察報(bào)告 [篇2]
時(shí)間：2017年11月9日
地點(diǎn)：沃爾瑪超市南寧朝陽分店
參與者：黃鴻樺 毛源 阮承熙 黎益年
這次我們實(shí)地考察的目的是考察整個(gè)沃爾瑪超市環(huán)境，以及超市中的商品貨架陳列的特點(diǎn)，然后予以評價(jià)并提出改進(jìn)的建議。在確定了我們的目的之后，我們就利用了11月9日下午對沃爾瑪超市進(jìn)行詳細(xì)的實(shí)地考察。
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一、沃爾瑪超市背景分析
在實(shí)地考察之前應(yīng)該了解清楚沃爾瑪背景。沃爾瑪朝陽分店位于南寧市市中心朝陽商業(yè)圈的萬達(dá)廣場，在地理位置上來說是得天獨(dú)厚，再加上萬達(dá)購物廣場一條龍的購物天堂，人流量可想而知。
二、沃爾瑪超市環(huán)境以及商品貨架陳列
沃爾瑪超市是在二樓和三樓，一層的面積大概有3000平方米。店面的總體設(shè)計(jì)是：二樓主要是日常生活吃食的貨品，三樓是服裝、百貨、電器；由于超市位于二樓和三樓，就要通過電梯上去，但是給我的感覺就是超市電梯太小，而且很少。從二樓上三樓的電梯是斜坡型的，有利于顧客用購物車購物。我最驚訝的是一上一下的電梯中間還有一些貨架，擺放著一些價(jià)格很便宜也很實(shí)用的小商品。在節(jié)假日人多的時(shí)候，感覺到很擠，會給消費(fèi)者不好的印象。
到達(dá)二樓超市入口，引入眼簾的是儲物柜和購物車。超市使用的是投幣式機(jī)械儲物柜，很方便。不過這樣的缺點(diǎn)就是，有時(shí)候消費(fèi)者沒有硬幣的時(shí)候就要去兌換，不方便。而且人多的時(shí)候儲物柜往往是滿的，會打擊消費(fèi)者購物的積極性。購物車放在門口方便顧客進(jìn)入購物，不利在于入口就顯得小了。
進(jìn)入沃爾瑪超市，給人的第一大特色就是感覺里面的空間很寬闊，不會讓人有壓迫的感覺。貨架間的距離相當(dāng)于兩倍的其他超市貨架距離。這樣的好處顯而易見，在整個(gè)超市之旅中我沒有碰到過一次“交通堵塞”的問題。不過這樣占用的地方就大了。
沃爾瑪?shù)呢浖芎艽螅欧藕苷R，商品分類很明確。沃爾瑪很會利用有限的空間，又省了一筆儲存貨物的費(fèi)用。超市所有貨品的標(biāo)價(jià)基本上是標(biāo)在牌上的，清晰可見，顧客很容易看到標(biāo)價(jià)，易于與其他商品進(jìn)行價(jià)格比較。不過我還是發(fā)現(xiàn)了其中一些問題，由于貨架太高，一些商品顧客是無法看清楚的，而且一些地方的銷售員很少，可以用“可憐”兩個(gè)字來形容，這固然是沃爾瑪節(jié)省成本的措
施，不過“物極必反”，服務(wù)員太少了，受害的還是顧客：服務(wù)員沒有在顧客需要的時(shí)候主動地上去服務(wù)，有時(shí)還要顧客親自去找了半天才找到服務(wù)員。
超市商品分類擺放很明顯且很有特點(diǎn)，在實(shí)地考察中我有一個(gè)很深的感觸就是商品擺放的人性化，比如擺放太平梳打餅，就是把包裝的正面面向各個(gè)通道，這樣顧客從哪個(gè)方面看去都可以看清楚是什么產(chǎn)品。但是在三樓的衣服，給人的感覺真的不怎么樣，很少人會光顧的，好像我也沒有看到試衣間。
超市在個(gè)別地方的裝修和商品很相配，在賣面包的地方就是把墻的顏色裝修成面包的顏色，讓顧客感覺很舒服。而且有些熟食都是現(xiàn)場現(xiàn)做的，消費(fèi)者看到之后買東西都會放心。
到處可見的超市布置圖、導(dǎo)向標(biāo)牌，更科學(xué)的商品布置，這顯得超市的人性化。但是在超市里面很少有休息的地方如果想休息一下，只能去賣書的地方看下了。
沃爾瑪結(jié)賬的出口很多，這也就避免了人多的時(shí)候擁擠的情況。不過我也見到了一個(gè)情況就是收銀員很多時(shí)候都是沒有零錢找補(bǔ)的，還要按鈴才有工作人員拿零錢過來，這就會無形中增加了顧客等待的時(shí)間。而且那些收銀員大部分都是板著一張臉的，很少笑或者是和顧客說話。
三、改進(jìn)建議
在我們給出建議之前，一定要了解超市的營銷環(huán)境，然后再給出建議。由于超市位于朝陽商業(yè)圈，人流量很多，所以超市的改進(jìn)要更加的人性化，一切以顧客的要求為前提。
1、由于節(jié)假日逛超市的人很多，應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾与娞莼蛘呤前央娞莸膶挾仍黾�。這樣人們在上去的時(shí)候就不顯得窄了，更有利于調(diào)動消費(fèi)者的積極性。
2、超市的入口一定要保持寬闊的地方，以便利于消費(fèi)者進(jìn)入超市。所以在擺放購物車的時(shí)候一定要整齊，以減少所占空間。當(dāng)然在超市里面也應(yīng)該增加購物籃的數(shù)量。因?yàn)橐獌稉Q硬幣，應(yīng)該把兌換的地方擺放在更加顯眼的地方，還要增加儲物柜。
3、因?yàn)槌忻娣e很大，而且擺放整齊，所以超市里面有些地方時(shí)空曠的。而且在很多地方是沒有導(dǎo)購員的，由于貨架很高，消費(fèi)者如果想了解商品很不容易，就要增加導(dǎo)購員的人數(shù)。作為大型超市，這就有必要增加休息椅的數(shù)量了，通常人們在購物的時(shí)候都是很累的，如果沒有休息的地方，顧客就會減少留在超市的時(shí)間。
4、超市衣服其實(shí)很少人看的，最主要還是因?yàn)橘|(zhì)量吧！所以我覺得超市還是應(yīng)該與知名產(chǎn)商聯(lián)系，售賣比較有知名度的衣服，以達(dá)到質(zhì)量的要求。還有就是增設(shè)試衣間，沒有試衣間是不會有人愿意購買的。
5、超市里面的服務(wù)員是很少笑的，微笑服務(wù)是必不可少。所以超市在招聘員工的時(shí)候一定要以素質(zhì)為上，以微笑培訓(xùn)輔之。收銀處一定要準(zhǔn)備足夠多的零錢找補(bǔ)，盡量減少顧客等待時(shí)間。
以上就是這次我對沃爾瑪超市的實(shí)地考察報(bào)告。
2017-11-10
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