安化黑茶的文化

　　千百年前，西北地區(qū)的少數(shù)民族牧民，喂馬的殺馬、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪過剩，高血脂、高膽固醇，許多人年輕輕的就不明不白地死去。為此由小編為大家分享安化黑茶的文化，歡迎參閱。

　　安化黑茶的動人傳說

　　相傳，西漢張騫開通西域后，班超帶領(lǐng)商隊出使西域。有一日，路遇暴雨，班超商隊所載茶葉被淋濕。班超怕誤了出使日期，讓茶商只吹干了茶葉表面的水分就繼續(xù)前行了。

　　不久進入河西走廊，車隊在烈日炎炎的戈壁灘上行走，經(jīng)過一個多月的跋涉，忽遇兩個牧民捂著肚子在地上滾來滾去，額頭上汗珠如雨。圍觀者介紹，牧民們終年肉食，不消化，容易造成肚子鼓脹，每年不少牧民死于此癥。隨行的醫(yī)生想到茶葉能促進消化，就將茶葉取來。打開簍子一看，茶葉上長出了密密麻麻的黃色斑點。救人要緊，班超抓了兩把發(fā)霉的茶葉放到鍋里熬了一陣，給患病的牧民每人灌了一大碗。

　　患者喝下后，肚子里脹鼓的硬塊漸漸消失。兩人向班超磕頭致謝，問是什么靈丹妙藥使他們起死回生。

　　“此乃楚地運來的茶葉�！卑喑�答曰。

　　當(dāng)?shù)夭柯涫最I(lǐng)得知后，重金買下了那批茶葉。楚地茶葉能治病的消息從此傳開。楚地的茶，正是來自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一個品種。這就是美名天下的茯茶的由來。

　　歷史上的安化，是茶葉的天下，八大茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，三百家茶行，十萬茶工，條條古道載茶馬。千百年來，黑茶的消食去膩功能譽滿邊關(guān)。邊疆牧民“寧可三日無糧，不可一日無茶;一日無茶則滯，三日無茶則病”。

　　茶葉養(yǎng)生的秘密

　　受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準(zhǔn)確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。

　　吳覺農(nóng)先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段�！�

　　莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人�！�

　　陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。

　　周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久�！�

　　安化黑茶沖泡方法

　　一、助消化，解油膩，順腸胃

　　助消化、去油，可謂是安化黑茶的第一大功效。黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿刺激作用更能提高威脅的分泌量。從而增進食欲，幫助消化。黑茶具有很強大解油膩、消食等功能，這也是以牛羊肉為食的少數(shù)民族特別喜歡這種茶的原因。

　　二、補充膳食營養(yǎng)

　　黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛羊肉和奶酪，因市政缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)居民而言，長期引用黑茶，是他們身體必須礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

　　三、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病

　　喝茶具有良好的講解脂肪、抗凝血、促纖維蛋白原溶解作用，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈以及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管、防治心血管疾病的目的。

　　中國人民解放軍總醫(yī)院在1990年對55名老干部高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況下進行觀察，其中50例血脂含量和雪中過氧化物活性明顯下降。在新疆、內(nèi)蒙古、青海等茯磚茶重點消費區(qū)進行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期引用黑茶對身體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　四、抗氧化、延緩衰老、延年益壽

　　科學(xué)研究表明：在正常生理條件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等。

　　黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

　　五、抗癌，抗突變

　　自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或者茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

　　六、降血壓

　　黑茶具有降血壓的作用醫(yī)學(xué)界早有報道。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能軟化血管，通過血管舒張而使血壓下降。樓福慶教授等權(quán)威專家發(fā)現(xiàn)茶色素具有明顯的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集、抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

　　七、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

　　對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強，這是因為在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更容易被吸收，而且生物活性更強，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果由于其他茶類的原因之一。

　　八、殺菌，消炎

　　研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒牙桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的流感有一定的抑制作用。

　　九、利尿解毒，降低煙酒毒害

　　茶水利尿，并可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

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