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葡萄酒的酒標(biāo)
在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，讀酒標(biāo)非常重要，因?yàn)槟憧梢詮木茦?biāo)上知道很多關(guān)于這瓶葡萄酒的信息，比如生產(chǎn)商、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、年份和酒精度等等。下面小編推薦葡萄酒酒標(biāo)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
葡萄酒酒標(biāo)的解讀
1、葡萄品種：葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的典型香氣特征、酒體、單寧、復(fù)雜度以及陳釀潛力。很多舊世界的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，如法國(guó)、西班牙和意大利，一般不會(huì)標(biāo)注葡萄酒的品種。這個(gè)時(shí)候，我們可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)推斷它的品種。比如，如果一款紅葡萄酒產(chǎn)自意大利巴羅洛(Barolo)，那它很可能是用內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)這個(gè)品種來(lái)釀造的。
2產(chǎn)區(qū)：產(chǎn)區(qū)可以告訴你葡萄酒的風(fēng)格、濃郁度和風(fēng)味特征。比如，波爾多(Bordeaux)出產(chǎn)的日常餐酒一般比較樸質(zhì)，酒體中等，其酒精度比納帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，產(chǎn)區(qū)信息尤其重要，因?yàn)樗母鱾�(gè)子產(chǎn)區(qū)的氣候和風(fēng)土可能有著明顯差異，所產(chǎn)的葡萄酒在風(fēng)格上也就有所不同。比如熱夫雷-香貝丹(Gevrey Chambertin)的葡萄酒就比沃恩-羅曼尼(Vosne Romanee)的要強(qiáng)勁一些。
3、酒莊/葡萄園/生產(chǎn)商：這個(gè)信息非常關(guān)鍵，基本上可以告訴你葡萄酒的質(zhì)量。在波爾多，酒莊是葡萄酒質(zhì)量的最可靠指標(biāo)。1855年，波爾多對(duì)各個(gè)酒莊進(jìn)行分級(jí)，其中有63家被評(píng)為“列級(jí)酒莊”(Grand Cru Classe)。63家列級(jí)莊當(dāng)中，只有4家榮登“一級(jí)酒莊”寶座，即拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion);1974年，木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)也加入了一級(jí)酒莊之列。
在勃艮第產(chǎn)區(qū)，葡萄園是葡萄酒質(zhì)量的最佳指標(biāo)。那里的葡萄園分為特級(jí)葡萄園(Grand Cru)、一級(jí)葡萄園(Premier Cru)和村莊級(jí)(Village)葡萄園，其中特級(jí)葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量最高。
在很多其他的產(chǎn)區(qū)，比如意大利的皮埃蒙特(Piedmonte)，生產(chǎn)商和葡萄園對(duì)葡萄酒的質(zhì)量都有著舉足輕重的影響。同一個(gè)生產(chǎn)商釀造的葡萄酒可能來(lái)自不同的葡萄園，所以在購(gòu)買這些葡萄酒的時(shí)候，不僅要看生產(chǎn)商，還要看葡萄園。
4、年份：年份是指用來(lái)釀造某款葡萄酒的葡萄采摘年份，可以反映葡萄本身的質(zhì)量以及葡萄酒的陳釀潛力和適飲期。
比如，1982對(duì)波爾多產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)是一個(gè)偉大的年份，說(shuō)到1982，我們就會(huì)想起1982年份的拉菲古堡干紅葡萄酒。它的果香、酸度、單寧、結(jié)構(gòu)、復(fù)雜度和陳年潛力都完美得無(wú)可挑剔。
在某些對(duì)氣候比較敏感的產(chǎn)區(qū)，同一款酒在不同年份的質(zhì)量可能有著明顯差異，那它不同年份的價(jià)格也就會(huì)有所不同。
5、酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒體和甜度。酒精度超過(guò)14%的紅葡萄酒一般酒體比較豐滿。酒精度為18%或以上的葡萄酒一般是加強(qiáng)型甜葡萄酒，如波特(Port)和雪利(Sherry)。
葡萄酒酒標(biāo)上的其他信息
1、酒莊裝瓶(Estate Bottled Wine)
這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進(jìn)行，是高品質(zhì)葡萄酒的保證之一。酒莊裝瓶的葡萄酒要求其葡萄必須來(lái)自該酒莊葡萄園而且在該酒莊釀造。認(rèn)清“舊世界”各國(guó)的“酒莊裝瓶”字樣：
2、珍藏(Reserve)
“珍藏”表明該款葡萄酒品質(zhì)較高，但它并不一定是官方認(rèn)可的等級(jí)。因?yàn)闆]有任何的法律來(lái)規(guī)范其品質(zhì)，所以該詞基本上毫無(wú)意義。許多小酒莊就用“珍藏”字樣來(lái)標(biāo)明他們出產(chǎn)的最頂級(jí)的葡萄酒。
3、老藤(Old Vin/Vielles Vins)
釀酒師使用“老藤”字樣來(lái)標(biāo)明其葡萄酒凝練獨(dú)特的風(fēng)格，但“老藤”的定義廣泛，沒有明文法律支撐，最低樹齡可低至15年。還有些標(biāo)有“老藤”字樣的葡萄酒是使用年輕和年老葡萄藤上的葡萄混釀而成的。
4、含亞硫酸鹽(Contains Sulfites)
在美國(guó)銷售的所有葡萄酒都必須標(biāo)注“含亞硫酸鹽”字樣。雖然葡萄酒中含有亞硫酸鹽是不可避免的，但適量飲用絕不至于威脅身體健康的。
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