- 相關(guān)推薦
葡萄酒制作方法
葡萄酒有延緩衰老，防止疾病的功效，每天適量飲用對(duì)身體健康很有好處。下面小編推薦葡萄酒制作方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
關(guān)于葡萄酒的制作方法
材料：葡萄、白糖(比率為葡萄6:白糖1)
做法：
1、葡萄逐個(gè)剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗干凈放在陰涼處晾干。
2、取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個(gè)捏碎，果肉果皮分離。
3、按比率加入白糖。
4、用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。
5、將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿(mǎn)密封好室溫下保存。
6、大約20天左右，如果瓶?jī)?nèi)沒(méi)有氣泡再產(chǎn)生時(shí)就是已經(jīng)全部發(fā)酵好了。
7、打開(kāi)瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出里面的汁水。
8、小心地將酒倒出，過(guò)濾好密封在玻璃瓶中保存(為防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起來(lái)也可用干凈的軟管用吸的方式將酒水抽出來(lái))。
Tips:
1、葡萄選成熟的釀出的葡萄酒顏色漂亮，口感也好。
2、做葡萄酒不復(fù)雜，過(guò)程中容器和葡萄一定要干凈無(wú)水分,手也一定要保證干凈。
3、釀酒的容器最好用陶瓷或玻璃的，不要用金屬或塑料瓶。
4、我是9.14日裝瓶開(kāi)始發(fā)酵，當(dāng)時(shí)的室溫約20-25度發(fā)酵20天，如果氣溫有所不同需適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短。
5、過(guò)濾后的葡萄酒沉淀靜置幾天顏色會(huì)更加清澈。
世界十大最瘦身葡萄酒
1、瘦身葡萄酒(The Skinny Vine，含95卡路里/ 148毫升)
最近，財(cái)富酒莊(Treasury Wine Estates)新推出一款低熱量瘦身葡萄酒。該酒受到名人營(yíng)養(yǎng)師克莉絲汀.阿萬(wàn)蒂 (Christine Avanti)的高度認(rèn)可。與另一款低熱量的窈窕淑女酒(Skinnygirl wine)每瓶15美元的售價(jià)相比，瘦身葡萄酒更便宜，零售價(jià)只要11美元。而且，瘦身葡萄酒所含熱量低于窈窕淑女酒。一般地，每5盎司(148毫升)，酒精度為12度的窈淑女酒含有100卡路里，而瘦身葡萄酒僅含95卡路里。
2、利達(dá)民早收酒(Lindemans Early Harvest，含90卡路里，148毫升/5盎司)
利達(dá)民是澳大利亞第一個(gè)生產(chǎn)低熱量葡萄酒系列的主要品牌。據(jù)透露，2007年的早收酒酒精度和卡路里含量都減少了25%。其系列早收紅葡萄酒均采用西拉葡萄進(jìn)行釀造。西拉葡萄酒的酒精度為8.5度，含90卡路里。其他系列酒包括桃紅葡萄酒，白葡萄混釀葡萄酒，賽美容(Semillon)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及桃紅霞多麗(Chardonnay)起泡酒。
3、低度數(shù)馬爾堡長(zhǎng)相思葡萄酒(Lower alcohol Marlborough Sauvignon，平均含90卡路里/ 148毫升)
作為英國(guó)最暢銷(xiāo)的葡萄酒，長(zhǎng)相思葡萄酒毫無(wú)疑問(wèn)地成為近代葡萄酒創(chuàng)新史的焦點(diǎn)。首先推出市場(chǎng)的是福勒斯特酒莊( Forrest Winery)產(chǎn)的葡萄酒,其他酒款也接踵而至，構(gòu)成整個(gè)低酒精系列的馬爾堡葡萄酒。馬爾堡長(zhǎng)相思品牌的生產(chǎn)者布蘭卡特酒莊(Brancott Estate )在今年稍晚時(shí)候?qū)⒌途凭咸丫粕a(chǎn)引入英國(guó)，現(xiàn)在該系列葡萄酒已經(jīng)可以在新西蘭購(gòu)得。
4、克威廉和諧酒( McWilliam’s Harmony，平均含90卡路里/148毫升 )
自Reh Kendermann生產(chǎn)的 Weight Watchers 品牌葡萄酒獲得成功后，澳大利亞的克威廉酒莊也在去年宣布生產(chǎn)名為Harmony的新系列瘦身葡萄酒。這系列葡萄酒包含4種，包括Harmony Sparkling Brut NV、 Harmony Semillon/Sauvignon Blanc、Harmony Shiraz和 Ezzenze Vine Dancer Marlborough Sauvignon Blanc。這類(lèi)葡萄酒酒精度為6-10度，零售價(jià)為8.99-9.99英鎊。葡萄酒的酒瓶上都貼著 Weight Watchers 的標(biāo)簽，而背標(biāo)則標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分，包括卡路里含量。
5、杰卡斯月光酒(Jacob’s Creek Cool Harvest ，含100卡路里/120毫升)
杰卡斯在2011年末所產(chǎn)的系列新型葡萄酒名為“杰卡斯月光酒”。據(jù)品牌所有人保樂(lè)力加集團(tuán)(Pernod Ricard)稱(chēng)，這類(lèi)葡萄酒酒精度低，采用在夜里采摘的葡萄釀造而成。這類(lèi)葡萄酒包括維蒙蒂諾(Vermentino)葡萄酒、長(zhǎng)相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)和 西拉桃紅葡萄酒，酒精度都在9.5-10.5之間，因此，相比于一般的葡萄酒，其卡路里的含量也較低。最近新增加的一種酒款是長(zhǎng)相思的起泡酒，酒精度為8.4度，在英國(guó)的價(jià)格為10英鎊。而一般的靜止葡萄酒其零售價(jià)略低一些，為8英鎊，每120毫升葡萄酒含100卡路里。
6、9.5度博士長(zhǎng)相思葡萄酒(The Doctors Sauvignon Blanc， 100 卡路里/ 120毫升)
9.5度的福勒斯特酒莊(Forest Estate)博士長(zhǎng)相思葡萄酒可以說(shuō)是生產(chǎn)低酒精度馬爾堡長(zhǎng)相思葡萄酒的先鋒。這種葡萄酒殘?zhí)橇繛? g/l，每120毫升含100卡路里。據(jù)生產(chǎn)者稱(chēng)，精心挑選出長(zhǎng)相思的克隆葡萄，再運(yùn)用秘密的葡萄栽培方法，從而生產(chǎn)出酒精度這么低的葡萄酒，該酒還成為英國(guó)阿納斯超市最暢銷(xiāo)的葡萄酒。這種酒零售價(jià)為9英鎊，每120毫升含100卡路里。
7、窈窕淑女酒(Skinnygirl Wine，含100卡路里/148毫升)
窈窕淑女酒是引領(lǐng)低熱量葡萄酒生產(chǎn)的先行者，于2009年,由廚師、作家和影視明星Bethenny Frankel創(chuàng)造。 然而，直到2012年3月，這種酒發(fā)展出3種葡萄酒，每種葡萄酒每148毫升(5盎司)含有100卡路里，酒精度為12度。窈窕淑女酒系列葡萄酒包括加州白葡萄混釀，紅葡萄混釀以及桃紅葡萄酒，零售價(jià)為15美元，略高于其新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瘦身葡萄酒。
8、瘦身果香型白葡萄酒和桃紅葡萄酒(Weight Watchers Fruity，含75 卡路里 /125毫升)
由Reh Kendermann獲得減肥中心(Weight Watchers)許可的情況下生產(chǎn)的果香型白葡萄酒和每125毫升含有75卡路里的微甜型德國(guó)葡萄酒。這類(lèi)酒包含8.5度的白葡萄酒和9度的桃紅葡萄酒，微甜，采用減肥中心的計(jì)分方案的話(huà)，這類(lèi)酒每杯只達(dá)到2分。這種酒的零售價(jià)5英鎊，每125毫升含75卡路里。
9、5.5度葡萄酒混合飲料酒(wine-based drinks，含50 卡路里/ 100毫升)
這種只有5.5度的葡萄酒嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能稱(chēng)之為“葡萄酒”，因?yàn)樵跉W洲規(guī)定，葡萄酒的酒精度必須不低于8.5度。因此，人們將它稱(chēng)為“葡萄酒混合飲料酒”。新加入此類(lèi)葡萄酒行列的還有帶“Vie”的Blossom Hill和帶有“Summer White”的Gallo。這種酒價(jià)格在2.99英鎊-5英鎊，每100毫升平均含有50卡路里。
10、桃樂(lè)絲天然葡萄酒(Torres Natureo，含20卡路里/100毫升)
如果你又想減肥，又想喝到低熱量的葡萄酒，這款桃樂(lè)絲天然葡萄酒就是您的必然之選。這款酒生產(chǎn)于2008年，由西班牙的侍酒師桃樂(lè)絲發(fā)明。這種酒酒精度只有0.5度，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不算酒，每杯酒僅含有20卡路里。該酒的前身是4年前由莫斯卡岱 (Moscatel)釀制的白葡萄酒發(fā)展而來(lái)，后來(lái)Torres在這個(gè)系列中增加了紅葡萄酒和天然桃紅葡萄酒。桃樂(lè)絲天然葡萄酒可以在英國(guó)的超市阿斯達(dá)(Asda)和維特羅斯(Waitrose)購(gòu)買(mǎi)，每瓶零售價(jià)5英鎊。
【葡萄酒制作方法】相關(guān)文章：
干紅葡萄酒制作方法是怎樣的06-07
葡萄酒的句子03-02
匈牙利葡萄酒12-30
自制葡萄酒發(fā)霉08-15
白葡萄酒品牌09-21
中國(guó)的葡萄酒文化12-04
過(guò)期葡萄酒美容10-17
喝葡萄酒的禁忌11-08
編織扇子的制作方法07-27
甲魚(yú)的選擇及制作方法11-21