日本的飲酒文化是怎么樣的

　　關(guān)于日本的飲酒文化你了解多少呢?我們?cè)诳慈談〉臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)看到，日本人喝酒的場(chǎng)景。下面小編為大家介紹日本人喝酒的文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　日本人喝酒的文化

　　吃飯前大家一起干杯

　　國(guó)人喝酒時(shí)喜歡找人干杯，在日本則是不會(huì)有這種狀況，干杯通常只發(fā)生在第一次大家一起舉杯的時(shí)候。對(duì)于喝酒勇猛的國(guó)人來說，干杯就是要干掉一整杯，但在日本，干杯的意思只是碰杯慶祝，是不會(huì)一口氣喝完的喔。非常注意禮節(jié)的日本人，在飯局時(shí)通常點(diǎn)完菜后，會(huì)等到所有人的飲料都來了，一起干完杯后才真正開動(dòng)。

　　在日本公司的飯局上，女性員工往往擔(dān)負(fù)著斟酒與分菜的工作，無論是為上司或男性同事，因此在座位上的安排，可以發(fā)現(xiàn)女性員工都會(huì)平均地被分配到幾個(gè)男性員工之間。那如果沒有女性員工或女性較少的公司呢?重視輩分階級(jí)的日本社會(huì)，倒酒夾菜的工作當(dāng)然就交給年紀(jì)最小或階級(jí)最低的員工了。互相幫對(duì)方斟酒是日本的飲酒文化習(xí)俗。

　　不分階級(jí)的「無禮講」

　　在公司的酒席上，日本有一句話叫做「無禮講」，意思是輩分地位不相同的人，在宴會(huì)上拋除慣有的上下分別，一起開心同樂的傳統(tǒng)風(fēng)俗�！负穸Y」的日本人，喝酒時(shí)會(huì)習(xí)慣幫對(duì)方把酒斟滿，所以在酒席上有時(shí)候可以看到兩個(gè)人一直互相幫對(duì)方倒酒的有趣畫面。酒席接近尾聲時(shí)，日本人還有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣「シメ」，所有人會(huì)一同從位子上站起來，由代表的.上司帶頭喊一聲后，大家一起拍手為酒席畫下句點(diǎn)。

　　必備「二次會(huì)」

　　飯局結(jié)束后就可以回家了嗎?還沒那幺簡(jiǎn)單喔!日本飲酒文化的重點(diǎn)從這里才正要開始。第一攤的飯局稱為「一次會(huì)」，負(fù)責(zé)安排飯局的干事除了預(yù)約一次會(huì)的餐廳外，「二次會(huì)」的店家也會(huì)先預(yù)約好，興頭來了無止盡地續(xù)攤到「三次會(huì)」、「四次會(huì)」的都有。不過在日本，到二次會(huì)是很普通且必需的喔。二次會(huì)要去哪里呢?大部分的日本人會(huì)選擇去卡拉ok，或是找間酒吧繼續(xù)喝。

　　干事不簡(jiǎn)單

　　日本飲酒文化中，飯局的重點(diǎn)人物──干事，除了幫忙預(yù)約餐廳外，要做得事情可不少。預(yù)約餐廳所需的，當(dāng)然就是確認(rèn)參加人數(shù)，人數(shù)確定后還得安排座位，那位部長(zhǎng)跟那位課長(zhǎng)處不好，不能坐在一起等等，這些細(xì)節(jié)也都要顧得周全。進(jìn)入餐廳后，干事要先跟大家收集費(fèi)用，負(fù)責(zé)最后的買單，有時(shí)還要扮演炒熱氣氛的角色，甚至幫忙大家點(diǎn)飲料等。因此，干事通常都是屬于公司中較活躍、且做事細(xì)心負(fù)責(zé)的人喔!

　　有機(jī)會(huì)參加日本餐會(huì)或酒席，可以觀察一下這些有趣的日本獨(dú)特飲酒文化。知道了日本人的飲酒潛規(guī)則之后，接下來從「啤酒消費(fèi)量」來看看各縣縣民對(duì)于喝酒這件事情的態(tài)度。

　　最愛喝啤酒的城市排名：東京居冠

　　相信大家一定都對(duì)「日本人愛喝啤酒」一事有所聞，但是，你知道哪些地區(qū)的人最愛喝、哪里的人又最少喝嗎?

　　大都市的居酒屋多如牛毛，人口多，喝下的啤酒量當(dāng)然也大。根據(jù)餐飲情報(bào)網(wǎng)站「ぐるなび」的調(diào)查，喝下最多啤酒的冠軍就是東京!以一整年的量作計(jì)算，45.2L(公升)是平均每人喝掉90大杯;第二名是商業(yè)繁盛的大阪，喝下32.4L;以30L的量奪下第三名的則是關(guān)西明珠—─京都。前三名皆為大都市，結(jié)果并不出乎人意料之外。

　　比較有趣的反而是「最少喝啤酒」的地區(qū)。倒數(shù)第三名是埼玉縣，雖然緊鄰著大都市理應(yīng)飲酒量也大，但是調(diào)查中指出，相對(duì)于埼玉的人口，全縣的餐飲店鋪數(shù)量很少，因此「讓人想去喝一杯的店」也不多。不只是啤酒，其他酒精類的飲料，消費(fèi)量也不高。另外，埼玉縣民將教育費(fèi)用和學(xué)習(xí)專長(zhǎng)的上課費(fèi)視作第一、旅行費(fèi)用及運(yùn)動(dòng)開銷視為第二重要，在飲酒上，不喜歡投注太多金額。奈良人喜歡口感清爽的氣泡酒。

　　鹿兒島人熱愛的是燒酒。

　　倒數(shù)第二名是鹿兒島縣。原因在于比起啤酒，鹿兒島人更愛燒酒，如鹿兒島盛產(chǎn)的甘薯燒酒，不只紅遍全國(guó)，連他們自己都非常愛喝。啤酒?還是擺到一旁吧!而最少喝啤酒的地區(qū)，答案就是奈良!說起理由，其實(shí)就是奈良人具有喜歡嘗鮮的性格，啤酒對(duì)他們來說早就喝到膩，能符合他們喜愛嘗試新口味的，就是各式各樣的水果雞尾酒及口感清爽的氣泡酒(Sparklingwine)，另外還有市面上最新流行的酒類。忙著試新東西都來不及了，哪來的時(shí)間喝一成不變的啤酒呢?

　　做適合做下酒菜的四類食物

　　含膳食纖維高的食物：如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，能夠起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。

　　粗糧薯類食物：這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，能夠減緩人體腸胃對(duì)酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此，對(duì)于炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯(cuò)的選擇。

　　含蛋白質(zhì)高的食物：如肉蛋及大豆制品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高，越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

　　含膠原蛋白多的食物：如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會(huì)在胃腸中形成保護(hù)膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護(hù)肝臟。同時(shí)，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，因此人體對(duì)酒精的吸收速度會(huì)減緩許多。

　　雖然好的下酒菜可以幫助我們緩解酒精帶來的身體損傷，但最好的是，控制酒量不要貪杯哦。

　　過量喝酒影響健康

　　1、食欲下降，食物攝入量減少，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏;

　　2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化;

　　3、增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn);

　　4、導(dǎo)致事故及暴力的增加。

　　5、增加患某些癌癥的危險(xiǎn)。

　　過量飲酒對(duì)健康的危害多多，所以在飲酒時(shí)應(yīng)多加注意。坊間傳說著各種“解酒”的良方妙計(jì)基本不靠譜，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝,第三還是少喝。

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