吳江不同季節(jié)的飲食民俗是怎樣的
民俗又稱民間文化，是指一個民族或一個社會群體在長期的生產(chǎn)實踐和社會生活中逐漸形成并世代相傳、較為穩(wěn)定的文化事項，可以簡單概括為民間流行的風(fēng)尚、習(xí)俗。下面是小編精心整理的吳江不同季節(jié)的飲食民俗是怎樣的，希望能夠幫助到大家。
吳江不同季節(jié)的飲食民俗
難忘二月二 撐腰糕
在吳江，二月二是需要吃撐腰糕的，據(jù)說吃了之后一年腰都能直。而二月二龍?zhí)ь^，在吳江則是“剃龍頭”的意思，人們一般都會在這一天選擇理發(fā)，希望借助“龍?zhí)ь^”這一吉時，帶來一年的好運道。
印象三月三 野菜花
農(nóng)歷三月三，正是春光無限好時。吳江人最愛吃的一種野菜——薺菜，此時也伸長了脖子，開出長串的小白花。三月三插野菜花，可以眼不花、頭不暈。此刻的吳江佳人，都會折下兩三支野菜花插在發(fā)髻。
滋味四月四 桃梅李子青滋滋
四月的吳江，桃花已凋零長出新的枝芽，青色而幼小的桃子冒出頭來，李子梅子都紛紛不甘示弱長出了小果子。此時的吳江，正是果子掛滿枝頭時，雖然沒成熟，但那青澀而帶著酸酸的味道，是多少人忘不掉的回憶。
印象五月五 買條黃魚過端午
五月五的端午，是夏至后的一場小清新。清晨起來，家家戶戶買來艾葉、菖蒲、桃枝，懸于房前屋后、掛于窗畔門旁。午餐吃黃魚，喝雄黃酒，主婦還要忙于包粽子，小孩則穿上黃色五毒衣，玩耍，嬉鬧，一派節(jié)日氣氛。
美味六月六 買點餛飩落一落
吳江的老習(xí)俗，農(nóng)歷的六月初六，家家必包餛飩吃。現(xiàn)在每天吃碗餛飩都是平常的事情，可是如果時間倒退一二十年，那可真是一件讓人激動的喜事，肉餡一般都會拌上青菜或者榨菜。
清甜七月七 買個西瓜切一切
七月的夏天，吃著西瓜賞江南風(fēng)景那是再幸福不過的事情了。吳江水潤之地，就連種出的西瓜也是清甜多汁，個大飽滿。七月七的西瓜剛剛好，從田地中剛采摘下的西瓜一上街，無需叫喊一溜煙就被買光了。
脆嫩八月八 買點紅菱剝一剝
八月八，水鄉(xiāng)湖蕩里的紅菱熟了。在汾湖中，聽船娘唱一曲悠揚動聽的蘆墟山歌，自個兒劃著船兒采紅菱，真是一件有趣的事。新鮮的紅菱出水，沾著水草，淌著水滴，飽滿鼓脹。剝一剝，嘗一嘗，新鮮又脆嫩。
軟糯九月九
糯米團子韌稠稠 九月九，糯米團子韌稠稠，在吳江人的心中是有團團圓圓的吉祥之意。在過去，新糧上場之時，農(nóng)民照例要先嘗個新，以示慶賀。用新糯米蒸好的.團子，清甜軟糯的清香還未入口就已忍不住了。
美麗十月十 十個姑娘上蘇州
十個姑娘上蘇州，這是農(nóng)耕時代村姑乘耕作休閑之際進城的寫照。江南的女子即便是未施粉黛、布衣裙釵，那份素雅淡然的美，依然能讓人一步三回頭。略作梳妝打扮的吳江姑娘，結(jié)伴逛姑蘇，可謂是一幅最為靈動的詩意畫卷。
吳江的民俗風(fēng)情一
過三橋
太平、吉利、長慶，俗稱“三橋”，是同里的橋中之寶，既小巧玲瓏又古樸典雅，舊時每逢婚娶時要在鼓樂聲中抬著花轎過三橋，此風(fēng)俗被歷代繼承了下來。隨著旅游業(yè)的開發(fā)，走三橋也作為一種游玩活動而向廣大游客開放。而坐著游船飽覽古鎮(zhèn)的水鄉(xiāng)景觀，更別有一番情趣。
三月廿八朱天會
這是民間自發(fā)組織紀(jì)念明朝末代皇帝朱由檢的活動，也是明朝滅亡后一些遺老遺少發(fā)起的一種具有宗教形式的反清組織。在同里大部分以老婆婆為主，民間稱“三月廿八軋老太婆”，活動內(nèi)容主要是“坐蒲凳，吃素齋”，據(jù)說吃了大素菜可以身體健康，百無禁忌。
正月十五鬧元宵
同里家家戶戶都要氽汕墩，吃元宵，到了晚上鬧市區(qū)內(nèi)張燈結(jié)彩，鼓樂齊鳴，許多商店門口都掛滿了各種彩燈，真是五彩繽紛，琳瑯滿目，同時市中心地點還有清音班演奏江南絲竹和“十番鑼鼓”，夜深了，優(yōu)美的音樂還在古鎮(zhèn)的上空久久飄蕩。
從元宵節(jié)開始到農(nóng)歷三月初，同里地區(qū)春臺戲接二連三，應(yīng)接不暇，東西南北中，遍地開花。春臺戲又稱大戲，即今之京劇。家發(fā)們?yōu)榱税滋炜磻�，常常夜半時分披星戴月去罱河泥，亮后，男女老少搖著快船，一路歡笑趕往戲場。
年初一到初五
新年伊始，初一到初五，同里四鄉(xiāng)八鄰的善男信女要做的第一件事，就是趕到古鎮(zhèn)西南的“南觀”支點羅漢，以祈求四季平安。到了晚上近郊幾個自然村便聯(lián)合起來出夜會，龍燈隨著鑼鼓翩翩起舞，其景色很是壯美別致。另有一些村子則串馬燈、串花籃、舞獅子，同樣熱鬧非凡，其中以蔣家浜的獨獅子最為有名。
七月三十燒地香，放水燈
農(nóng)歷七月三十是地藏菩薩的生日，是日黃昏時分，每家每戶都要在自家的門口或庭院內(nèi)點燭燒香，香及棒香，可以一支一支地分插在地上，俗稱“狗道場”。結(jié)束后開始放水燈，放水燈在吳江地區(qū)僅同里一地所有。水燈者，系用牛皮紙制成圓形有底的燈盞，中間放一只用泥制成后曬干的鴨腳，呈三角爪形，中有小孔，可安放燈草，然后往燈盞里加菜油。放燈的時候，前面一只船上由僧人演奏佛教音樂，后面一只船則專門把油紙燈內(nèi)的燈草點著，然后慢慢放到水面上，就這樣，一邊奏樂一邊放水燈，不消一個時辰，整修同里鎮(zhèn)內(nèi)的河面上都一閃閃亮起了水燈，猶如滿天星斗落放河中，景色十分壯麗。
六月廿三閘水龍
這是古鎮(zhèn)同里的一大特色。到了農(nóng)歷六月廿三這一天，四周鄉(xiāng)村的人都要趕來看閘水龍，這實際上是一年一度的消防比賽。比賽地點從大廟開始，向西一直排到渡船橋堍，越向西河面越開闊，幫最西的一條消防龍是米業(yè)工會的一部用汽車引擎發(fā)動的消防車，功力大，射程遠，其中則都是人力的，射程一般都不遠，但拿龍頭的人有時故意將龍頭朝天發(fā)射，把飄飄灑灑的水珠潑向沒帶雨傘的人群，弄得看客渾身濕漉漉的，但大家仍嘻嘻哈哈的很是開心。
五月端五競龍舟
同里水面遼闊，此項活動最為熱鬧，而所謂的龍舟只是在農(nóng)家木船的兩舷用彩綢扎一些簡單的彩，同時插上一些各色小旗和彩紙做的花朵，船頭左右條掛一個大彩球。出船時搖兩支櫓，國外再加外出跳，即在櫓中部下方，加一塊長跳板，跳板要求長出左右船舷各一米，并加以固定，然后人就站在伸出的跳板上，同心協(xié)力搖櫓。據(jù)說這時的船速是很快的，因此同里人又稱它為";快船";。比賽時除 鼓隊在船的頭艙里助威外，老人孩子婦女都得上岸觀看，留在船上的全是青壯年，經(jīng)過這樣的輕裝筒從，無意中又加快了船速。
吳江的民俗風(fēng)情二
四月十四神仙會
這是一種地域較廣的活動。但同里有同里的特色。神仙會里有踩高蹺、蕩河船、蚌殼精等，隊伍很少，最后還有一批善男信女穿 著罪裙以示贖罪。
八月初七初八銅銅鼓
這實際上女兒節(jié)，農(nóng)村里當(dāng)年新結(jié)婚的婦女，在這兩天里可以回娘家和父母弟妹團聚，因為過了這兩天農(nóng)村就要開始秋收大忙了，也就不能再走親訪友了。在這兩天同里鎮(zhèn)上也會熱鬧一番，附近集鎮(zhèn)的小商販都 會集結(jié)到";北觀";和新真街，搞上些拉洋片、賣拳頭、套泥人、浪馬戲什么的，人山人海，址分鬧猛。
九月初九吃重陽糕
從九月初九家家戶戶吃過重陽糕后，同時一般就沒有什么大活動了。鄉(xiāng)村里還是三秋大忙，集鎮(zhèn)商業(yè)也轉(zhuǎn)入淡季，要待新米上市的時候，鎮(zhèn)上才會再度熱鬧起來，但時間不長，接著就要準(zhǔn)備過年了。
十二月廿上小年夜
這個節(jié)日同里人也比較重視，要先撣檐塵，后做團子，撣檐塵也是一年一度的大掃除，一般都用稻草扎一個掃把，先用它撣云梁上，望磚上，椽子上，柱子上的灰塵，然后集資揩臺子，抹桌子，最后清掃地面。屋里屋外打掃干凈了，就開始做團子。團子餡有鮮肉，豬油豆沙，蘿卜絲等多種，在農(nóng)村還有一種團子俗稱“稻稞團”，個頭特別大，并用它上供灶君皇帝，祈求明年水稻豐收。傳說稻稞團有多大，明年水稻發(fā)棵也就有多大，因此這種團子后來越做越大，大到一個團子可供幾個人當(dāng)早餐吃。
十二月廿八做年糕
年糕品種較多，有白糖桂花年糕。玫瑰豬油年糕，赤糖年糕等。一般都要吃到來年正月十五，同時還要幾塊等到二月初二吃撐腰糕。
十二月三十年夜飯
這是一年中最隆重的節(jié)日 了，辛苦了一年的古鎮(zhèn)人。此時把所有的煩惱都拋在了腦后。準(zhǔn)備年底飯，紅燒豬蹄豬腿，紅燒大魚大肉，還有八寶鴨，白斬雞，滿滿一桌的飯菜是必不可少的。然后是準(zhǔn)備壓歲錢，然后是喝酒守歲等待午夜的鐘聲響起。當(dāng)鐘聲響過新的一年又開始時，大家爭先恐后貼春聯(lián)，放炮，鞭炮的聲浪把古鎮(zhèn)籠罩在一片祥和溫馨的氣氛中。
于是，一個輪回結(jié)束了。一個新的輪回又開始了。
吳江是著名的魚米之鄉(xiāng)，水鄉(xiāng)澤國，有6000多年的建縣歷史，自古就是繁華地。吃在吳江猶如住在吳江，既能感受吳儂軟語般的溫馨，還能體驗潤物細無聲的隨意，熱情好客的吳江人民會 用他們最誠摯的心、最好吃的東西來招待您。
土生土長的魚米果蔬，土法土做的名吃名點。同里狀元蹄、同里閔餅、黎里油墩、盛澤松糕、冬節(jié)團子、震澤黑豆腐干、麥芽塌餅、油氽 臭豆腐干、平望蜜汁黃瓜、盛澤盤籠糕、熏豆等都是吳江有名的糕點。吳江名產(chǎn)包括銀魚、太湖蟹、太湖鰻魚、鱖魚、鱸魚、鲃魚、黃鱔、甲魚、青蝦、舜潔雪菜等。吳江的阿婆茶、熏豆茶等等也是吳江有名的習(xí)俗。
吳江過年的風(fēng)俗有哪些
1、貼春聯(lián)：
每逢除夕，吳江的家家戶戶都要精選一幅幅大紅春聯(lián)貼于門上，還有一些大紅燈籠掛于門前，為即將到來的春節(jié)增加喜慶氣氛。
2、放爆竹：
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇�！北袷菨h族的傳統(tǒng)民俗，相傳是為了驅(qū)趕一種叫“年”的怪獸。當(dāng)午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整個吳江上空，爆竹聲震響天宇，把除夕的熱鬧氣氛推向最高潮。不過，今年吳江規(guī)定了新的燃放區(qū)域，大家記得遵守喲。
3、吃年夜飯：
年三十晚上，一家人一定要共聚一起吃團圓飯。寓意合家團圓，幸福美滿。吳江的年夜飯可講究了！比如蹄膀是家家戶戶的年夜飯主打菜，有來年“提一提”的好寓意。此外，雞、鴨、魚也是吳江人年夜飯桌上的必備大菜。整雞整鴨意味著一年有好收成，也是好好犒勞一年艱辛的方式，吃整魚代表的是年年有余。
吳江飲食習(xí)慣
吳江縣內(nèi)主食以大米為主，佐以面粉。解放前，貧困人家常以米粥、瓜菜充饑。富裕人家，在入冬時，將稻谷春成米，上囤加發(fā)料，蓋悶成冬舂米。米呈微黃色，煮成飯松軟爽口。解放后，人民溫飽問題得到解決，大米是主糧，雜糧僅用作調(diào)節(jié)口味。各類傳統(tǒng)點心：米制品有年糕、團子、粽子、湯圓、八寶飯等，面制品有面條、大餅、油條、饅頭、餛飩、餅干、蛋糕等。盛澤的盤龍糕、同里閔餅、蘆墟八珍糕、黎里油墩、北厙海棠糕等是吳江縣內(nèi)名點。市鎮(zhèn)居民每天上小菜場買菜，農(nóng)民主要靠自種自養(yǎng)解決，葷素搭配視經(jīng)濟條件決定。80年代起，一般家庭的餐桌上日常有三四個菜，有葷有素。逢年過節(jié)或辦喜事，菜肴更為豐富，一般有十幾個菜。冷盆菜有皮蛋、花生、肉松、爆魚、鹽水蝦、拌海蜇、白斬雞、醬鴨、干切牛肉、羊肉、香腸等，熱菜有炒蝦仁、干貝、蹄筋、鱔絲、豬腰花、肉絲，清蒸鰻魚、帶魚、桂魚，還有糖醋魚塊、紅燒整魚、醬煨蛋、慈姑燒肉、香菇燒菜心等。大菜有蹄膀、整雞、整鴨、八寶肚、方肉等。湯羹主要有銀耳蓮心水果羹、線粉雞蛋湯、肉絲湯、莼菜湯、什景暖鍋、甲魚湯、鯽魚湯、鱸魚湯、雞湯等。
吳江縣內(nèi)家庭腌制品主要有：
1、腌菜。春季腌制油菜心，秋季腌制青菜、雪里蕻、蘿卜、大頭菜等。蘆墟一帶有來客請吃咸菜茶的習(xí)俗。腌雪里蕻與其他原料配合，可作多種菜肴，雪菜炒肉絲、雪菜炒三冬（冬筍、冬菇、冬菜）、雪菜炒豆腐干、雪菜炒蜆肉等都十分可口。腌制的青菜、雪菜曬干稱霉干菜。霉干菜紅燒肉是夏季名菜。
2、曬醬。農(nóng)歷六月，將黃豆或蠶豆加堿煮爛，趁熱與面粉拌和制成餅狀，置于麥草上陰干，半月余擦去餅上霉菌毛，打碎后浸泡在鹽水里曝曬半個月左右，即可食用。也有將曬成的醬放在甏里密封，置于屋頂上日曬夜露。這種醬稱燜醬，別有風(fēng)味。
3、醬肉。臘月里將肉用鹽腌幾天，稍晾干，用赤醬油浸泡周余，曬干后掛在陰涼通風(fēng)處，一般可存放到明年立夏。
4、腌魚。臘月里將魚去內(nèi)臟洗凈，內(nèi)外擦鹽后放入缸內(nèi)用石頭壓幾天，取出曬干，掛在陰涼通風(fēng)處保存，亦可食用至明年立夏。
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