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清明節(jié)吃什么糕點(diǎn)

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，清明節(jié)這天除了主食，也有很多清明節(jié)的糕點(diǎn)是很好吃的。下面是小編為您整理的關(guān)于清明節(jié)吃什么糕點(diǎn)，希望對(duì)您有所幫助！

清明節(jié)吃什么糕點(diǎn)

　　清明節(jié)吃什么糕點(diǎn) 篇1

　　1、青團(tuán)子:顧名思義是青色的團(tuán)子。用麥葉或青菜葉、艾葉、南瓜葉均可，先擠出汁，然后加入少許石灰和水拌勻，用此水與播米粉相拌搓揉成皮面(此時(shí)皮面已成育綠色)，再以豆沙、玫瑰、芝麻等餡芯包入(以豆沙豬油餡為多)，上籠蒸至熟即成。青團(tuán)子色碧而韌糯，冷時(shí)食用清香無(wú)比，為清明節(jié)上墳祭祖的必備食品。

　　2、薺菜團(tuán):清明節(jié)上墳所帶的糕點(diǎn)中，必有家庭自制的薺菜團(tuán)。早春三月，農(nóng)村田埂邊薺菜甚盛，且此時(shí)的薺菜鮮嫩無(wú)比。薺菜團(tuán)，便是用薺菜作餡、以播米粉為皮面傲成的粉團(tuán)，由于薺菜有明目的功能，故又稱眼亮團(tuán)，薺菜團(tuán)多以薺菜拌肉糜為餡(咸味)，或以薺菜拌箱豬油作餡(甜味)，另用糯米粉加沸水搓揉成皮面，做成團(tuán)子狀。

　　3、薺菜糕:又稱眼亮糕。以孺米粉揉入薺菜做成糕，再加入生板豬油，上籠蒸熟，待糕冷卻，切成片，再油煎食之，其味確不一般。也是清明節(jié)上墳的糕點(diǎn)和三月的時(shí)令美食。

　　清明節(jié)吃什么糕點(diǎn) 篇2

　　油爆蝦

　　原料：

　　河蝦500克，花生油1000克(實(shí)耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，

　　蔥、姜各0.5克，白糖50克，細(xì)鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。

　　制作：

　　1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時(shí)，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

　　2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細(xì)鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

　　蕨菜臘肉

　　原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

　　制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

　　制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　蛋炒馬齒莧

　　原料：馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。

　　制作：將馬齒莧摘洗好，放入開(kāi)水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調(diào)味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。

　　薺菜黃魚(yú)羹

　　原料：小黃魚(yú)3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只，鹽、酒、味精等調(diào)味料適量。

　　制作：小黃魚(yú)加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟，取出凈肉備用;薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開(kāi)加黃魚(yú)肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。

　　清明節(jié)吃什么糕點(diǎn) 篇3

　　材料：鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)

　　做法：

　　1、春筍、豆腐干、肥肉都切成小丁。

　　2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油。

　　3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時(shí)肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料里非常香。

　　4、放春筍丁下去煸炒至熟。

　　5、放豆腐干丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調(diào)味。(雪菜是咸的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個(gè)餡料的咸味了，所以這里沒(méi)加鹽只加了少量雞精)。

　　6、出鍋待涼后包入糯米面團(tuán)中即成咸味的清明團(tuán)子。

　　7、鼠鞠草(清明草)用清水洗凈，鍋中水煮開(kāi)，加一勺鹽，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出，用冷水沖涼。

　　8、焯過(guò)水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水，放入攪拌機(jī)中攪打成糊。

　　9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊(以免等下水加的過(guò)多，可以補(bǔ)救)。

　　10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，面粉成塊狀后，用手揉成光滑面團(tuán)。揉好的面團(tuán)入微波爐叮一分鐘，取出(原因見(jiàn)后面的烹飪小技巧)。

　　11、把面團(tuán)分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓。

　　12、包好的團(tuán)子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　清明節(jié)吃什么糕點(diǎn) 篇4

　　1、青團(tuán)子

　　青團(tuán)子，一直都是會(huì)在江南一帶里都是會(huì)有著這個(gè)的食俗，而對(duì)于青團(tuán)子其實(shí)也是通過(guò)一種“漿麥草”的植物搗爛之后做成汁，和糯米一起來(lái)均勻的腳板而制作成團(tuán)子，而團(tuán)子的餡兒其實(shí)也就是一種很細(xì)膩的糖豆莎做成的，而這個(gè)也是慢慢把它們放到了籠去整數(shù)起來(lái)，然后這樣就大功告成可以吃了。

　　2、艾粄

　　大家都吃過(guò)艾粄嗎？而在客家人的一句老話也一直都是會(huì)說(shuō)著“清明前后吃艾粄，一年四季不易生病”，所以在清明節(jié)的時(shí)期里，客家人都是會(huì)有著吃艾粄的習(xí)慣，而且這個(gè)也是一個(gè)傳統(tǒng)的小吃的哦，而且對(duì)于艾粄里都是會(huì)有著制造的方法都是很講究的。

　　3、暖菇包

　　在泰寧，每逢清明節(jié)的時(shí)期的時(shí)候都是會(huì)吃上“暖菇包”，而所以暖菇包也是成為了泰寧的一個(gè)清明節(jié)的傳統(tǒng)特色的小吃哦，而且在對(duì)于泰寧的地方而制作出暖菇包也是會(huì)有著一些的`差異的，而對(duì)于這些的差異就在于在南北片方面里，而且北方片的話就是類似于彎月，而如果是南片的話就類似于圓月的哦。

　　4、馓

　　在中國(guó)的南北各地都是會(huì)有著習(xí)慣吃的食俗就是吃“馓”了，而“馓”就是一種油炸的食物哦，也是很受到孩子們喜歡的，而對(duì)于“馓”一直都是會(huì)有著很香脆很精美的形狀，而且對(duì)于做“馓”的時(shí)候在南北方都是會(huì)有著極大的差異的，北方的“馓”都是基本上都是大方瀟灑，而南方的“馓”都是很精巧很細(xì)致的。

　　5、清明飯

　　在清明節(jié)時(shí)期里，大家都是會(huì)從野外上都是會(huì)采集打一些可以使用的青草藥哦，而這個(gè)也是用來(lái)去制造“清明飯”的，而對(duì)于清明飯也是一直都是清明食俗里的重要食俗之一，而這個(gè)也是會(huì)是對(duì)人體有著很好的健康的。

　　6、棗糕

　　其實(shí)對(duì)棗糕也就是類似于糕的一種，其實(shí)也是為了紀(jì)念介子推的一個(gè)高尚品質(zhì)做出來(lái)的一個(gè)食俗，而對(duì)于在北方都是會(huì)習(xí)慣把棗糕都是變成了飛燕形的哦，而也是會(huì)是有著可以用在一些柳條而串起在門上的，都是可以進(jìn)行起冷食的哦，而且在春天的時(shí)候養(yǎng)生其實(shí)也是可以有著增強(qiáng)到的一定功能，都是會(huì)可以增加脾的功能的。

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