婚宴紅酒

　　中國人素來喜慶鐘愛紅色，而而葡萄酒的紅是真正的內(nèi)在紅，喜慶而不張揚(yáng)，很是適合中國婚宴用，那么婚宴上用什么紅酒合適?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　婚宴葡萄酒挑選指南

　　1.首先，你需要先確定好菜單，再根據(jù)菜單來挑選葡萄酒

　　只有在嘗過每一道菜后，才能挑選出合適的葡萄酒進(jìn)行搭配。在這個(gè)過程中，你務(wù)必讓酒和食物相得益彰。俗話說得好，“眾口難調(diào)”，要挑選一款讓所有人都滿意的葡萄酒是很難的。這個(gè)時(shí)候，你只能遵循“少數(shù)服從多數(shù)”的原則。當(dāng)然了，如果你想多點(diǎn)新意的話，也可以挑選一些不常見的葡萄品種所釀的酒，或是從一些非主流的產(chǎn)區(qū)挑選葡萄酒。

　　2.請(qǐng)?zhí)暨x一款品質(zhì)優(yōu)良的酒

　　在很多場合中，葡萄酒都是人們談話中的焦點(diǎn)。令人匪夷所思的是，婚宴中經(jīng)常會(huì)涌現(xiàn)出一批“葡萄酒專家”，若不想讓自己挑選的酒成為“眾矢之的”，還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好。

　　3.餐前酒的選擇

　　起泡酒或桃紅葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇。特別需要注意的是，婚禮如果在夏天舉行，最好能夠給賓客提供冰鎮(zhèn)好的葡萄酒。另外，如果宴席是在戶外舉行的話，用巨大的冰桶來盛放和冰鎮(zhèn)葡萄酒也將會(huì)是個(gè)明智的做法。炎炎夏日，有誰能夠抵抗冰鎮(zhèn)起泡酒和桃紅葡萄酒帶來的誘惑呢?

　　用餐的過程中，上酒的順序應(yīng)該為先白葡萄酒后紅葡萄酒。此外，還應(yīng)特別注意餐酒的搭配問題。小菜、海鮮和沙拉等都應(yīng)該搭配白葡萄酒飲用，而肉類最好與紅葡萄酒搭配在一起。小心駛得萬年船，你最好走中庸之道，避免選擇太干或者太甜的葡萄酒，也不要選擇太過強(qiáng)勁或太寡淡的葡萄酒。

　　4.以甜酒收尾

　　沒有甜酒收尾的婚宴是不完美的。一款引人注目的甜酒往往可以激發(fā)人們交談的欲望。這樣一來，主客之間既可放松心情，又可以盡情交流、加深感情，何樂而不為呢?

　　關(guān)于婚宴葡萄酒的秘密

　　一、我們?cè)摐?zhǔn)備多少錢買酒呢?

　　買多少婚宴葡萄酒取決于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規(guī)格、處在一年的哪個(gè)時(shí)令、一天中的哪個(gè)時(shí)間以及菜單等等因素。購買葡萄酒時(shí)可以借鑒一下幾條：

　　1、寧多勿缺

　　如果他們的盤子中還有羊排而卻沒有酒或是舉杯慶祝時(shí)只�？站票�，客人們會(huì)很困惑。別怕買多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆帶回家喝!

　　2、一瓶能倒幾杯?

　　標(biāo)準(zhǔn)的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司;一瓶酒倒五次，每次5盎司;對(duì)于起泡酒來說，用專用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。按中國人的宴桌習(xí)慣，一桌10人，那么一桌至少放置兩瓶葡萄酒。

　　3、算算多少杯

　　大部分的婚禮食物籌備人都會(huì)預(yù)計(jì)每兩個(gè)小時(shí)每位客人會(huì)喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實(shí)是很多的，不過不少客人總是愿意不同的酒都嘗嘗。

　　如果預(yù)算不是很多可以首先考慮智利、南非、阿根廷或者澳洲葡萄酒。一般，這些新世界的葡萄酒口感活潑清新，受大眾的喜愛。如果你對(duì)個(gè)別品種情有獨(dú)鐘。比如赤霞珠，你大可以選擇和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)風(fēng)格接近的葡萄品種，推薦小西拉(Petite Sirah)、普里米蒂沃(Primitivo)、國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)等品種釀造的酒。也可以考慮由梅洛、西拉、馬爾貝克釀造的等新世界葡萄酒。

　　如果您的預(yù)算較多，那您的選擇范圍則比較廣。您可以選擇舊世界的法國、意大利、葡萄牙或者西班牙的酒款。當(dāng)然，用舊世界的酒款要提醒你，要提早醒酒哦，這樣會(huì)在婚禮開始的時(shí)候品嘗到葡萄酒的最佳風(fēng)味。法國可以考慮赤霞珠、美樂、黑皮諾、品麗珠等都是不錯(cuò)的選擇。意大利北部的Nebbiolo稱皇，中部的Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico。

　　當(dāng)然如果您的預(yù)算足夠多，那么就毫無顧忌地挑選你最愛的酒吧。

　　二、買什么酒合適呢?

　　1、時(shí)間的差異

　　根據(jù)婚禮專家的經(jīng)驗(yàn)，客人們?cè)诎滋斓娘嬀葡鄬?duì)于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個(gè)充滿陽光的周末下午，那么就買清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧;在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買些紅葡萄酒。

　　2、季節(jié)因素

　　清爽的白葡萄酒，干的桃紅葡萄酒以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合溫暖季節(jié)中的婚禮，它們要比較重的霞多麗、梅洛、赤霞珠、西拉、仙粉黛等要來的清爽。這些適合溫暖季節(jié)婚禮的葡萄酒包括：長相思、灰皮諾、未經(jīng)橡木熟化的霞多麗、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括有：黑皮諾、博若萊、意大利的Valpolicella，西班牙的里奧哈(Rioja)、以及法國羅訥河谷(Rhone Valley)的紅酒等等。而對(duì)于冬天以及秋天的婚禮來說，酒體豐滿的霞多麗、梅洛、西拉等會(huì)與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

　　三、怎樣可以個(gè)性化點(diǎn)?

　　近幾十年來，刻有夫妻名字和結(jié)婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢(shì)是制作個(gè)性化的酒瓶。甚至現(xiàn)在有一些網(wǎng)站可以讓客人在線設(shè)計(jì)定制葡萄酒的酒標(biāo);也可以讓設(shè)計(jì)師專門為客人設(shè)計(jì)一款個(gè)性化的酒標(biāo)。

　　四、有什么隱形收費(fèi)嗎?

　　小心!對(duì)于從婚宴酒店或是餐廳選酒的新人來說，要小心他們收取兩倍甚至三倍的加價(jià)。另外，即使是自帶酒水，幾乎所有的餐廳以及酒店都會(huì)收取一定的開瓶費(fèi)。所以在訂酒桌的時(shí)候要跟酒店方面商量好酒水自帶自開。

　　五、應(yīng)該在哪里選購?

　　新人們?nèi)绻�考慮自帶酒水的話，可以考慮選擇一些倉儲(chǔ)式的紅酒公司，如國內(nèi)知名公司ASC、紅酒世界電商股份有限公司等，那里會(huì)有很多不錯(cuò)的選擇。如果你的需求量足夠大，記得一定要直接和商家議價(jià)哦，一般你都會(huì)獲得10-15%的折扣。另外，多注意本地超市或是葡萄酒專賣店的廣告也是必須的。葡萄酒專賣店的價(jià)格也許不是最好的，但是他們會(huì)有更多貼心的服務(wù)，比如幫你選酒、送貨上門等等。如果你是整箱購買，那么10-20%的折扣是正常的`。在整箱購買時(shí)，請(qǐng)確認(rèn)是12瓶/箱的還是現(xiàn)在越來越流行的6瓶/箱的。當(dāng)然，也可以選擇可靠的電子商務(wù)網(wǎng)站，比如京東、易訊、一號(hào)店、天貓，直接搜索知名紅酒公司直營店名。

　　六、多余的酒怎么辦?

　　婚宴酒買多了用不完，是否可以退還給酒水商家?這個(gè)問題應(yīng)該是很多新人都想要問的問題。新人一定要注意，在購買婚宴酒水時(shí)一定要保持清醒的頭腦，按照現(xiàn)在婚宴酒市場的購買原則，只要是商品的原包裝未拆封，商品未使用過，消費(fèi)者都是可以到購買酒水的經(jīng)銷商處或者酒水公司進(jìn)行退換。另外新人還要注意一定要事先和賣方簽一份合同，同時(shí)將購買的批次和編號(hào)寫進(jìn)合同，避免出現(xiàn)賣方不認(rèn)賬的現(xiàn)象。

　　現(xiàn)在，不少的婚慶公司也開始了酒水的促銷活動(dòng)，是否可信呢?這一點(diǎn)新人需要注意，如果想要跟他們合作的話，那么一定要對(duì)這家婚慶公司的資質(zhì)進(jìn)行考察，并對(duì)其有所約束條件，盡力保障自己最大利益哦。

　　挑選婚宴用酒的建議

　　1、婚宴上缺不了葡萄酒

　　一般來說，婚禮當(dāng)天會(huì)有很多情況用到葡萄酒。儀式結(jié)束，吃飯間隙，慶祝干杯等，都卻不了葡萄酒。所以，采購之前一定要清楚選好葡萄酒的重要性。

　　2、一定要用起泡酒

　　如果你希望在慶典之后用起泡的酒品招待賓朋，那么，就可以買一支起泡葡萄酒，再佐以一些表明心意的創(chuàng)新飲品，如橙汁或黑醋栗甜酒。這樣做不但十分討喜，還能降低用酒的成本。

　　3、白葡萄酒

　　灰皮諾(Pinot Grigio)通常口感柔順，味道較淡，非常適合單獨(dú)飲用。霞多麗(Chardonnay)葡萄酒口感圓潤，果味濃郁，適合與多種食物搭配佐餐;長相思(Sauvignon Blanc)則口感清淡、味道清新，花香濃郁，適合夏季飲用。如果想得到品質(zhì)不錯(cuò)且花費(fèi)不高的酒品，則可來自智利和新西蘭的葡萄酒中挑選。

　　4、紅葡萄酒

　　黑皮諾(Pinot Noir)通常酒體較輕，果味濃郁，在配餐方面算得上“多面手”，同時(shí)深受廣大的葡萄酒飲用者歡迎。所以，黑皮諾葡萄酒是最完美的婚宴紅葡萄酒。你如果想控制花費(fèi)，也可以選擇來自智利的黑皮諾葡萄酒。

　　5、簡單行事

　　不論你從會(huì)場提供的酒單上選擇葡萄酒，還是自行購酒，一定要簡單行事。實(shí)際上，一款白葡萄酒、一款紅葡萄酒，一款起泡酒，以及一款桃紅葡萄酒足矣。

　　6、開瓶費(fèi)

　　如果你選擇從會(huì)場酒單上挑選葡萄酒，就一定要問清楚開瓶費(fèi)是多少。加上開瓶費(fèi)后，你可以再計(jì)算一下，自己用同樣的價(jià)錢是否可以買到更好的葡萄酒。

　　7、買酒一日游

　　盡量不要考慮到法國加來舉辦婚宴的計(jì)劃，要知道，英國就有很多理想的婚宴地點(diǎn)。許多開展網(wǎng)上訂單業(yè)務(wù)的公司甚至?xí)�到家門口來接你，再將你直接送到會(huì)場現(xiàn)場。

　　8、購酒返還

　　許多較好的葡萄酒公司都會(huì)有夠量返還的活動(dòng)，這能幫助你在成本預(yù)算的范圍內(nèi)決定購買葡萄酒的數(shù)量。

　　9、到底需要多少葡萄酒

　　作為最重要的經(jīng)驗(yàn)法則，你要了解酒會(huì)上一個(gè)成人的婚宴早餐大概需要半瓶葡萄酒佐餐(“早餐”是所有婚宴上非常普通的一個(gè)詞——不只是那種早上吃的飯才叫做“早餐”)，這相當(dāng)于3小杯紅葡萄酒。

　　10、螺旋蓋葡萄酒

　　現(xiàn)在已有越來越多的葡萄酒是用螺旋蓋而不是軟木塞來封酒瓶了。所以，不要因?yàn)橐黄科咸丫剖菐�螺旋蓋的就猶豫不決。要知道，螺旋蓋葡萄酒只是清新年輕的象征，而不是便宜酒的代名詞。

　　11、卡瓦起泡酒

　　如果你決定用傳統(tǒng)的香檳當(dāng)作慶典用酒，就可以同時(shí)考慮一些備選的替換酒款。這些酒款的價(jià)格要比香檳更具優(yōu)勢(shì)，卡瓦起泡酒就是其中的一類。

　　12、省錢優(yōu)化

　　有些人會(huì)覺得香檳和卡瓦會(huì)給人過于濃郁的感覺。所以，酒體較輕的起泡酒也許會(huì)更適合愉悅賓朋，而且花費(fèi)也要低一些。

　　13、買酒之前要品嘗

　　其實(shí)，所有的注意事項(xiàng)都是為了你和賓朋好友們?cè)诨檠绠?dāng)天，能夠充分享用葡萄酒的樂趣。所以，買之前一定要多試酒。多數(shù)婚宴公司和葡萄酒公司都會(huì)在你買酒的時(shí)候提供試酒服務(wù)。如果他們知道你要買很多葡萄酒后，就會(huì)更加樂意為你服務(wù)了。

　　14、帶酒名的菜單

　　如果想讓賓客對(duì)此次婚宴印象深刻，還可以將葡萄酒的詳細(xì)名稱寫在客人能夠帶走的菜單卡上。

　　15、當(dāng)做結(jié)婚禮物

　　如果以上的選酒建議讓你有一種新的品酒體驗(yàn)，那么，可以嘗試將葡萄酒加入以后的婚宴禮物行列中。

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