辨別真紅酒與假紅酒的方法

　　現(xiàn)在的加紅酒有很多，想要購(gòu)買紅酒，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的紅酒辨別技巧是必不可少的，那么辨別真紅酒與假紅酒的方法有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　辨別真假紅酒的方法

　　鑒定方法一

　　【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

　　【其他】餐巾紙

　　【操作過程】

　　用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行。

　　2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙。

　　3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀。

　　4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面。

　　5.這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

　　因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。

　　鑒定方法二，適用于家外場(chǎng)合

　　將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。

　　市場(chǎng)上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個(gè)方法幾乎達(dá)到了了99.9%的準(zhǔn)確率，那么為什么不是100%呢?那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測(cè)不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。

　　選購(gòu)紅酒的攻略

　　1. 預(yù)算300元以下

　　建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國(guó)家的酒。新世界國(guó)家大多采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)成本較低，出產(chǎn)的葡萄酒可謂價(jià)廉物美。據(jù)法國(guó)波爾多和新世界各地?fù)碛芯魄f的老板透露，他擁有的法國(guó)酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。

　　零售價(jià)在100多元的新世界酒不乏經(jīng)過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價(jià)格在舊世界尋找一款同樣的品質(zhì)的酒可以說是“不可能的任務(wù)”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質(zhì)而論，買300元以下的酒，新世界是最佳的選擇。

　　2. 預(yù)算300至600元

　　稍高的預(yù)算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產(chǎn)品，或少部分法國(guó)和意大利等舊世界國(guó)家一般品牌的葡萄酒。

　　3. 預(yù)算600至1000元

　　對(duì)于新世界葡萄酒，可以選擇名產(chǎn)區(qū)的名品牌高端新產(chǎn)品。而對(duì)于舊世界葡萄酒則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產(chǎn)區(qū)較有名氣的產(chǎn)品，如法國(guó)波爾多部分列級(jí)酒莊和家族精品酒莊，勃艮第和香檳的中等酒莊及法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的名莊的屬下產(chǎn)品。

　　4. 預(yù)算1000元以上

　　這樣的高預(yù)算通常是特別的紀(jì)念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產(chǎn)區(qū)的名氣為先——法國(guó)波爾多先行，然后是其他國(guó)家的著名產(chǎn)區(qū)著名酒莊的旗艦產(chǎn)品。舊世界由于得天獨(dú)厚的氣候、土壤及釀酒傳統(tǒng)等條件，一直壟斷世界上頂級(jí)葡萄酒的出產(chǎn)。當(dāng)有這樣預(yù)算的時(shí)候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。

　　選購(gòu)紅酒方法大全

　　問題1：您買葡萄酒，是自己喝，還是送朋友?

　　如果您自己喝，或者朋友聚會(huì)用酒，不考慮價(jià)格的情況下，建議您選擇法國(guó)、澳洲或者智利的中低端葡萄酒，大約市場(chǎng)價(jià)格在80-150元之間的(一般超市促銷的話，價(jià)格在60-99元之間)。這樣的葡萄酒，本身就是100%葡萄汁釀造，口感溫和，果味豐富，單寧適中，很適合日常飲用。

　　如果您平時(shí)喜歡喝白開水，或者清淡的綠茶等，建議您選擇法國(guó)或者德國(guó)葡萄酒，法國(guó)葡萄酒優(yōu)雅、溫和、富有變化、耐品，德國(guó)酒(尤其白葡萄酒)清爽、細(xì)膩，果味豐富，酸度適當(dāng)，收結(jié)清新。

　　如果您平時(shí)喜歡喝可樂雪碧等甜飲料，建議您選擇澳洲酒，澳洲酒口味柔和，水果味好，有的微甜，單寧較輕，比較適合甜口味的朋友。

　　如果您平時(shí)喝濃茶比較多，或者喝啤酒5瓶以上，或白酒半斤以上沒問題的話，建議您還是選用法國(guó)波爾多地區(qū)AOC級(jí)別，或者法國(guó)南部朗格多克、羅納河谷地區(qū)的酒，這些酒往往單寧稍重，果實(shí)感強(qiáng)，酒精度比一般酒高出一兩度，比較有感染力，喝起來會(huì)比較過癮。

　　問題2：如果您自己喝，您的口感喜好是什么?如果您買來不僅自己喝，而且用在聚會(huì)上，那么，參與聚會(huì)的人們是什么口感喜好?

　　如果您是聚會(huì)用酒，并且，聚餐的朋友酒精承受能力不是很強(qiáng)，但是，對(duì)酒的品質(zhì)要求比較高的話，建議您選用法國(guó)超級(jí)波爾多，尤其波爾多右岸的'佳釀，這樣的酒往往水果味道豐富，單寧中等，或者稍重，但是，酒體勻稱平衡，單寧雖強(qiáng)但很細(xì)膩，喝起來味覺和嗅覺都比較享受，不大懂酒的朋友也會(huì)感到很受用�；蛘�，您也可以考慮澳洲、智利或者德國(guó)的中高端葡萄酒，價(jià)格在150-350元之間，往往新世界酒會(huì)有非常不錯(cuò)的選擇!

　　問題3：如果不是您自己喝，而是送朋友或客戶，那么，他們對(duì)葡萄酒是很了解，還是知之甚少?另外，他們是否是您的重要客戶?您送禮要表達(dá)的目的是什么?

　　如果您是買來送客戶或者朋友，那么，根據(jù)您送酒的朋友的喜好來選擇。

　　如果您的客戶朋友不是很了解葡萄酒，建議您選擇法國(guó)葡萄酒，或者智利葡萄酒，名氣響亮，口感比較容易被接受。

　　如果您的客戶比較懂酒，您最好了解一下，他更中意于哪個(gè)國(guó)家的酒，或者偏好哪種口感?您可以根據(jù)他的口感和喜好來挑選國(guó)家和等級(jí)。

　　如果您并不知道他特別中意的國(guó)家，那么，如果他口味清淡，盡量選取澳洲酒，或者其他新世界國(guó)家的酒，比較容易入口，如果他口味較重，或者喝酒酒量比較大，不妨選擇法國(guó)或者智利的250-500元之間的好酒，如您再配上酒的介紹一起送給他，他會(huì)有深刻的印象。

　　如果您送禮，不僅為了讓他覺得好喝，而且，讓他覺得您非常重視他，建議您選擇法國(guó)列級(jí)名莊的好酒，少則1000-3000元一支，多則幾萬元一支。而且，這樣酒往往可以存放數(shù)十年，且有收藏價(jià)值。

　　如果您只是送禮給一些日常往來的客戶，即希望酒好喝，又不想花費(fèi)太多，建議選擇法國(guó)、智利市場(chǎng)價(jià)格在80-200元之間的酒，也會(huì)顯得非常得當(dāng)、熱情。

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