紅酒保存方法
很多人喜歡喝紅酒，可是對于紅酒的保存問題很是煩惱，不知道怎樣保存紅酒，那么下面小編推薦紅酒保存方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
關(guān)于紅酒的保存方法
最佳方案：酒窖
對于擁有高檔私人住宅的人來說，酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。修建私人酒窖需要先找到理想的場所，可以選擇車庫、食物儲藏室甚至工具室的地下。在歐洲，設(shè)計裝修一個可儲藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費(fèi)在10萬到25萬人民幣之間。
在選擇修建酒窖還是購買酒柜之前，應(yīng)該問自己幾個基本問題：您擁有多少瓶酒，有沒有足夠的空間，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時享用……
葡萄酒的理想保存環(huán)境應(yīng)該滿足以下五個條件，這同時也是理想的酒窖應(yīng)該滿足的條件：
1. 毋庸置疑，溫度是最重要的條件。為了避免酒成熟得過快或過慢，溫度應(yīng)保持在12°C 左右。
2. 對酒的保存而言，光線也是一個重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問題。
3. 另外一個重要的條件就是氣味。酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。
4. 最好能建一個通風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。由于型號不同，其價格也從數(shù)千到數(shù)萬人民幣不等。
5. 濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會干燥，過高則會使酒標(biāo)受潮。
經(jīng)濟(jì)之選：酒柜
如果家中沒有足夠的空間或者沒有足夠的經(jīng)濟(jì)條件建私人酒窖，購買酒柜是更經(jīng)濟(jì)更具可行性的選擇。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲存條件。通常來說，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，按照規(guī)格的檔次價格約為數(shù)千元到數(shù)萬元不等。但知味葡萄酒雜志要提醒大家，酒柜的選擇其實也取決于存在里面的葡萄酒的用途。
比如說，新酒需要幾年的儲存期才能達(dá)到最佳適飲期，在這種情況下應(yīng)該選擇專門的酒柜，這種酒柜可以儲存100-300瓶酒，并且密封性及隔熱性都與天然酒窖沒有差別。
在市場上還有一種溫度可調(diào)的多功能酒柜，可以按照讓葡萄酒陳年或飲用的目的為不同的儲藏層設(shè)置不同溫度(分溫區(qū))。這種酒柜對于需要在不同條件下儲藏酒的業(yè)余人士來說很實用，既可以照顧長期保存的葡萄酒，也可以有短期存放，隨取隨飲。
至于什么酒柜的品牌比較好，按照知味團(tuán)隊之前的購買經(jīng)驗，從功能品質(zhì)和性價比角度來說，國產(chǎn)品牌新朝酒柜還是價格比較親民值得推薦的大品牌。
權(quán)宜之計：冰箱
記住，冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠(yuǎn)是權(quán)益之計。但至少面對超過30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室溫環(huán)境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。
但注意不應(yīng)該在冰箱里長期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的.。冷藏室的溫度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠(yuǎn)。另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。關(guān)于每種類型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，可以參考知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風(fēng)度。
紅酒開瓶后的儲藏小技巧
1. 酒塞蓋嚴(yán)密。如果你從一開始就沒打算喝完這瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小時，或者放在家里比較通風(fēng)、涼爽的地方。在倒酒時，僅將要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞蓋上。
2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來代替�，F(xiàn)在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而且價格也不高，可以重復(fù)利用。
3. 遠(yuǎn)離光熱。不管酒是否已經(jīng)開瓶，都應(yīng)該放置在遠(yuǎn)離光源的地方，避免葡萄酒因過熱而使得其風(fēng)味改變。
4. 豎直存放。已開瓶的葡萄酒應(yīng)該避免水平存放，而且不要過多地移動，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。
5. 大瓶換小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。
家庭儲藏紅酒的方式
1、藝術(shù)酒架
這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎(chǔ)上，結(jié)合主人的藝術(shù)喜好，將不同主題的藝術(shù)創(chuàng)作融合到葡萄酒架設(shè)計中去，有強(qiáng)烈的視覺沖擊力和人文內(nèi)涵。
受濕熱氣候影響，展示型藝術(shù)酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃溫度和60%-70%的濕度要求，通常只用來擺放日常餐酒，不易存放過久。
2、恒溫葡萄酒酒柜
這是居家生活中性價比最高的葡萄酒儲藏解決方案，占地面積0.5平方米以下，你可根據(jù)需要選擇10-200瓶不同儲藏量的葡萄酒酒柜，它能完全達(dá)到儲藏葡萄酒所需的恒溫恒濕條件。
3、恒溫恒濕藝術(shù)酒窖
還有不少紅酒愛好者愿意花上不菲的費(fèi)用打造一間室內(nèi)酒窖。利用居所多余的房間或別墅地下室打造酒窖，進(jìn)行專業(yè)的恒溫恒濕基礎(chǔ)裝修，安裝專業(yè)溫度濕度制冷設(shè)備。
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