法國(guó)紅酒的存儲(chǔ)方法是什么
法國(guó)是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，法國(guó)紅酒是指法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒，那么法國(guó)紅酒的存儲(chǔ)方法是什么?下面跟小編一起去了解一下吧!
法國(guó)紅酒的存儲(chǔ)方法
溫度恒定
溫度是儲(chǔ)藏法國(guó)葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會(huì)隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會(huì)隨溫度的變化而熱脹冷縮，特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對(duì)濕度在65%為長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過(guò)變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干智利葡萄酒，酒水也會(huì)滲入軟木塞;如濕度偏高會(huì)產(chǎn)生異味，同時(shí)損壞標(biāo)簽。
振動(dòng)
頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾干法國(guó)葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著法國(guó)葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動(dòng)而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動(dòng)也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時(shí)不產(chǎn)生凝露，精心呵護(hù)典藏名酒。
紫外線(xiàn)
破壞有機(jī)化合物可使法國(guó)葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著法國(guó)葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來(lái)猶如大蒜或濕羊毛的味道;因此法國(guó)葡萄酒最好儲(chǔ)藏在沒(méi)有光線(xiàn)的地方，尤其是對(duì)名貴的酒，注意避免陽(yáng)光，特別是照明燈光，因?yàn)檫@兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線(xiàn)光波成為眾多藏酒愛(ài)好者的最佳選擇，它的另一個(gè)好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。
法國(guó)紅酒的`品嘗
1、看。觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2、遙輕輕搖蕩—順時(shí)針，(1)欣賞酒在酒杯搖蕩過(guò)程中飄逸的感覺(jué)，(2)讓酒體與空氣均與的接觸，進(jìn)一步喚醒沉醉在酒體中的香氣。
3、聞。聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。
4、品。品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸澀度。
葡萄酒開(kāi)瓶后的存儲(chǔ)方法
1、冷藏法
恒溫酒柜是理想的日常冷藏場(chǎng)所。它可以有效降低化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，也能減緩開(kāi)瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對(duì)葡萄酒的影響。
如果沒(méi)有恒溫酒柜，可以放置在冰箱里冷藏，但需要注意的是，葡萄酒有超強(qiáng)的吸附能力，為了防止“串味”，在塞好瓶塞放置冰箱之前，可以用保鮮膜包緊瓶口。
2、換瓶法
換瓶即大瓶換小瓶，將一整瓶葡萄酒首先通過(guò)換瓶的方式，分裝到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人認(rèn)為，換瓶的過(guò)程也會(huì)讓酒接觸了空氣，已經(jīng)影響了葡萄酒的風(fēng)味，但這是短暫的接觸，因此換瓶的時(shí)候，保證安全的前提下速度要快。
3、真空隔離法
真空隔離法是使用真空泵(保鮮器)將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離。這樣做會(huì)延緩葡萄酒的被氧化速度，但是真空泵會(huì)把葡萄酒中的部分二氧化碳(起泡酒)或芳香物質(zhì)抽走，略影響其風(fēng)味。
4、惰性氣體隔離法
惰性氣體隔離法主要是使用分酒機(jī)(帶氮?dú)馄?向酒瓶中泵入惰性氣體(氮?dú)?，將葡萄酒與氧氣隔絕。這種方法可以最大限度的保存打開(kāi)的葡萄酒(可以長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月)，但是分酒機(jī)的價(jià)格往往也稍昂貴。
【法國(guó)紅酒的存儲(chǔ)方法是什么】相關(guān)文章：
法國(guó)紅酒的釀制方法是怎樣的08-29
關(guān)于法國(guó)紅酒07-17
法國(guó)紅酒莊園07-12
法國(guó)紅酒品牌07-12
法國(guó)紅酒等級(jí)07-12
家庭紅酒的儲(chǔ)存方法是什么08-30
紅酒的最佳飲用方法是什么08-30
正確喝紅酒的方法是什么08-03