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淺說酒文化
中國自古以來就是個(gè)無酒不歡的國度。泱泱大國，數(shù)載人生。酒與酒類文化，源遠(yuǎn)流長，這要從我們所熟知的那幫文人們開始說起。
都說文人好酒，喝了些酒，似醉非醉，才能寫出好文章。這其中代表，我想你不難猜出。李白，這個(gè)素有詩仙之稱的浪漫主義詩人，酒仙姑且也罷。和一切詩人一樣，他貪戀杯中之物。與其他文人相比，他最能喝，喝的多，好詩自然也出得勤。又和貪杯之人相比，他又是最會(huì)寫詩的一個(gè)。這便是李白的不同之處。孤獨(dú)時(shí)他喝——“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人�！钡靡鈺r(shí)他喝——“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。”開心時(shí)他喝——我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來�！睉n愁時(shí)他喝——“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁�！迸c朋友交往時(shí)他喝——“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁�！眽阎静坏贸陼r(shí)他也喝——“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”李白日日有酒，餐餐有酒。杜甫有云“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙�！碑�(dāng)然，杜甫也是同道之人�！白砝飶臑榭�，詩成覺有神�！�,“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)�！�,自然是詩從酒中來，人從詩中去。這里要說下李白的軼事，說是當(dāng)時(shí)李白酒醉梁園，詩興大起，便揮筆在墻上寫下了那首著名的《梁園吟》，后來被一女子看見，久久不能釋懷，并花下千金買下這面墻。這位女子不僅才貌雙全，亦是大家閨秀，最終成了李白的第四任也是最后一任妻子�？梢姡娜撕染七�是挺具有吸引力的。李白算得上是最成功的一位了，才氣佳人，美酒月色，還缺什么。
文人好酒，能文能武之人豈不更勝一籌。辛棄疾的那首《破陣子》，“醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營�！辈恢�(lì)了多少帥才將士。自己都要被自己所傾倒。只是千萬別真在上戰(zhàn)場的時(shí)候喝得七葷八素。這如何殺敵？歷代一直不少能武的文將。本應(yīng)該拿筆的手，換下了冰冷的刀槍，依然使得虎虎生威，教人欽佩。“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)，羌管悠悠霜滿地。”精忠報(bào)國并不是他岳飛的強(qiáng)項(xiàng)，看范仲淹真正詮釋了好男兒一把。人家老范不僅一邊打著勝仗，一邊還要思念家鄉(xiāng)，思念遠(yuǎn)方的故人，還能一邊喝著小酒，與君對(duì)酌。曹操一直以來都是個(gè)頗受爭議的人物，我覺得無須爭議，他自己都替自己回答了——“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。”而且廣告都做好了“何以解憂，唯有杜康�！边@杜康豈有不火之理。當(dāng)然，給酒打廣告的不止曹某一人�！敖鑶柧萍覛w何處，牧童遙指杏花村�！笨磥矶拍烈彩呛脗�(gè)不錯(cuò)的代言人。
男子喝酒，天經(jīng)地義。女子難道就應(yīng)該伺候著？李清照算得上是文人史上最有名的才女了。不僅一手好詞，酒喝得也不比男人差。尤其是“三杯兩盞淡酒”，完美地體現(xiàn)出了才女的那份綿綿情意，多愁善感，卻好似梨花帶水，不忍心堪折了它。當(dāng)然，偶爾也有貪杯——“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒�！�
問世間情為何物，直叫人生死相許。有的人為思念家鄉(xiāng)而喝酒，有的人為壯志不得酬而喝酒，有的人為朋友送別時(shí)喝酒，有的人為戰(zhàn)場殺敵而喝酒。這怎么能少的了為意中人而喝酒的呢。“多情自古傷離別，更那堪、冷落清秋節(jié)！今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)�。”人們記起得不僅僅是柳永他那流傳千古的名篇，還有那與煙花女子的風(fēng)流韻事�！皵M把疏狂圖一醉，對(duì)酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂還無味”。仕途不順，酒場情場得意，未曾不可。
當(dāng)然了，酒的文化趣事在文人的世界里多不勝數(shù)，枚不勝舉。在我們?nèi)粘Ｉ钪�，酒也往往有其�?dú)特的魅力。所謂“無酒不成席”，這也是古人佳話。酒乃助興之物，適量怡情，多則傷身。有人問了，為什么古時(shí)候的英雄們都可以暢飲淋漓啊，那是因?yàn)楣艜r(shí)候的人是不需要開車的。古代有好詩好詞，現(xiàn)代也有好句子“喝酒不開車，開車不喝酒”。臨近中秋，我們不需要“明月幾時(shí)有，把酒問青天”這般的悲情，更無須“睹月思人”，因?yàn)槲覀冇芯W(wǎng)絡(luò)，有電話，有飛機(jī)還有火車，想念的時(shí)候完全可以見面，任你我促膝長談，把酒言歡。
作為人類歷史上存在歷史最久、普及度最高且最受歡迎的飲品之一，酒，在人類飲食文化中無疑占據(jù)著重要的地位。而在我國，自古以來，酒的存在與價(jià)值就不僅僅局限于飲食方面。酒也是喪葬與祭祀場合的必備用品之一。
原始宗教起源于巫術(shù)，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒。巫和醫(yī)在遠(yuǎn)古時(shí)代是沒有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一。在古代，統(tǒng)治者認(rèn)為：“國之大事，在祀在戎”。祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先享用。戰(zhàn)爭決定一個(gè)部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發(fā)之前，更要用酒來激勵(lì)斗志。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。反映周王朝及戰(zhàn)國時(shí)代制度的《周禮》中，對(duì)祭祀用酒有明確的規(guī)定。如祭祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動(dòng)的人，在古代是權(quán)力很大的，原始社會(huì)是巫師，巫師的主要職責(zé)是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災(zāi)。后來又有了“祭酒”主持饗宴中的酹酒祭神活動(dòng)。
我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。
人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數(shù)民族則在吊喪時(shí)持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同寨的人一般都要贈(zèng)送喪家?guī)捉锞萍捌浯竺�，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒，一頭豬。喪家則要設(shè)酒宴招待吊者。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。
在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意。
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