粳米的功效與作用及禁忌

　　粳米是粳稻的種仁，又稱大米。粳米所含人體必需氧基酸、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其味甘淡，其性平和，每曰食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米在我國(guó)主要有做成米飯和米粥的兩種吃法，米飯是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主食,米粥是治療虛癥的食療佳品。下面就隨作者一起來(lái)看看粳米的功效與作用及食用禁忌吧！

　　1，粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2，粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的患病幾率。

　　3，粳米可預(yù)防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的`紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血液晶顯示，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

　　4，粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都多，經(jīng)常食用能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　5，粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

　　粳米的適應(yīng)證

　　1，脾氣虛弱：適用于納谷不香、便溏或泄瀉、口渴思飲等，多見(jiàn)于慢性胃炎、慢性腸炎、過(guò)敏性結(jié)腸炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病體虛等。

　　2，胃陰津傷：適用于熱病后胃口不開(kāi)、嘔吐、心煩口渴、小便不利等，多見(jiàn)于急性腸胃炎后期、細(xì)菌性痢疾中后期、多種感染性疾病恢復(fù)期等。

　　粳米的適宜人群

　　—般人群均可食用。尤其適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒和消化功能弱者食用。

　　粳米的食用禁忌

　　1，糖尿病患者不宜多食。

　　2，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。

　　溫馨提示

　　1，粳米在加工成精米時(shí)會(huì)損壞大量的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，平時(shí)也應(yīng)食用一些糙米，這樣才能均衡營(yíng)養(yǎng)。

　　2，制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。

　　3，制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量的維生素。

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