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幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)（精選15篇）
總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，不如我們來制定一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編整理的幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇1
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的'蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇2
自安岳縣實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃啟動以來，我校高度重視并及時采取相關(guān)措施以保障計劃的順利實施，認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【20XX】54號文件）和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及安府辦函[20XX]119號和縣教育局工作會議精神，努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，加強宣傳。
我校認真學(xué)習(xí)縣局文件，組織人員參加6月28日召開的東勝鄉(xiāng)營養(yǎng)餐計劃工程動員大會，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。并懸掛宣傳標語、張貼宣傳畫和各項制度。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
1、建立組織機構(gòu)，成立營養(yǎng)辦。成立了以校長張成強為營養(yǎng)辦主任，工會主席陳濤為副主任，全體教師為成員的實施營養(yǎng)改
善計劃辦公室。
2、加強管理，確保食品安全。我校根據(jù)實際情況制定了《營養(yǎng)改善計劃加工制度》、《營養(yǎng)改善計劃發(fā)放、用餐及回收制度》、《營養(yǎng)改善計劃食品接收制度》、《營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生管理制度》、《營養(yǎng)改善計劃責任追究制度》、《營養(yǎng)改善計劃留樣檢測制度》、《營養(yǎng)改善計劃管理員職責》、《營養(yǎng)改善計劃食堂人員管理制度》等制度，同時制定管理人員崗位職責，與各班班主任、學(xué)生家長層層簽訂工作責任書。三、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
我校納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生764人，中心校由學(xué)校統(tǒng)一管理，分餐以各班主任及科任教師組織學(xué)生領(lǐng)取飲用營養(yǎng)餐。村上有2處，鐵峰村小學(xué)和金竹村小學(xué)，共有學(xué)生112人。具體由村小主任教師負責組織教師發(fā)放。切實保證了每個學(xué)生在營養(yǎng)改善計劃中吃好喝好。自20XX年5月30日起，我校實施營養(yǎng)改善計劃開展得規(guī)范有序。深受家長及社會一致好評。
三、按時完成其他任務(wù)。
1、按要求建立儲藏室。
2、我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，入庫、出庫均按相關(guān)標準執(zhí)行，確保蛋奶品質(zhì)。
3、學(xué)校統(tǒng)一購置電飯煲（村上）、蛋框、水桶等。本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
4、學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上，做好相關(guān)記錄。
5、建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，增加了一定費用。總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的`健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學(xué)校良好學(xué)風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇3
自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
一、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳
每學(xué)期開始，學(xué)校組織教師學(xué)習(xí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市教育局關(guān)于營養(yǎng)餐專題會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長水兆寶任組長，副校長車起達任副組長（負責食堂采購與管理），成員尹發(fā)余、孫貴明、車育和、劉耀銀及各班班主任（負責監(jiān)督），切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)陪餐，兩名教師管理學(xué)生參與維持就餐秩序。
三、制度健全，落實責任
為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。
四、嚴格管理，確保安全
在全體教師工作會上，水兆寶校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進入食堂，嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組副校長車起達不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防安全事故的發(fā)生。
由于學(xué)校學(xué)生年齡層次不齊，服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的'營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇4
為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)
成立以學(xué)校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的.學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、具體實施情況
�。�1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為363人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
（2）學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：
星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
（3）學(xué)校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
�。�4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、
留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放72小時以上，學(xué)校負責人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。
�。�5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題
由于我校地處偏遠山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學(xué)校老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學(xué)生。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇5
一、基本情況：
我校是一件農(nóng)村寄宿制學(xué)校。在小學(xué)生177人，學(xué)校營養(yǎng)午餐工作于本學(xué)期全面勝利結(jié)束，深受學(xué)生的厚愛，和家長的贊賞。仍有200多人吃早餐。隨著銀川市"兩宜城市"和"運動休閑"城市建設(shè)步伐的加快，營養(yǎng)午餐進入校園，在"十一期間"，學(xué)校先后二次發(fā)放問卷調(diào)查表，征求學(xué)生家長的同意，有520名學(xué)生同意在學(xué)校吃午餐，有40名老師同意在校吃午餐，全校師生每天就餐人數(shù)達560人左右，占全校人數(shù)的62%，學(xué)校營養(yǎng)午餐配送工作試運行。
二、營養(yǎng)早、餐午餐進入校園運行現(xiàn)狀
根據(jù)《中共銀川市委專題會議紀要》和銀川市教育局辦公室《關(guān)于在全市中小學(xué)開展學(xué)生營養(yǎng)餐試點工作的通知》文件精神，我校積極和企業(yè)聯(lián)系，指定具體的位置，使企業(yè)在暑假期間搭建營養(yǎng)早餐房。
20XX年8月31日進入校園，正式向?qū)W生營業(yè)。按照銀川市委、市政府和興慶區(qū)教育部門的`要求，我校調(diào)整作息時間，于12月1日推行營養(yǎng)午餐進校園，保證學(xué)生有足夠時間學(xué)習(xí)生活和玩耍，促進學(xué)生身心全面健康發(fā)展。
三、營養(yǎng)早餐午餐運行中我校成功做法為了加強對就餐學(xué)生的管理，保證就餐工作健康有效和諧運行：
1、學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)早餐午餐領(lǐng)導(dǎo)小組、監(jiān)督小組和家長委員會，領(lǐng)導(dǎo)小組成員分工明確，責任到人，狠抓落實工作。
2、建立領(lǐng)導(dǎo)班子成員包年級、包樓層制度，班子成員統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動，加強服務(wù)，加強溝通和協(xié)調(diào)的行動，發(fā)現(xiàn)問題提交領(lǐng)導(dǎo)小組，屬于學(xué)校的問題及時整改，屬于企業(yè)的問題，由學(xué)校責令供餐企業(yè)及時整改。
3、發(fā)放告家長一封信和家長調(diào)查問卷，每班就餐學(xué)生造冊統(tǒng)計。
4、為了保證就餐環(huán)境優(yōu)美整潔，井然有序，每班配備兩名教師和學(xué)生一道就餐，明確各自的工作職責。
5、營養(yǎng)午餐運行時，總務(wù)主任每天監(jiān)督飯菜質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時與供餐企業(yè)協(xié)商解決。
6、對有特殊疾病、過敏體質(zhì)忌食的學(xué)生單獨造冊，注明忌食內(nèi)容，告之企業(yè)。
7、為了讓學(xué)生養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)校為每個班配備了小水桶、臉盆、毛巾、肥皂、暖水瓶等。
8、為了方便自帶飯菜的教師用餐，學(xué)校購買了二臺微波爐供教師使用。
四、營養(yǎng)早餐午餐運行中存在的問題為學(xué)校配送營養(yǎng)早餐午餐的企業(yè)是陽光那波里--湖城小廚，
在供餐過程中存在以下幾方面的問題：
1、早餐西餐品種多，中餐品種少。
2、學(xué)生交錢充值時沒有出微機小票，家長有些不放心。
3、早餐、午餐都存在著收取現(xiàn)金現(xiàn)象。
4、教師和學(xué)生普遍反映米飯分量不夠，且每天湯泡米飯現(xiàn)象，菜的份量更少。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇6
醫(yī)院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營養(yǎng)師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配，為他們的身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。
由于我院營養(yǎng)科設(shè)備人員等各方面還不健全，現(xiàn)在開展的主要營養(yǎng)工作為營養(yǎng)宣教。病人的飲食與正常人的飲食不同，許多食物種類在疾病狀態(tài)下受限制，應(yīng)當把膳食當做是治療過程的一項。許多人認為膳食就是日常吃飯，多吃少吃無所謂，對于病人只要營養(yǎng)充足就好，所以，在病人住院期間，家屬會覺得病人喜歡吃什么就做什么，實際上這都是誤區(qū)，有時候疾病恰恰會與喜歡的食物發(fā)生沖突。為強化普及患者和家屬對膳食營養(yǎng)重要性的認識，及時到病房做宣教工作，向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食知識，為患者進行營養(yǎng)指導(dǎo)。通過培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣、平衡的營養(yǎng)搭配，更好地配合臨床治療。與患者及其家屬交流，了解患者營養(yǎng)攝入情況，認真聽取患者的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進，耐心、細致地向患者解釋，對患者提出的問題做到有問必答。有的患者對營養(yǎng)知識知之甚少，通過對病人的及時講解、宣傳教育，使患者認識到飲食在預(yù)防及治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式，糾正其不合理的飲食習(xí)慣，讓患者直接體會到合理飲食在治療過程中所起的作用，悉心體會這由此獲得的.實際利益。
這個月共進行營養(yǎng)宣教12人30余次，主要針對糖尿病患者，與患者交流后進行營養(yǎng)指導(dǎo)，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)宣教工作對個別病人及家屬行宣教所獲得效果欠佳�？偨Y(jié)這個月的工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)宣教的數(shù)目有限，營養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進一步評估，營養(yǎng)宣教開展力度不夠等。
接下來，繼續(xù)開展營養(yǎng)宣教工作，進一步擴大臨床營養(yǎng)服務(wù)面積，如對腎病科等，加大對患者及其患者家屬的營養(yǎng)知識宣教。另外，我也認識到自己對營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識的不足，每天我都會利用空余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識，不斷完善自己的專業(yè)技能、平時工作中，對出現(xiàn)的問題，及時解決，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識、不斷堅持工作中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中工作，積累工作經(jīng)驗。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇7
為貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，認真落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，積極提升學(xué)生健康素質(zhì)，并取得了顯著成效�，F(xiàn)將其實施情況總結(jié)如下：
一、成立機構(gòu)，周密部署。
學(xué)校成立宋小平校長為組長，其它行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。由后勤主任具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學(xué)生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎(chǔ)。
二、加大宣傳，建章立制。
學(xué)校重視學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關(guān)政策，組織落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。
學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作，學(xué)校本著對每一位同學(xué)負責的態(tài)度，擬訂《學(xué)生食品安全制度》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學(xué)生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度，做到分工明確,責任到人，使學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。
三、突出重點，認真實施。
習(xí)水縣特殊教育學(xué)校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為44人，學(xué)校采取食堂集體供餐模式，安排2名食堂工人負責學(xué)生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中，學(xué)校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮干凈，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
1、學(xué)校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，統(tǒng)一使用廚具，為學(xué)生煮好飯菜，并按工作流程安全分發(fā)給學(xué)生。
2、學(xué)校嚴格食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié)，學(xué)校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上。
3、學(xué)校全面執(zhí)行專項資金管理制度，做到營養(yǎng)改善資金�？顚Ｓ�，建立規(guī)范的進出貨臺賬。
4、學(xué)校建立營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急機制，制定工作預(yù)案和應(yīng)急預(yù)案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。
5、學(xué)校實施營養(yǎng)餐工作，規(guī)范有序，學(xué)生反映良好。通過體測，學(xué)生身體素質(zhì)整體提高。
四、本學(xué)期經(jīng)費使用情況
本學(xué)期我校營養(yǎng)計劃資金共下?lián)?5000元，加上上期結(jié)余的'4035元，本期計劃資金共收入19035元，由于我校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，全部住校，星期天也未接走，所以本期開餐實際天數(shù)為103天，一共使用計劃資金13596元，目前還結(jié)余資金5439元。
五、存在問題，來年打算。
1、學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。部分學(xué)生只吃較好的肉，而對蔬菜或粗糧有浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、營養(yǎng)餐供給室硬件設(shè)施跟不上，急需增設(shè)備餐間，與上級的相關(guān)要求相差較遠。
3、學(xué)生有隨意倒飯的現(xiàn)象，給學(xué)校清潔工作的管理增加了難度。
4、來年從兩方面著手整改：
�、僭跔I養(yǎng)餐開展過程中，強化學(xué)生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學(xué)生愛惜糧食。
�、诨I措資金，改善設(shè)施，盡量滿足學(xué)生營養(yǎng)就餐需求。
總之，學(xué)校通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了農(nóng)村學(xué)生家長的負擔，并有效促進了學(xué)生良好學(xué)風的形成。在以后的工作中，學(xué)校將不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭把學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇8
臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。根據(jù)20XX年全國醫(yī)政工作會議精神及20XX年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南，我院于20XX年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科，并制定了相關(guān)制度、法規(guī)及人員職責。目前，我院營養(yǎng)科的籌備工作已基本完成，腸內(nèi)營養(yǎng)配制的硬件條件已經(jīng)具備，并于20XX年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內(nèi)營養(yǎng)配制工作。
我院是三級甲等心血管病�？漆t(yī)院，設(shè)床位800張以心血管病、腎病為基礎(chǔ)，根據(jù)�？漆t(yī)院的特點開展臨床營養(yǎng)科工作，由業(yè)務(wù)院長分管營養(yǎng)學(xué)科的工作，科主任是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學(xué)科建設(shè)的第一責任人�？剖椰F(xiàn)有成員3人，其中營養(yǎng)醫(yī)師2名，營養(yǎng)師1名（兼營養(yǎng)技師），設(shè)置有醫(yī)療辦公區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)開展營養(yǎng)門診、營養(yǎng)代謝實驗室（設(shè)在檢驗科）等業(yè)務(wù)。營養(yǎng)治療制備區(qū)開展腸內(nèi)營養(yǎng)配制業(yè)務(wù)、治療膳食配制業(yè)務(wù)。營養(yǎng)病房(設(shè)在各臨床住院部)。營養(yǎng)門診設(shè)在我院門診三樓第12診室，營養(yǎng)門診配備安裝有相應(yīng)營養(yǎng)軟件的計算機、身高體重計、握力計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計等。提供營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評及營養(yǎng)指導(dǎo)指導(dǎo)。近年來，由于生活方式的改變和不健康不科學(xué)的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心腦血管病、
不孕不育以及由營養(yǎng)不均衡帶來的營養(yǎng)不良的發(fā)生率逐年增加，嚴重威脅著人們的健康水平和生活質(zhì)量。因此，很有必要成立營養(yǎng)咨詢門診，健康指導(dǎo)門診和減肥門診。治療膳食配制暫時由營養(yǎng)食堂配制（后勤分管），僅對糖尿病患者按營養(yǎng)醫(yī)師提供營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)廚師進行具體配餐。我院用于營養(yǎng)分析的設(shè)備、儀器有：微量元素檢測分析儀、血生化檢測分析儀。檢測：血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋白、肝功、腎功電解質(zhì)等生化指標。
20XX年，我院臨床營養(yǎng)科的重點服務(wù)病區(qū)為心外一、心外二、普內(nèi)、內(nèi)分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學(xué)科等。今年共進行營養(yǎng)會診10余次，配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑5人10余次，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進行，發(fā)現(xiàn)對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳。總結(jié)今年的`工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)與標準的營養(yǎng)科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數(shù)目有限，營養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
下一步工作計劃：努力按照《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南（試行）》及三級心血管病醫(yī)院評審標準實施細則設(shè)置和完善營養(yǎng)學(xué)科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務(wù)。20XX年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養(yǎng)�？浦R培訓(xùn)力度，選派人員外出進修學(xué)習(xí)腸內(nèi)營養(yǎng)的專業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養(yǎng)服務(wù)面積，如對神經(jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科、腎病科等開展營養(yǎng)篩查、評估和腸內(nèi)營養(yǎng)治療服務(wù)。
3、加大對臨床科室醫(yī)護人員、患者及患者家屬的營養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進行宣教、培訓(xùn)。
4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控，進一步加大對臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當中的作用，總結(jié)經(jīng)驗，按照臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟時開設(shè)減肥門診。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇9
一、基本情況。
敖寨鄉(xiāng)中心小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生262人，后勤工作人員6名，廚房占地面積80平方米，餐廳120平米。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房使用設(shè)備煥然一新，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，絞肉機省時又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒使學(xué)生吃的安心。
二、使用管理
首先，項目學(xué)校成立了以校長為第一責任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位。
第二，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負責人管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性。
第三，食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食。
第四，學(xué)校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案。
第五，學(xué)校學(xué)生處制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時將信息反饋學(xué)校。
三、意義和作用
春苗營養(yǎng)廚房的.配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質(zhì)增強了，學(xué)校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。
青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期，加上學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，如果不重視膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關(guān)心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇10
“春苗營養(yǎng)廚房”是由中國關(guān)工委和安利公益基金會合作實施的“春苗營養(yǎng)計劃”項目。今年9月，我校建設(shè)了“春苗營養(yǎng)廚房”。該項目依托國家發(fā)放給貧困學(xué)生的營養(yǎng)膳食補貼，助推了國務(wù)院農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面貫徹實施�！按好鐮I養(yǎng)廚房”配套設(shè)備的啟用。從根本上解決了我校農(nóng)村寄宿制學(xué)校學(xué)生食堂設(shè)施落后的現(xiàn)狀，為我校營養(yǎng)餐改善提供了有力的條件。
一、基本情況。
綦江區(qū)民族小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生409人，住校生149人，廚房占地面積305平方米。每天中午就餐學(xué)生305人，早晚就餐學(xué)生149人。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房使用設(shè)備煥然一新，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，和面機省時又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒使學(xué)生吃的安心。
二、加強管理，讓家長放心，學(xué)生滿意
首先，我校成立了以校長為第一責任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位；其次，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負責人張宗坤具體管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性；第三，食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，每周合理安排菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；第四，學(xué)校行政值周人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案；第五，學(xué)校制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時整改。
三、發(fā)揮設(shè)備作用，改善學(xué)生營養(yǎng)質(zhì)量
春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的`體質(zhì)增強了，學(xué)校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。
小學(xué)生正處于生長發(fā)育時期，加上學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，如果不重視膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關(guān)心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
四、今后工作設(shè)想
1、進一步改善學(xué)生營養(yǎng)計劃，一是安全，二是營養(yǎng)。
2、以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進學(xué)生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非盈利性”的原則。
3、學(xué)校項目領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇11
為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)+【2011】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作�，F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)
我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負責營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員的'學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、具體實施情況
1.我校在校學(xué)生人數(shù)為330人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自9月3日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共330每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失
2.校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，做好相關(guān)記錄。
3.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、認真學(xué)習(xí)加強宣傳
自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后我校立即召開了全校教師大會認真學(xué)習(xí)縣局會議精神就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視親自參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長韓遼平 副組長雷興奎 成員各班班主任以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。
五、存在的主要困難和問題
1食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；
2.生用餐時，教師都監(jiān)督學(xué)生就餐；
六、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇12
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的有力監(jiān)督下，經(jīng)過全校上下的不懈努力，20XX年春季學(xué)期我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作十分順利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時也得到了群眾的肯定和認可。今后我們將繼續(xù)努力扎實工作，堅決把營養(yǎng)改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。
一、基本概況
1、營養(yǎng)改善計劃工作涉及學(xué)生105人。
2、實施時間。按照上級要求，我校于20XX年4月27日起正式實施。
二、工作開展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾�，切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。校委、校政府高度重視營養(yǎng)改善計劃工作，校委高書記、校政府郁校長多次聽取試點準備工作情況匯報。4月中旬，學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室具體實施營養(yǎng)計劃改善工作的落實。
�。ǘ⿵V泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的'良好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前，統(tǒng)一印制了《致全校家長一封信》，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。
�。ㄈ┙ㄕ铝⒅�，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機制。
一是出臺了一系列方案，明確了各部門職責，細化了工作措施。
二是加強經(jīng)費管理，確保�？顚Ｓ谩ｍ椇怂�。
三是建立學(xué)生實名制信息系統(tǒng)，為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。
四是制定學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。
�。ㄋ模┚陌才�，認真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。
一是周密組織。學(xué)校全體教師參加的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作專題培訓(xùn)會，增強了做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的責任感和使命感，規(guī)范了操作程序，熟悉農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作流程和注意事項。
二是召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會。我校兩次召開營養(yǎng)改善計劃工作推進會，對“計劃”實施過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理、總結(jié)，進一步完善工作措施，強化食品安全。
�。ㄎ澹┘訌姳O(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。
一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。學(xué)校除與供餐企業(yè)簽訂目標責任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書》，加強了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。
二是加強督查。校領(lǐng)導(dǎo)對營養(yǎng)餐涉及學(xué)校工作開展情況多次進行督查和指導(dǎo)。學(xué)校成立了營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。定期不定期對工作開展情況進行了解、監(jiān)督。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇13
為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領(lǐng)導(dǎo)下，我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)
我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，作了周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、具體實施情況
1.我校在校學(xué)生人數(shù)為306人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自20XX年3月1日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。
2 .學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統(tǒng)一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。
3.本學(xué)期由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校營養(yǎng)餐工作，學(xué)校統(tǒng)一添置了一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，本學(xué)期內(nèi)學(xué)校添置了消毒柜一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進了防鼠門，基礎(chǔ)設(shè)施有了很大改善，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放48小時以上，學(xué)校負責人輪流付費陪餐，做好相關(guān)記錄。
5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
1.由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險性很大。
3.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；
4.學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；
5.教師人數(shù)少，所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。
6．學(xué)校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學(xué)生飲用水均為自帶，有待解決。
7．食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的.距離，減輕了家長負擔，促進學(xué)校良好學(xué)風的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，本期內(nèi)工作上雖贏得了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇14
學(xué)生營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：
一、建立健全機構(gòu)
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
二、健全管理制度，制定工作職責
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。
三、強化“兩個安全”
�。ㄒ唬┦鞘称钒踩�。“民以食為天、食以安為先”1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品，食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的'衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān)，按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。（二）是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。
六、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。
幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié) 篇15
（20xx――20xx年第一學(xué)期）自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和教育管理中心文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)，人人參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長高慶梅任組長，副校長張易才、張緒昂任副組長（負責食堂采購與管理），成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監(jiān)督），切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位行政領(lǐng)導(dǎo)和三名教師輪流對學(xué)生就餐進行監(jiān)督。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
我校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領(lǐng)用明細賬》，做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。按營養(yǎng)辦及上級要求按時認真填寫下發(fā)的一系列表冊，盡量保證完成。
三、認真組織，及時公布菜譜，切實履行陪餐。
本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共723人，每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜，盡量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布，讓學(xué)生知道每天的'食譜原料總價和生均單價，我校每天由行政人員、食堂責任人、學(xué)校管理人員做好留樣工作，確保安全。
四、嚴格營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度
1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結(jié)，嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
2、嚴把采購關(guān)，由三人以上專人負責采購，實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質(zhì)，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領(lǐng)用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結(jié)，賬、物相符。
4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務(wù)。
回顧本期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
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