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中國飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

時間:2022-05-16 15:40:40 員工培訓(xùn) 我要投稿
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中國飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

培訓(xùn)本是一個人一生的事業(yè),是客觀的需要。作為服務(wù)行業(yè)的酒店就更需要對員工進行培訓(xùn),但記者了解到,一些酒店將原本很重要的培訓(xùn)形式化,而對一些并非需要的培訓(xùn)重要化。國內(nèi)酒店與國際知名品牌酒店的差距恐怕也就由此而生。

中國飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

今天,我們通過對比國際酒店集團與國內(nèi)酒店培訓(xùn)的差異,希望能夠給國內(nèi)酒店業(yè)培訓(xùn)經(jīng)理們提個醒兒,其實培訓(xùn)很簡單,只不過是一些人把它搞復(fù)雜了。

哪家酒店都離不了培訓(xùn),面對社會上名目眾多的酒店職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)及各種各樣的培訓(xùn)項目,各家酒店是如何選擇的呢?記者近期對一些酒店進行了調(diào)查采訪,了解到一些星級酒店的培訓(xùn)方法,以及怎樣看待和選擇外界培訓(xùn)。

現(xiàn)象一:國際連鎖及外資酒店一般都有自己完善的培訓(xùn)系統(tǒng),也會借助外界培訓(xùn),費用放在其次。

“香格里拉飯店十分重視雇用那些工作態(tài)度好、有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工,并為他們提供必要的技能培訓(xùn)。集團每年至少投資員工工資總額的2%用于培訓(xùn)與發(fā)展。香格里拉集團中國區(qū)公關(guān)總監(jiān)王宏玲告訴記者,員工培訓(xùn)是香格里拉酒店管理集團的首要任務(wù),他們鼓勵一種全方位的培訓(xùn)方法,培養(yǎng)全才和通才。香格里拉有自己專門的培訓(xùn)機構(gòu)、培訓(xùn)學(xué)校和培訓(xùn)課件等一整套完善的培訓(xùn)系統(tǒng),含有行政管理、市場營銷技巧等多方面的培訓(xùn)內(nèi)容,注重活學(xué)活用。此外,香格里拉還會選送優(yōu)秀的管理人員到美國康乃爾大學(xué)等國外較好的酒店管理學(xué)院進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

洲際酒店集團也很重視員工的培訓(xùn),并有專門的培訓(xùn)師俱樂部,采用的課件也大都是集團內(nèi)部做,集團會下達固定的培訓(xùn)計劃,針對管理層和員工的都有。沈陽洲際酒店培訓(xùn)部葉副經(jīng)理說,中國區(qū)和亞太區(qū)的培訓(xùn)經(jīng)常會在一起做,以期溝通交流經(jīng)驗,共享信息和銷售技巧等資源,這樣會節(jié)約很多成本,而且在管理和服務(wù)上又不會閉塞。對于社會上的培訓(xùn),酒店也會考慮,因為社會上也不乏非常職業(yè)化的培訓(xùn),幾乎每天都會接到社會上的培訓(xùn)機構(gòu)發(fā)來的傳真、電子郵件,費用和價值自然不菲,前幾天收到的是針對管理層的培訓(xùn),要8000元每天每人,對于這種培訓(xùn),不是說不可能采用,但不會輕信。

洲際旗下的麗都假日飯店的培訓(xùn)部經(jīng)理孫亞南告訴記者,麗都假日主要是在員工教育、工作安全、規(guī)章制度、禮貌禮儀和技術(shù)方面進行培訓(xùn),對于中層管理人員的培訓(xùn)主要是與兄弟酒店一起依托集團優(yōu)勢接受培訓(xùn),當(dāng)然也會借助外界力量。對于社會上眾多名目的培訓(xùn),他們主要考慮的還是“物有所值”。前一段時間,他們還花了14000元請總部在新加坡的TSA做了一個銷售培訓(xùn),已經(jīng)實現(xiàn)了100多萬的升級銷售,可以說效果相當(dāng)不錯。孫亞南說,之所以選TSA,是因為其培訓(xùn)師都是有十幾年豐富酒店從業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)頂尖人士,課程生動有趣,貼近平時。

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