陜西食堂衛(wèi)生管理制度

為了扎實做好學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，以保障廣大教師和學(xué)生的身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)及生活秩序，結(jié)合我校實際，特作如下規(guī)定：

1、所有從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，要有防疫站統(tǒng)一頒發(fā)的《健康證》，食堂要有《衛(wèi)生許可證》，無證或證件有效期已過人員，一律不得上崗，無《衛(wèi)生許可證》的食堂一律不得營業(yè)。

2、食堂必須增加的衛(wèi)生設(shè)施：

①增添防蠅罩，食品夾，各食堂前后門應(yīng)懸掛皮簾或其它防塵設(shè)施。

②操作人員應(yīng)穿戴整齊的工作衣帽，操作時戴口罩及手套。

③出售食品的桌面應(yīng)整潔、干凈，應(yīng)加強食品用具的消毒。

3、各食堂要努力做到室內(nèi)地面掃、拖干凈，房前屋后隨時清掃、消毒，達(dá)到無鼠、無蠅、無污水、無堆放垃圾。

4、嚴(yán)禁各食堂制作、出售涼菜、冷盤，熟食品嚴(yán)禁隔夜出售。

5、做好個人衛(wèi)生。

6、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。

7、不賣腐爛變質(zhì)食品及過期食品，食品的加工及存放生熟分開。袋裝食品嚴(yán)禁買給學(xué)生過期產(chǎn)品或“三無”產(chǎn)品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)時間、無商標(biāo)）。

8、各食堂在學(xué)校上課或上自習(xí)期間不得賣食品給學(xué)生，更不能留學(xué)生在食堂內(nèi)玩�；蚩措娨�。

9、如有食物中毒或其他不安全事故發(fā)生，經(jīng)營者負(fù)一切法律責(zé)任。

10、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組及政教處單獨或配合衛(wèi)生行政部門不定期對學(xué)生食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。凡發(fā)現(xiàn)有不符合上述規(guī)定，衛(wèi)生條件差的應(yīng)按其情節(jié)分別給予警告、罰款處理，問題較為嚴(yán)重的要令其停業(yè)整頓，限期整改或吊銷衛(wèi)生許可證，停止?fàn)I業(yè)。

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