酒店客房部衛(wèi)生管理制度

第一條 為使客房及客房環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化和衛(wèi)生服務(wù)的規(guī)范化，為客人提供一個(gè)清潔衛(wèi)生、舒適方便的住房環(huán)境，根據(jù)酒店衛(wèi)生管理制度 特制定本規(guī)定。

第二條 客房部所有員工在做公共衛(wèi)生清掃工作時(shí)，必須執(zhí)行本規(guī)定。

房間清潔次序

第三條 一般情況下應(yīng)按照下列次序：

V．I．P房-掛牌清潔房間-住房-長(zhǎng)住房-走房-空房。

第四條 若開房較緊張，次序稍作變動(dòng)：

V．I．P房-掛牌清潔房間-走房-住房-長(zhǎng)住房-空房。

第五條 V．I．P房的衛(wèi)生應(yīng)在接到通知或客人離開房間以后，第一時(shí)間打掃。

衛(wèi)生班應(yīng)聽從臺(tái)班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。

房間衛(wèi)生操作規(guī)程

為方便記憶，我們將整個(gè)操作程序劃分為八個(gè)字，即"進(jìn)"、"撤"、"鋪"、"洗"、"補(bǔ)"、"吸"、"檢"。

第六條 "進(jìn)"

（1） 輕輕敲門三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。

（2） 報(bào)稱"HOUSEKEEPING"。

（3） 緩緩把門推開，把"正在清潔"牌掛于門鎖上。

第七條 "撤"

（1） 把小墊毯放在衛(wèi)生間門口。

（2） 清潔籃擺放于云石臺(tái)靠門一邊。

（3） 同時(shí)帶入二濕一干三條抹布。

（4） 用垃圾桶收衛(wèi)生間內(nèi)垃圾。

（5） 把客人用過(guò)的"四巾"（面巾、方巾、浴巾、地腳巾）卷好放在衛(wèi)生 間門口。

（6） 用清潔劑均勻地噴一次"三缸"（洗手盆、抽水馬桶、浴缸）。

（7） 進(jìn)房把空調(diào)開大，關(guān)臺(tái)燈、床頭燈、落地?zé)�，拉開窗簾。

（8） 用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。

（9） 撤床單，一張張地撤（注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品）。

（10） 摺絲棉被（向內(nèi)三摺，橫向三摺，齊口向門外）。

（11） 若房?jī)?nèi)有送餐或加床設(shè)備，需要來(lái)回再走一次。

第八條 "鋪"

（1） 將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛(wèi)生間內(nèi)沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。

（2） 拿床單和枕套進(jìn)房?jī)?nèi)鋪床 （鋪床要按規(guī)定程序，兩張一齊鋪）。

（3） 鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。

第九條 "抹"

（1） 從門外門鈴開始抹起至門框。

（2） 按順時(shí)針方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈（邊角位及底部均要抹到。）

（3） 物品要按規(guī)格擺放。

（4） 燈泡、鏡面、電視機(jī)要用干布抹。

5） 抹的過(guò)程中應(yīng)默記待補(bǔ)充的物品。

（6） 抹陽(yáng)臺(tái)玻璃臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)地板。

第十條 "洗 "

（1） 將用過(guò)的皂頭、浴液、發(fā)液瓶放進(jìn)清潔籃。

（2） 洗干凈的抹布，其中一條濕抹布留下抹衛(wèi)生間地板。

（3） 用清潔劑全面噴一次"三缸"，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。

（4） 用毛球洗馬桶（注意二塊蓋板及底座的衛(wèi)生）。

（5） 用干布抹干凈衛(wèi)生間水漬（由鏡開始，順時(shí)針抹一次，注意小金屬器要發(fā)亮）。

（6） 要默記衛(wèi)生間需補(bǔ)充的物品。

第十一條 "補(bǔ)"

（1） 補(bǔ)充衛(wèi)生間內(nèi)備品，面巾紙和卷紙要摺好角。

（2） 用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。

（3） 補(bǔ)充房?jī)?nèi)物品（注意各種物品均需按規(guī)格擺好）。

（4） 補(bǔ)充杯具。

第十二條 "吸"

（1） 先從陽(yáng)臺(tái)吸起，注意吸陽(yáng)臺(tái)門軌。

（2） 吸地毯要順紋向同一方向推把。

（3） 吸邊角位（咖啡臺(tái)底，梳妝凳底，床頭柜底）。

（4） 吸衛(wèi)生間地板（注意吸地板上的頭發(fā)）。

（5） 吸塵機(jī)用完之后繞好放于布草車側(cè)面。

第十三條 "檢"

（1） 空調(diào)撥到適當(dāng)位置上。

（2） 檢查窗簾、床鋪是否整齊，地毯是否有雜物。

（3） 檢查衛(wèi)生間鏡、"三缸"、小金屬器是否光潔。

（4） 關(guān)總開關(guān)，關(guān)門，取回"正在清潔"牌。

第十四條 住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。長(zhǎng)住房每日均要求補(bǔ)充日常的易耗品。

酒店衛(wèi)生管理制度

一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容 1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。

八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

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