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蘇果生鮮員工培訓小結
蘇果自成立以來，以“團結、苦干、開拓、奉獻”的企業(yè)精神蓬勃發(fā)展。企業(yè)像一艘巨大的航船，在變化莫測的商海風云中揚帆遠航，搏擊風浪，不但加速了經(jīng)濟建設的快速發(fā)展和市場的不斷繁榮，同時也為豐富人民的物質(zhì)文化生活做出了卓越的貢獻。我深深的以即將成為蘇果的一員而感到驕傲和自豪！
經(jīng)過這段時間的培訓，我逐漸熟悉了這個行業(yè)，也漸漸清晰自己的責任。超市中的理貨員看似工作較簡單、普通，但把平凡的工作做到極致就是不平凡。我們是與顧客接觸最直接人。我們的一舉一動、一言一行無不體現(xiàn)著超市的整體服務質(zhì)量和服務水平，我們的素質(zhì)好與差，將直接影響到公司的生意和聲譽，所以只有不斷地提高我們理貨員自身的素質(zhì)和業(yè)務能力，才能使我們蘇果超市在激烈的市場競爭中立于不敗之地，因此這次的培訓對我今后的工作非常重要，我也受益匪淺。
通過培訓和實際操作：
一、我認識到了理貨員的工作職責和日常完成本職工作的要點
1、 理貨員有對商品進行驗收和為顧客提供退貨服務的工作職責
2、 對商品按編碼進行標價和價格標簽管理的工作職責
3、 有對商品進行分類，并按商品陳列方法和原則進行商品陳列（包括補貨）的工作職責。
4、 有對顧客的咨詢導購提供服務的工作職責。
5、 有對超市內(nèi)衛(wèi)生進行保潔及商品防損管理的工作職責。
①廢棄紙箱及時處理，嚴禁放入過道
②保管好本部門的工作用具、清潔用具，放于指定位置，打碼槍和條形碼必須保管好，嚴禁放于顧客隨手拿到的地方。
二、我認識到了日常完成本職工作的要點：
1、 熟練掌握本崗位所經(jīng)營商品的性能、用途、使用方法
2、 經(jīng)常性記錄所經(jīng)營商品的缺貨情況，制定補貨計劃
3、 對商品和貨架每間隔5-7天必須進行一次清潔，地面用具必須實行每天 清潔一次。
4、 商品陳列必須根據(jù)季節(jié)性商品、促銷商品、暢銷商品、毛利率高低特性，采用有效合理的陳列方法和根據(jù)多種商品陳列的原則進行陳列。
三、我認識到了理貨員與前廳各部門的關系
1、理貨員與總臺的關系：顧客所購商品發(fā)生退換情況，理貨員應主動積極配合，并辦理好退貨或換貨有效手續(xù)，總臺發(fā)放贈品或促銷商品時，如短缺或其他問題時理貨員應積極配合。
2、理貨員與收銀服務員關系：當收銀員在給顧客結算時發(fā)現(xiàn)商品標價錯誤，理貨員應積極協(xié)助查找原因，如自己發(fā)生標價錯誤應即時糾正并主動承擔相關責任。在每天下班時，應到收銀處收起當天顧客未結算的商品并辦好有效手續(xù)。
3、理貨員與防損員的關系：應主動地積極配合保安和防損員做好本部門商品的防損工作，主動地發(fā)現(xiàn)可疑人員即時報告并做好跟蹤工作。發(fā)現(xiàn)偷竊人員應交保安處理，和保安搞好銷售以外的商品出入手續(xù)。
超市零售業(yè)發(fā)展的潮流勢不可擋，但零售業(yè)同時面臨著機遇與挑戰(zhàn)并存，自己有幸能夠參與進時代最具發(fā)展的行業(yè)之中，一定要把握機遇努力拼搏。學習、學習、再學習是在工作與業(yè)余時間不變的任務。一方面超市工作流程的基本功，商品陳列、庫存合理存量、季節(jié)商品的調(diào)整、快訊商品的選擇、派送各個環(huán)節(jié)的銜接，自己從理論的學習到日常工作中的實踐，真正把所需的知識消化貫通再運用到工作中。另一方面，通過各種信息媒介了解最新的信息，行業(yè)動態(tài)，聽取相關專業(yè)的培訓，使自己的思路更加明晰，以更高的角度來審視自己的工作。
俗話說：冰凍三尺非一日之寒。必竟加入到蘇果的時間還很短，具體的工作還沒有真正開始，而市場的學問與超市零售的知識是如此的深廣。通過冷靜的自省，自己還有諸多的不足，整體上除流程不夠熟練，操作不夠自如外，具體體現(xiàn)在操作不夠熟練，尤其對商品的了解相對更弱。
路是人走出來的，事是人干出來的，不懂可以學，不懂可以低頭請教。明天是燦爛的，而今天的努力，正是為了明天更加輝煌。我會用頑強的意志、謙遜的作風、始終誠信的心態(tài)，踏踏實實的投入到今后的實際工作中去！
生鮮員工培訓小結
1、 企業(yè)在員工內(nèi)心沒有扎根，員工缺乏奮斗激-情或者說是麻木了；一個好的小組很有活力（如黃少珍組），銷售額也高，服務也好，也容易接觸；不好的小組有一顆老鼠屎，就能夠壞了一鍋湯；人的自我調(diào)整很重要；
2、 防損節(jié)約是作為零售業(yè)利潤來源的大頭，和員工的經(jīng)濟效益直接掛鉤，但是大家這方面的意識并不強烈；而效益和激-情又是直接掛鉤的。應加強這方面的引導和教育，突出員工的利益關系，并且要求每一層領導都不厭其煩地采用不同的方式去提倡。
3、 在老店，改制的工作有相當?shù)碾y度，除了上級和總部的模式外，店長和主管是一個店的靈魂。《亮-劍》里面告訴我們，一個部隊的靈魂實際上就是這個部隊里第一首長的性格，什么特質(zhì)的首長帶什么樣的隊伍，即便這個首長離去了，即便部隊是鐵打的營盤流水的兵，但是這個隊伍的傳統(tǒng)和風格仍在，因為這個部隊已經(jīng)具備了這個首長的靈魂。這值得我們深思和借鑒。
4、 員工的招聘上是否可以換一些新鮮血液，多招些應屆畢業(yè)生？年紀稍長的員工相對來說可能比較穩(wěn)定，但是也比較沒有激-情。在與員工接觸的過程當中，不難發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的學生更多是抱著來學習的態(tài)度，薪水的高低并不是他們考慮的要素；他們渴望接受良好的規(guī)范化的企業(yè)操作，因為這有利于他們的成長和與外界的接軌，學生比許多老員工更熱愛工作。老員工通常是“要我做”的觀念，而新員工很容易接受“我要做”的觀念并付諸行動，即便是抱著把聯(lián)華當跳板的態(tài)度，我們也應當讓離開的員工覺得在聯(lián)華受益菲淺，沒有白來。樹立一種“從聯(lián)華培養(yǎng)出去的人都是人才”這樣的思想。
5、 關于**店的外部環(huán)境：
（1） 門外的存包處形象非常不好。貼上的圖案陳舊脫落，旁邊堆著木板階梯。階梯完全可以移到另一邊，張貼的圖案可以從供應商那里再要。作為平時愛逛超市的我還未想到本企業(yè)來的時候，剛看見這個門店的外部形象我就不很喜歡，當時我和聯(lián)華的關系是“我是顧客，是**的上帝”。我想許多和我一樣感覺的人就不會愿意逛這個超市。
（2） 門口的車子停放處雜亂無章，不知道公司是否能找到相關部門協(xié)商一下，把門口的綠化帶和停車處規(guī)范好修整好？
6、 關于**店的內(nèi)部環(huán)境：
（1） 作為顧客，一進**店，給人的感覺就是空曠感。頂部很高，而貨架與吊頂?shù)木嚯x太遠，空曠的感覺給不了人熱鬧和興奮的刺激，整個店給人一種八十年代的百貨商店的感覺。建議是否能夠把頂部的化妝品 POP 廣告懸掛下十公分，或者把貨架增加一層。平視線的上下三層是顧客最關注的地方，可是**店的貨架高度剛好平視線，并沒有高出視線那一層，而解放店和隔壁的星星店就有，解放店和星星店給人的感覺就很豐滿和熱烈，能夠給人“快樂”的感受，這是本店所欠缺的。店面不光是過年才需要氛圍，平時一樣應該注重氛圍來吸引人氣，并且加高一層貨架還能多增加品類的展示，又能夠緩解**店倉庫的部分壓力。
（2） 作為對比，我到本店的第二天就去了隔壁的星星超市。本店堆頭的展示就比星星店缺乏藝術感和花樣。果蔬的陳列也缺乏藝術感，我估計員工就沒有看過那張關于果蔬陳列的影碟資料或者看過的人已經(jīng)不在，或者主管也并不認為這個對顧客有什么重要，可是對于像我這類沒事就到處逛超市的顧客來說就太重要了，因為很多這樣逛的人更多的時候已經(jīng)把逛超市作為一種人際交往和生活的方式了，他們一逛超市消費就會較大。這需要組織員工學習和刺激員工的創(chuàng)新性，建議可以搞個什么競賽評比之類的活動。獎品可以是一本證書，可以是一次休息，可以是張榜的公開表揚等。
7、 生鮮與門店效益的關系：生鮮是吸引人氣的一個部門，一個超市沒有生鮮就相當與一個大的雜貨鋪，根本無法與小雜貨鋪競爭。家庭主婦退休老人和下班的先生一買菜就會順便帶會油鹽醬醋小食品洗浴用品衣服甚至小家電等等，這樣才能夠和顧客樓下的小雜貨鋪競爭甚至擠掉他們的市場。如過年大白菜的促銷就能夠為門店帶來人氣（就是掉下來的還是好的菜葉八十多公斤的耗損蠻可惜的）。生鮮的贏利也是有可能的，只要干凈衛(wèi)生、放心方便、品類豐富、味道好價合理，員工的防損意識和機器保養(yǎng)意識增強，這就可以增加門店和員工的收益，個人或者小組的績效考評我覺得還是要有的。
8、 關于鮮肉部的訂單預估一定要很敏銳，生鮮做的是良心；在超市購買切配的肉菜只有一天保質(zhì)期的大多已經(jīng)留了至少三天了，商業(yè)操作沒辦法？
9、 **店附近有柳鋼、柳空、電廠等大企業(yè)及其生活區(qū)，只要服務態(tài)度跟上，商品品類豐富、管理規(guī)范，想辦法吸引更多的人回來，就可以把本店前身與現(xiàn)在所屬企業(yè)交接那段時間因商品短缺、二線無名商品即顧客眼中的假冒偽劣商品等因素造成的不良影響導致的顧客流失隨著聯(lián)華的規(guī)范重新扭轉(zhuǎn)，使**店增加贏利。建議利用團委和工會的力量加強與這些企業(yè)的交往，讓企業(yè)的品牌影響力深入到這些人的心里，提升企業(yè)知名度，增加來客量。
請經(jīng)理給予指導，提出意見，謝謝！
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