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廚房防火安全措施制度
廚房防火安全制度
一、廚房引起火災(zāi)的主要因素： 大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及 時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。
二、廚房防火注意事項(xiàng)：
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后 才能使用。
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、 煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、 廚房消防措施齊全、有效。
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
廚房防火制度
1. 廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的使用必須符合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行；
2. 廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的使用必須制定安全規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。比如在使用煤氣的地方都有必須制定安全操作規(guī)程、建立崗位責(zé)任制；
3. 廚房在炸、烘、烤各種食物時(shí)，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以防引起火災(zāi)；
4. 煤氣管道及各種附近不準(zhǔn)堆放易燃、易爆物品，凡是使用煤氣、液化石油氣的地方都必須制定安全操作規(guī)程、立崗位責(zé)任制；
5. 爐灶要保持清潔，排煙罩要經(jīng)常擦洗，要經(jīng)常檢查設(shè)備、管道有無漏氣現(xiàn)象；
6. 使用火源時(shí)工作人員不得隨意離開爐灶，以防發(fā)生意外；
7. 下班前要有專人清理爐灶，檢查并確認(rèn)火頭全部熄滅，閥門全部關(guān)緊后方可離開；
8. 要熟悉廚房?jī)?nèi)的消防器材位置；
9. 發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)通知消防中心；
10. 要熟悉內(nèi)部報(bào)警電話。
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