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茶業(yè)生產(chǎn)安全制度內(nèi)容
茶葉安全生產(chǎn)種植技術(shù)規(guī)范
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉安全生產(chǎn)種植的基本要求，包括記錄的保留、質(zhì)量安全要求、基地選擇和管理、生產(chǎn)技術(shù)管理和勞動保護(hù)等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于浙江省茶葉的種植生產(chǎn)。
規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
食品中污染物限量
食品中農(nóng)藥最大殘留限量
農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)
(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則
農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則
無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件
無公害食品茶葉
安全要求
應(yīng)符合GB 2762、GB 2763和NY 5244-2004中表2的規(guī)定。
出口日本茶葉的安全要求同時參見附錄A。
出口歐盟茶葉的安全要求同時參見附錄B。
出口美國茶葉的安全要求同時參見附錄C。
出口韓國茶葉的安全要求同時參見附錄D。
基地選擇和管理
基地選擇
茶葉產(chǎn)地
茶葉產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源(包括交通主干道)，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。
茶園環(huán)境
茶園環(huán)境應(yīng)符合NY 5020的要求。
基地和茶園
工作室
基地應(yīng)建有工作室，用于生產(chǎn)辦公。室內(nèi)桌椅、資料櫥配備齊全，存放有關(guān)生產(chǎn)管理記錄表冊，張貼有關(guān)規(guī)章制度。有條件的生產(chǎn)基地，應(yīng)配備配套水、電及通訊設(shè)備。
倉庫
基地應(yīng)建有專用倉庫，分別存放農(nóng)藥、化肥和施藥器械等。倉庫應(yīng)符合安全、衛(wèi)生、通風(fēng)、避光等要求;內(nèi)設(shè)貨架，配備必要的農(nóng)藥配置量具、防護(hù)服、急救箱等。
廢物與污染物收集設(shè)施
基地應(yīng)設(shè)有收集垃圾和農(nóng)藥包裝等廢物與污染物的設(shè)施。
灌溉系統(tǒng)
茶葉生產(chǎn)應(yīng)有專用水源，如專用水井、儲水池等，嚴(yán)防污染。專用水井井口應(yīng)高出地面30cm，并配有防護(hù)設(shè)施，防止雨水倒灌、棄入污染物等。
有條件的茶葉生產(chǎn)基地，應(yīng)建立水源管理系統(tǒng)，如供水管道、再利用體系、灌溉設(shè)備維護(hù)等，以保證水源供應(yīng)，減少浪費(fèi)。
植保員與肥料員
根據(jù)基地面積大小，應(yīng)配備一定數(shù)量的植保員，負(fù)責(zé)有害生物發(fā)生情況的調(diào)查、預(yù)報(bào)、防治指導(dǎo)等。有條件的基地，可配備肥料技術(shù)人員，負(fù)責(zé)肥料施用技術(shù)指導(dǎo)等。
環(huán)境條件監(jiān)測
新建基地應(yīng)進(jìn)行環(huán)境條件監(jiān)測。以后每2年～3年，或在環(huán)境條件發(fā)生重大變化而有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量安全時，應(yīng)由有資質(zhì)的監(jiān)測單位及時進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測，以確定是否繼續(xù)使用該基地。
檔案
基地每個地塊(片)應(yīng)建立獨(dú)立的、完整的檔案和生產(chǎn)記錄檔案。如：平面分布圖、茶葉生產(chǎn)基地基本情況記載表、茶葉種植基地茶園地塊組成清單、茶葉種植基地農(nóng)事活動記錄、茶葉種植基地農(nóng)藥使用記錄、農(nóng)藥購進(jìn)和領(lǐng)用記錄、化肥采購和領(lǐng)用記錄、茶葉種植基地化肥使用記錄、茶葉種植基地鮮葉流向記錄、茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)控檢測登記表、茶葉種植基地茶樹栽培履歷和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地人員登記表等。
隔離防護(hù)
基地周圍應(yīng)建立隔離網(wǎng)、隔離帶等，以保護(hù)基地，防止外源污染。
標(biāo)志標(biāo)示
基地有關(guān)的位置、場所，應(yīng)設(shè)置醒目的標(biāo)志、標(biāo)示。
生產(chǎn)技術(shù)管理
茶樹種植
茶樹種植應(yīng)符合NY/T 5018-2001中的規(guī)定。
土壤管理和施肥
土壤管理和施肥應(yīng)符合NY/T 5018-2001中的規(guī)定。
有害生物綜合防治
綜合防治原則
遵循“預(yù)防為主，綜合防治”方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用和協(xié)調(diào)各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將各類病蟲草害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值內(nèi)，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍以內(nèi)。
防治對象與防治指標(biāo)
應(yīng)按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。
茶園主要有害生物的防治指標(biāo)和防治適期參見附錄E。
農(nóng)業(yè)防治
選用品種
換種改植或發(fā)展新茶園時，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x害抗性較強(qiáng)的品種。
合理修剪
修剪既可培育樹冠，又可改變病蟲的生存環(huán)境，起到良好的防治作用。需合理控制茶樹高度，春茶后宜進(jìn)行樹冠改造，秋末宜輕修剪可明顯地壓低葉螨類的越冬基數(shù)等。
茶園翻耕
秋末結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園翻耕，可減輕次年象甲類害蟲發(fā)生，對在土壤越冬的鱗翅目害蟲也有較好的防治效果。
及時清園
秋末將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，可有效防治葉病類和減輕在土壤中越冬的害蟲的發(fā)生。
物理防治
燈光誘殺
利用害蟲的趨光性，在其成蟲發(fā)生期，于田間點(diǎn)燈誘殺，減輕田間的發(fā)生量。
人工捕殺
對發(fā)生較輕、為害中心明顯及有假死性的害蟲，采用人工捕殺，減輕危害。
除草
宜采用機(jī)械或人工方法清除雜草。
色板誘殺
運(yùn)用色板誘殺茶蚜等，可在田間懸掛黃色粘蟲板或黃色板條(25cm×40cm)，每667m2放置40塊～60塊。
生物防治
保護(hù)和利用當(dāng)?shù)刂饕挠幸嫔锛捌鋬?yōu)勢種群，控制使用殺蟲譜廣的農(nóng)藥、減少茶園噴藥次數(shù)及農(nóng)藥用量。
性誘劑誘殺
性誘劑誘殺害蟲針對性強(qiáng)、效果好，宜大面積推廣應(yīng)用。用戶可因地制宜的選擇使用。
茶樹主要病蟲害化學(xué)防治
茶樹病蟲害化學(xué)防治的原則
加強(qiáng)茶樹病蟲的測報(bào)，及時掌握病蟲害的發(fā)生動態(tài)。按制訂的主要害蟲防治指標(biāo)防治，應(yīng)掌握防治適期施藥、安全間隔期和施藥次數(shù)，降低農(nóng)藥用量。改進(jìn)施藥技術(shù)，提倡低容量噴霧，對一般蓬面害蟲，實(shí)行蓬面掃噴;對茶叢中下部害蟲，提倡側(cè)位低容量噴霧。
農(nóng)藥品種的選擇和施用
農(nóng)藥品種的選擇
農(nóng)藥品種不應(yīng)選擇國家農(nóng)業(yè)部公告明令禁止在茶園中使用的農(nóng)藥。
應(yīng)根據(jù)進(jìn)口國的要求，合理選擇低毒、低殘留的農(nóng)藥品種。
茶園的病蟲害防治用藥方案遵照附錄F的規(guī)定。部分國家或組織禁止或停止使用的藥劑參見附錄G。
農(nóng)藥的施用
應(yīng)按照GB 4285、GB/T 8321(所有部分)的要求控制施藥量與安全間隔期。
采摘和貯存運(yùn)輸
應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各類茶對茶葉鮮葉的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時采摘。
機(jī)采茶園，采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和無鉛機(jī)油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。
采用清潔、通風(fēng)性好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或者簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時運(yùn)抵茶廠，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。
貯存運(yùn)輸過程中，不應(yīng)對鮮葉造成污染。
投入品管理
肥料
肥料采購
肥料應(yīng)從正規(guī)渠道采購合格肥料。不應(yīng)采購下列肥料：非法銷售點(diǎn)銷售的肥料、超過保質(zhì)期的肥料和進(jìn)口國禁止使用的肥料。
肥料的儲存
肥料應(yīng)妥善儲存。將其存放于清潔、干燥且無水源污染的地方。
農(nóng)藥
農(nóng)藥的采購
應(yīng)從正規(guī)渠道采購合格的農(nóng)藥。不應(yīng)采購下列農(nóng)藥：非法銷售點(diǎn)銷售的農(nóng)藥、無農(nóng)藥登記證或農(nóng)藥臨時登記證的農(nóng)藥、無農(nóng)藥生產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件的農(nóng)藥、無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及合格證明的農(nóng)藥、無標(biāo)簽或標(biāo)簽內(nèi)容不完整的農(nóng)藥、超過保質(zhì)期的農(nóng)藥和進(jìn)口國禁止使用的農(nóng)藥。
農(nóng)藥的儲藏
農(nóng)藥應(yīng)儲藏于專用倉庫。倉庫應(yīng)符合防火、衛(wèi)生、防腐、避光、通風(fēng)等安全條件要求，并配有農(nóng)藥配制量具、急救藥箱，入口處應(yīng)貼有警示標(biāo)志。
農(nóng)藥包裝物處理
農(nóng)藥包裝物不應(yīng)重復(fù)使用、亂扔，應(yīng)及時收回。應(yīng)符合NY/T 1276-2015的規(guī)定。
勞動保護(hù)
培訓(xùn)
凡使用、處理農(nóng)業(yè)化學(xué)品的人員，以及所有操作危險或者復(fù)雜設(shè)備的人員都應(yīng)經(jīng)過正式培訓(xùn)。
施藥保護(hù)
施藥時，操作者應(yīng)穿著防護(hù)服。
警示標(biāo)志
施藥后，現(xiàn)場應(yīng)立即設(shè)立警示標(biāo)志。其他工作現(xiàn)場和危險場所附近亦應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)志。潛在危險區(qū)的警示標(biāo)志應(yīng)設(shè)于入口處。
記錄的保留和內(nèi)容要求
記錄的建立
種植者應(yīng)建立茶葉種植生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的有效記錄，以證實(shí)所有的農(nóng)事操作符合相應(yīng)的安全衛(wèi)生要求，從而完善整個溯源體系。
記錄的內(nèi)容
記錄的格式及內(nèi)容要求按照附錄G的規(guī)定。
記錄的保留
必要的記錄應(yīng)至少保留兩年。
茶葉生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全檢查在越城區(qū)開展
越城區(qū)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全檢查組到皋埠鎮(zhèn)勾山茶業(yè)專業(yè)合作社和鑒湖鎮(zhèn)大云綠芯茶專業(yè)合作社進(jìn)行檢查。檢查組一行踏看了茶葉種植場和生產(chǎn)車間，認(rèn)真聽取了生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況匯報(bào)，并提出了要求和建議。
此次檢查主要以粗制茶廠和無公害、茶葉精品園為重點(diǎn)對象，檢查初制茶廠基本情況、生產(chǎn)設(shè)施、衛(wèi)生條件，以及是否存在非法添加非食用添加劑行為，是否有原輔料把關(guān)不嚴(yán)行為。檢查茶園生產(chǎn)記錄是否健全，是否存在違規(guī)使用違禁農(nóng)藥等違法行為；獲證產(chǎn)品標(biāo)志使用是否規(guī)范，嚴(yán)厲打擊標(biāo)志與實(shí)物不符、標(biāo)志與證書不符、擅自轉(zhuǎn)讓或買賣標(biāo)志、偽造或冒用標(biāo)志等違法行為。
檢查組在檢查后對合作社提出了三點(diǎn)要求：要進(jìn)一步規(guī)范合作社生產(chǎn)記錄、農(nóng)業(yè)投入品記錄等資料；要進(jìn)一步完善茶葉進(jìn)貨索票、臺賬管理和落實(shí)制度上墻等機(jī)制；要加強(qiáng)農(nóng)藥和肥料使用管理，堅(jiān)決杜絕茶葉加工中違法添加非茶類物質(zhì)或使用回收原料等違法行為。
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