幼兒園飲食飲水衛(wèi)生管理制度

1、 兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。 

2、 桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。 

3、 循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。 

4、 生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。 

5、 接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。 

6、 兒童飲食實行民-主管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、財會人員及家長代表組成。每月召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結經驗，以求不斷提高伙食質量。 

7、 兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要專款專用，盈虧小于3%。 

8、 制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每半年進行膳調一次，保證日托熱量、蛋白質平均攝入量均達70%—80%以上，對膳調結果有分析總結，對存在問題有改進措施。 

9、 每天各班統(tǒng)計出勤、報告廚房，炊事員應根據各班當天報來的實有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。 

10、 炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。 

11、 為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。 

12、 按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽煤餐飯，進餐時間不少于20分鐘。 

13、 兩餐間隔時間不得少于三時半。 

14、 合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。 

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