餐館衛(wèi)生制度范本

餐廳的衛(wèi)生好壞影響著顧客對餐廳的印象，同時也影響著餐廳菜品的衛(wèi)生與質(zhì)量，為了加強餐廳的環(huán)境、菜品、個人衛(wèi)生管理，在這里與大家分享有利于規(guī)范餐廳衛(wèi)生的管理制度，希望對各位餐廳衛(wèi)生制度的制訂有所幫助。

1、餐飲部前廳衛(wèi)生管理制度

為了進一步維護和保持餐飲部前廳的衛(wèi)生環(huán)境，營造一個干凈、整潔的就餐氛圍，本資料特制訂前廳衛(wèi)生管理制度，詳細請下載餐飲資料。有了這份餐飲衛(wèi)生管理制度，對餐飲部的整體衛(wèi)生都有很大幫助。

2、餐飲衛(wèi)生管理制度

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的是為客人提供合乎衛(wèi)生、對人體安全的餐食。如疏忽衛(wèi)生管理，則帶來的影響可能波及很多人，其嚴重性不可忽視。所以餐飲業(yè)衛(wèi)生是保證用餐者健康的首要條件，也是影響餐飲的重要因素。餐飲服務(wù)員工應(yīng)學習并遵守國家頒布的食品衛(wèi)生法，并嚴格注意食品、個人、餐具和環(huán)境的衛(wèi)生。

3、餐廳衛(wèi)生管理十項基本要求

現(xiàn)在的餐廳，為了達到合法化，就必須通過各種證件的辦理，而在其他證件的辦理前，必須要做好餐廳衛(wèi)生許可證的辦理，才可辦理其他證件，所以，作為一個餐廳，如何才能達到衛(wèi)生部門的要求，如何才能更快的得到衛(wèi)生許可證，讓自己的餐廳更快的合法化，正常的開業(yè)，更為了防止餐廳食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障消費者身體健康，我們對餐廳衛(wèi)生提出如下要求。

4、全套餐飲廚房衛(wèi)生管理制度范本

廚房衛(wèi)生管理制度的建立，其目的是建立一個良好的廚房衛(wèi)生環(huán)境，搞好廚房衛(wèi)生工作，規(guī)范員工衛(wèi)生*作行為，強化員工衛(wèi)生生產(chǎn)意識，并通過制度來檢查廚房衛(wèi)生生產(chǎn)的執(zhí)行效果。以下資料將對廚房衛(wèi)生管理作詳細分析：

一、廚房衛(wèi)生*作細節(jié)是關(guān)鍵

二、食品衛(wèi)生制度是廚房衛(wèi)生管理基礎(chǔ)

三、預防食物中毒

四、餐飲食品衛(wèi)生管理辦法（節(jié)選）

五、餐飲廚房衛(wèi)生管理案例

5、如何進行餐廳員工個人衛(wèi)生管理

為了防止病菌污染菜肴，必須管理好餐飲服務(wù)與生產(chǎn)人員的衛(wèi)生。試驗證明，不論在人體表層或是人體內(nèi)部都存有病菌。由于職工的清潔衛(wèi)生和健康狀況對食品衛(wèi)生起著關(guān)鍵作用，因此，個人衛(wèi)生的管理工作是餐飲衛(wèi)生管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。個人衛(wèi)生管理包括職工的個人清潔和職工的身體健康管理、職工工作服管理和職工的衛(wèi)生知識培訓。

6、如何做好餐廳衛(wèi)生管理

現(xiàn)代化的餐廳和新式的點菜方式，在給客人帶來方便、放心消費的同時，卻給餐飲的經(jīng)營管理帶來了許多新的問題，其中之一就是明檔廚房、菜品展示柜的衛(wèi)生管理。本資料擬對明檔廚房、菜品展示柜的衛(wèi)生管理與清潔方法以及餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生指標進行系統(tǒng)的介紹。

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