飯店公共衛(wèi)生管理制度

一、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例

第二條 本條例適用于下列公共場(chǎng)所：

（一）賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；

（二）公共浴室、理發(fā)店、美容店；

（三）影劇院、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂(lè)廳；

（四）體育場(chǎng)（館）、游泳場(chǎng)（館）、公園；

（五）展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；

（六）商場(chǎng)（店）、書店；

（七）候診室、候車（機(jī)、船）室、公共交通工具。

二、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則

第八條　公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)主要包括下列內(nèi)容：

（一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度；

（二）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測(cè)情況；

（三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測(cè)情況；

（四）衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況；

（五）集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況；

（六）安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；

（七）公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；

（八）公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案；

（九）省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。

第二十三條　公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料：

（一）衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；

（二）法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明；

（三）公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；

（四）公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告；

（五）公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度；

（六）省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門要求提供的其他材料。

使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，還應(yīng)當(dāng)提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告。

三、 GB9670-1996《商場(chǎng)（店）、書店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商場(chǎng)（店）、書店的微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、照度等標(biāo)準(zhǔn)值及其衛(wèi)生要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市營(yíng)業(yè)面積在300m2以上和縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)營(yíng)業(yè)面積在200m2以上的室外內(nèi)場(chǎng)所、書店。

四、飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB16153-1996)

1　主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯館(餐廳)的微小氣候、空氣質(zhì)量、通風(fēng)等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并提出有關(guān)規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于有空調(diào)裝置的飯館(餐廳)。

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