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個體商店食品安全制度
一、 目的
規(guī)范學校食堂小吃店改造及建設(shè)標準和食品安全管理，進一步加強學校食堂小吃店的食品安全工作，有效降低食品安全隱患，防止學校食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。
二、 依據(jù)
1、《食品安全法》及其實施條例；
2、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》；
3、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》；
4、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
三、 總則
1、南昌市學校食堂小吃店建設(shè)應(yīng)在南昌市食品藥品監(jiān)督管理局的指導下，按照建設(shè)標準和管理規(guī)范要求進行設(shè)置和管理；
2、本規(guī)范適用于南昌市學校食堂小吃店的建設(shè)和管理；
3、學校食堂開辦小吃項目，必須向發(fā)放餐飲服務(wù)許可證的食品藥品監(jiān)督部門提出申請，獲得許可后方可從事小吃店經(jīng)營;
4、食堂小吃店是指食堂內(nèi)以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的店鋪；
5、飲用水符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》；
6、嚴禁學校食堂小吃店違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不得自制飲料、不得制售冷葷涼菜、不得向?qū)W生出售腐-敗變質(zhì)或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物。
四、 學校食堂小吃店建設(shè)標準
（一）選址要求
小吃店應(yīng)選擇在食堂餐廳地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的區(qū)域，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。
（二）場所設(shè)置、布局、分隔和面積要求
1、應(yīng)合理設(shè)置食堂小吃店數(shù)量，嚴禁未經(jīng)許可，隨意增加或擅自設(shè)置食堂小吃店。
2、應(yīng)設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工間、切配烹飪間、售賣間等場所。
3、應(yīng)設(shè)立餐用具清洗消毒間或場所，對食堂內(nèi)各小吃店使用的餐用具進行統(tǒng)一集中消毒。
4、應(yīng)設(shè)立統(tǒng)一集中的從業(yè)人員更-衣場所。
5、應(yīng)設(shè)置食品倉庫，宜采取獨立或集中設(shè)置，不得在食品處理區(qū)內(nèi)隨意堆放食品原料。
6、流程布局按照原料處理、半成品加工和成品供應(yīng)的三進式順序予以布局（具體見附件1），加工區(qū)域與切配烹飪區(qū)域應(yīng)分開設(shè)置，由非清潔區(qū)過渡到清潔區(qū)，避免造成生熟交叉污染。
7、食堂各小吃店總面積（實際使用面積）≥24㎡，其中粗加工間≥8㎡，切配烹飪間≥12㎡，售賣間≥4㎡。
（三）食品處理區(qū)地面、墻壁、門窗、天花板與排水要求
1、地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕、防滑的材料鋪設(shè)，且平整、無裂縫。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。
2、排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
3、墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所用1.5m以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。
4、門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門能自動關(guān)閉。
5、天花板采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。
（四）餐用具清洗消毒保潔設(shè)施要求
學校食堂小吃店全部以食堂為單位，實行餐飲具統(tǒng)一消毒。各食堂應(yīng)設(shè)立與清洗消毒保潔餐飲具數(shù)量相適應(yīng)的專用餐飲具消毒保潔間，實施統(tǒng)一消毒，專人管理。
1、餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足食堂小吃店需要。
2、餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼等不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有2個以上專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
3、采用自動清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。
（五）設(shè)備、工具和容器要求
1、食堂內(nèi)各小吃店應(yīng)使用符合食品安全標準或要求的食品設(shè)施設(shè)備、工具、容器等。
2、接觸食品的設(shè)備、工具和容器易于清洗消毒。
（六）通風排煙設(shè)施要求
1、烹調(diào)場所采用機械排風。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部加設(shè)附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。
2、排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
（七）廢棄物暫存設(shè)施要求
1、各小吃店應(yīng)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器。廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標識。
2、廢棄物容器配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗。
（八）學校食堂小吃店各功能間相關(guān)要求
1、粗加工間：①應(yīng)根據(jù)需要分別設(shè)動物性食品（水池大小為60㎝*40㎝*20㎝）、植物性食品（蔬菜浸泡池水池大小為60㎝*40㎝*40㎝、蔬菜清洗池水池大小為60㎝*40㎝*20㎝）、水產(chǎn)品（水池大小為60㎝*40㎝*20㎝）3類食品原料的清洗水池，有需解凍食品的還需增添解凍池（水池大小為60㎝*40㎝*40㎝）；②上下水通暢，水池臺面與地面高度80㎝，并有明顯的功能標識；③配備足夠數(shù)量的不銹鋼菜架；④設(shè)專用拖把等清潔工具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工制作過程。
2、加工切配烹飪間：①食堂小吃店烹飪切配場所應(yīng)在同一功能間；②烹飪臺應(yīng)使用易于清潔，衛(wèi)生的爐灶；③配備與加工相適應(yīng)的多功能不銹鋼操作臺、冷藏設(shè)施、不銹鋼貨架等；④ 烹飪處墻壁應(yīng)采用到頂?shù)臒o毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料構(gòu)筑。
3、售賣間：①臺面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和防滑的材料鋪設(shè)（寬度不小于80㎝）；②應(yīng)有充足的照明，足夠數(shù)量的餐具保潔柜，并有明顯標識。
4、洗消間：①5個以內(nèi)食堂小吃店洗消間面積≥12㎡，每增加1個小吃店應(yīng)增加1㎡面積，以此類推；②清洗、消毒與保潔應(yīng)有相應(yīng)區(qū)域，并有明顯標識；③配備能正常運轉(zhuǎn)、數(shù)量充足的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施；④應(yīng)采用人工清洗熱力消毒，可設(shè)置2個以上專用水池（水池大小≥80㎝*40㎝*40㎝），各類水池應(yīng)明確標明其用途。熱力蒸汽消毒的還須設(shè)置機械排風設(shè)施。
5、倉庫：①應(yīng)配備足夠數(shù)量的貨架（柜）、儲缸（桶），做到食物與非食物分類存放，離地、離墻并加蓋存放；②防蠅、防鼠等四防設(shè)施完善，有機械通風設(shè)施。
6、更-衣室：①應(yīng)設(shè)置洗手池，上下水通暢，并有洗手消毒液，用于從業(yè)人員洗手、消毒；②配備足夠數(shù)量的更-衣設(shè)施，如衣柜、掛衣鉤、鏡子等。
五、食堂小吃店食品安全管理
（一）基本要求
1、校長是食品安全第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領(lǐng)導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學校食堂管理。
2、針對學校食堂小吃店管理的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴密有效的內(nèi)部控制制度，強化內(nèi)部控制，提高管理水平。
3、應(yīng)防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應(yīng)急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體方案，并定期組織演練。
（二）人員管理
1、應(yīng)配備專職或兼職食品安全管-理-員對食堂小吃店進行管理。
2、每年必須組織從業(yè)人員(含臨時工作人員)進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗工作。
3、建立從業(yè)人員晨檢制度。
4、從業(yè)人員應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習慣；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應(yīng)場所內(nèi)吸煙。
（三）食品采購
1、建立并落實食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全。
2、規(guī)范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。
（四）食品貯存
1、食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上；食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。
2、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標識。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開放置，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。
（五）食品加工
1、食品加工過程應(yīng)嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
2、嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
（六）食品銷售
1、食品銷售場所應(yīng)有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
2、銷售食品必須用專用工具取貨，取貨工具在潔凈的容器中保存。3、銷售食品用工具、稱重衡器要專用，定時消毒，保持清潔。
4、銷售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
（七）餐用具清洗與消毒
應(yīng)設(shè)專人負責食品容器、餐用具等清洗消毒工作，并建立清洗消毒記錄，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
天津市流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店建設(shè)實施辦法
第一章總則
第一條為全面落實流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店（以下簡稱管理示范店）建設(shè)工作，切實增強食品流通經(jīng)營者食品安全主體責任，積極發(fā)揮管理示范店示范作用，有效提升流通環(huán)節(jié)食品安全管理的整體水平，按照市政府“5210”食品安全管理系統(tǒng)工程建設(shè)的總體要求，依據(jù)《食品安全法》、國家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全示范店規(guī)范指導意見》等法律規(guī)范，結(jié)合我市實際，制定本辦法。
第二條管理示范店建設(shè)工作，適用本辦法。
本辦法所稱管理示范店是指符合本辦法規(guī)定的條件并經(jīng)本辦法規(guī)定程序認定的以經(jīng)營食品為主的超市、商場、食雜店、批發(fā)商、市場內(nèi)經(jīng)營者等各類市場經(jīng)營主體。
管理示范店建設(shè)可延伸到食品交易（批發(fā)）市場、食品流通經(jīng)營者較為集中的街道和區(qū)域，開展流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范市場、流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范一條街建設(shè)活動。
第三條管理示范店建設(shè)，應(yīng)當遵循自愿、公平、公正、公開的原則。
第四條管理示范店分為市級和區(qū)（縣）級。
市、區(qū)（縣）兩級食品安全委員會辦公室（以下簡稱食安辦）、工商部門負責管理示范店審批頒證工作。
工商部門負責管理示范店發(fā)展、培養(yǎng)、檢查等具體工作。
第五條市、區(qū)（縣）工商部門應(yīng)當建立管理示范店建設(shè)工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在食品流通監(jiān)督管理機構(gòu)，負責具體工作。
第六條管理示范店建設(shè)按照“成熟一家、發(fā)展一家”的原則，實行每年一認定、每兩年一復查的工作機制。
第二章 申報條件
第七條申報區(qū)（縣）級管理示范店的，應(yīng)當具備以下條件：
（一）主體方面
1.經(jīng)營主體證照齊全、合法、有效。
2.設(shè)有食品安全聯(lián)絡(luò)員和專兼職食品安全管理人員。
3.正常經(jīng)營兩年以上。
4.從業(yè)人員持有效健康證明。
5.兩年內(nèi)沒有不良經(jīng)營行為記錄。
（二）硬件方面
1.在經(jīng)營場所明顯處懸掛營業(yè)執(zhí)照、許可證和食品安全監(jiān)管信息公示欄。
2.經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，店容店貌良好，食品陳列整齊有序。
3.經(jīng)營場所面積應(yīng)在50平方米以上。
4.裸裝銷售直接入口散裝食品，設(shè)置禁止消費者觸摸的標志及遮蓋設(shè)施，并提供專用工具、包裝物。
5.食品安全監(jiān)管信息公示欄及時公布最新的食品安全相關(guān)信息。
（三）管理方面
1.建立食品進貨查驗、食品進貨查驗記錄、食品質(zhì)量承諾、食品安全管理、不合格食品退市和銷毀、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理和培訓等經(jīng)營自律制度。
2.履行進貨查驗義務(wù)，以書式、電子進貨臺賬或粘貼“證票合一”票據(jù)等形式，如實記錄購入食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。
3.食品進貨查驗記錄或者“證票合一”票據(jù)建檔保存兩年以上。乳制品、生豬產(chǎn)品、食用油等重點食品單獨建檔。
4.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，由總部統(tǒng)一查驗供貨者許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，將總部出具的索證索票證明（每年至少1次）和統(tǒng)一配送單建檔保存；自采食品的，按照本辦法規(guī)定，單獨建檔保存。
5.散裝、預包裝食品標簽符合法定要求。
6.在售、庫存的食品未貼地、墻、頂擺放，未與非食品混放。
7.冷藏、冷凍設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，溫度符合食品標簽標注要求。
8.依法處置不合格食品，如實記錄檢查、處置、銷毀不合格食品情況，并建檔保存兩年以上。
9.不銷售過期、變質(zhì)，三無、假冒偽劣等食品。
10.設(shè)立臨近保質(zhì)期食品專柜。
11.建立從業(yè)人員健康檔案和食品安全管理人員學習培訓檔案
12.經(jīng)營場所內(nèi)有聯(lián)營方式的，簽訂聯(lián)營合同，明確規(guī)定進場經(jīng)營者的責任與義務(wù)，并建立管理檔案。
13.積極妥善處理消費投訴，不無理拖延和故意拒絕，并有處置記錄。
第八條申報市級管理示范店的，應(yīng)當具備以下條件：
（一）符合區(qū)（縣）級管理示范店條件，且被認定為區(qū)（縣）級管理示范店滿一年以上的。
（二）經(jīng)營面積在200平方米以上。
（三）使用市工商局開發(fā)的食品可追溯電子管理系統(tǒng)。
第三章 認定程序
第九條管理示范店認定程序包括申請（推薦）、實地檢查、審核審批、公告頒證四個環(huán)節(jié)。
第十條申請區(qū)（縣）級管理示范店，由申請人向轄區(qū)工商所提出申請，由轄區(qū)工商所向工商分局申報。
市級管理示范店，由轄區(qū)工商分局向市工商局推薦。
第十一條申請區(qū)（縣）級管理示范店的，需提交下列材料：
（一）《區(qū)（縣）級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店申請表》（以下簡稱《申請表》）。
（二）本單位食品流通許可證（或衛(wèi)生許可證）、營業(yè)執(zhí)照的復印件。屬于市場統(tǒng)一辦理一個食品流通許可證（或衛(wèi)生許可證）情形的，提交市場主辦單位的食品流通許可證（或衛(wèi)生許可證）。
（三）符合本辦法規(guī)定的本單位食品安全經(jīng)營自律制度。
（四）其他相關(guān)材料。
第十二條工商分局向市工商局推薦市級管理示范店時，需提交下列材料：
（一）《市級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店推薦表》（以下簡稱《推薦表》）。
（二）其他相關(guān)材料。
第十三條認定區(qū)（縣）級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店，按照下列程序辦理：
（一）轄區(qū)工商所接到申請后，認為符合條件的，向所屬分局填報《區(qū)（縣）級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店申報（審批）表》（簡稱《申報（審批）表》）。
（二）工商分局接到《申報（審批）表》后，會同轄區(qū)工商所指派兩名以上執(zhí)法人員進行實地檢查，并在《申報（審批）表》上簽署現(xiàn)場檢查意見。
（三）實地檢查合格的，由領(lǐng)導小組辦公室征求相關(guān)內(nèi)設(shè)職能機構(gòu)意見，匯總反饋意見后報領(lǐng)導小組審核；實地檢查不合格的，提出駁回意見報領(lǐng)導小組批準。領(lǐng)導小組審核批準后，工商分局將擬認定名單報區(qū)（縣）食安辦備案。
（四）區(qū)（縣）食安辦、工商分局聯(lián)合發(fā)文確定授予區(qū)（縣）級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店稱號的申請單位名單，向認定單位頒發(fā)認定牌匾，并將認定單位名單在區(qū)（縣）有線電視臺等當?shù)匦侣劽襟w進行公布。
第十四條認定市級管理示范店，按照下列程序辦理：
（一）轄區(qū)工商分局確定符合市級管理示范店條件的候選單位后，填寫《推薦表》上報市工商局。
（二）市工商局接到《推薦表》后，應(yīng)當進行實地檢查，并在《市級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店推薦（審批）表》（簡稱《推薦（審批）表》》上簽署實地檢查意見。實地檢查采取市局重點抽查與委托分局全面檢查相結(jié)合的方式，并指派兩名以上執(zhí)法人員進行。
（三）實地檢查合格的，由領(lǐng)導小組辦公室征求相關(guān)內(nèi)設(shè)職能機構(gòu)意見，匯總反饋意見后報領(lǐng)導小組審核；實地檢查不合格的，提出駁回意見報領(lǐng)導小組批準。領(lǐng)導小組審核批準后，市工商局將擬認定名單報市食安辦備案。
（四）市食安辦、市工商局聯(lián)合發(fā)文確定授予市級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店稱號的申報單位名單，向認定單位頒發(fā)認定牌匾，并將認定單位名單在市級新聞媒體進行公布。
第四章 復查程序
第十五條管理示范店復查程序包括實地檢查、審核審批、公告三個環(huán)節(jié)。市工商局、工商分局分別對市級、區(qū)（縣）級管理示范店進行復查。
第十六條復查區(qū)（縣）級管理示范店，按照下列程序?qū)嵤?/p>
（一）工商分局會同轄區(qū)工商所指派兩名以上執(zhí)法人員進行實地檢查，并在《區(qū)（縣）級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店復查表》上簽署現(xiàn)場檢查意見。
（二）實地檢查合格的，由領(lǐng)導小組辦公室征求相關(guān)內(nèi)設(shè)職能機構(gòu)意見，匯總反饋意見后報領(lǐng)導小組審核；實地檢查不合格的，提出撤銷稱號意見報領(lǐng)導小組批準。領(lǐng)導小組審核批準后，工商分局將復查結(jié)果報區(qū)（縣）食安辦備案。
（三）區(qū)（縣）食安辦、工商分局聯(lián)合發(fā)文確定授予確定復查合格單位名單和撤消稱號單位名單，并收回撤銷稱號單位認定牌匾，在區(qū)（縣）有線電視臺等當?shù)匦侣劽襟w公布復查合格單位名單。
第十七條復查市級管理示范店，按照下列程序?qū)嵤?/p>
（一）市工商局采取重點抽查與委托分局全面檢查相結(jié)合的方式，指派兩名以上執(zhí)法人員進行實地檢查，并在《市級流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店復查表》上簽署實地檢查意見。
（二）實地檢查合格的，由領(lǐng)導小組辦公室征求相關(guān)內(nèi)設(shè)職能機構(gòu)意見，匯總反饋意見后報領(lǐng)導小組審核實地檢查不合格的，提出撤銷稱號意見報領(lǐng)導小組批準。領(lǐng)導小組審核批準后，市工商局將復查結(jié)果報市食安辦備案。
（三）市食安辦、市工商局聯(lián)合發(fā)文確定授予確定復查合格單位名單和撤消稱號單位名單，并收回撤銷稱號單位認定牌匾，在市級新聞媒體公布復查合格單位名單。
第五章 監(jiān)督管理
第十八條各級工商部門、各網(wǎng)格監(jiān)管員應(yīng)當切實增強責任意識，嚴格履行法定監(jiān)管職責，采取不定期抽查、集中復查、重點檢查、社會監(jiān)督等監(jiān)管方式，通過教育培訓、行政約談、提示公告等行政指導方式，加強對管理示范店的監(jiān)督檢查與行政指導工作，及時發(fā)現(xiàn)并糾正管理示范店隱藏問題，不斷提升管理示范店的自律意識與管理水平，確保管理示范店建設(shè)整體質(zhì)量。
第十九條轄區(qū)工商所應(yīng)當建立流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店建設(shè)管理檔案。對于認定為流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店的，在其動態(tài)監(jiān)管檔案中加注“示范”標記，并將市工商局及其工商分局移交的相關(guān)材料及時入檔保存。
第二十條轄區(qū)工商所應(yīng)當建立流通環(huán)節(jié)食品安全管理示范店培養(yǎng)庫檔案管理。對于納入培養(yǎng)庫的，在其動態(tài)監(jiān)管檔案中加注“培養(yǎng)”標記，并如實記錄培養(yǎng)、幫扶情況。
第二十一條市工商局及其工商分局應(yīng)當自做出認定之日起十個工作日內(nèi)，將申報單位上報材料、《申報表》、《推薦表》、《申報（審批）表》、《推薦（審批）表》、《復查表》等相關(guān)材料全部移交轄區(qū)工商所。
第二十二條各級工商部門應(yīng)當大力扶持、幫助管理示范店壯大、發(fā)展，可根據(jù)實際情況給予優(yōu)惠政策、優(yōu)厚待遇。
第二十三條管理示范店名稱、經(jīng)營場所等重要事項發(fā)生變化的，應(yīng)當在十五個自然日內(nèi)向轄區(qū)工商所備案，提供變更的相關(guān)材料。轄區(qū)工商所應(yīng)當自完成變更備案之日起，按照發(fā)生變更事項管理示范店的等級，上報市工商局或工商分局。
第二十四條有下列情形之一的，由原認定部門撤銷稱號：
1、被新聞媒體曝光且查實的。
2、經(jīng)銷不合格食品造成較大影響的。
3、因經(jīng)營者自身原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事故的。
4、不符合本辦法規(guī)定條件的。
5、經(jīng)營期間歇業(yè)超過3個月或轉(zhuǎn)讓他人的。
6、因其他違法行為或原因應(yīng)予撤銷的。
抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品，但該經(jīng)營者已履行進貨查驗與記錄義務(wù)，該批次食品相關(guān)證票齊全的，不作為撤銷稱號的條件。
第二十五條被撤銷稱號的經(jīng)營者，二年內(nèi)不得重新申報管理示范店。
第六章 附 則
第二十六條本辦法由天津市工商行政管理局負責解釋。
第二十七條本辦法自 年 月 日起施行， 年 月日廢止。
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