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員工餐廳就餐管理制度
一. 餐廳管理制度
（一）餐廳內(nèi)部管理制度
1. 嚴(yán)把食品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，對所購食品要有檢驗(yàn)報(bào)告單，杜絕霉變、腐爛食品入庫。
2. 生熟食品加工存放要分開，刀具、菜墩要分開使用防止交叉感染，對易腐食品要冷藏保存。
3. 對所用刀具、餐具、容器要經(jīng)常進(jìn)行消毒，保持清潔。
4. 操作間衛(wèi)生、包括所用設(shè)備要每天打掃、擦洗，廚具擺放要整潔、有序，并責(zé)任落實(shí)到人，對衛(wèi)生不合格者每次處罰責(zé)任人50元。
5. 每年炊事員要進(jìn)行一次體檢，保證炊事人員身體健康無傳染疾病，如發(fā)現(xiàn)有傳染疾病者立即調(diào)換工作崗位。
6. 搞好個(gè)人衛(wèi)生，統(tǒng)一著裝，衣帽整潔，常剪指甲，對不講究個(gè)人衛(wèi)生者，將調(diào)出炊事員崗位。
7. 嚴(yán)格交接-班制度，交接-班要有記錄，對物品、衛(wèi)生要清點(diǎn)、檢查，如發(fā)現(xiàn)無交接記錄，出了問題有當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。
8. 餐廳用餐時(shí)間12:00—12:40，不能按時(shí)開飯或開飯時(shí)間等候過長（超過20分鐘為限）要予以罰款50元。
（二）餐廳管理制度
為保證職工有一個(gè)心情舒暢、整潔、愉快的就餐環(huán)境，現(xiàn)制定以下就餐管理制度：
1．就餐要自覺排隊(duì)，禁止加隊(duì)捎飯。
2．所有就餐人員不得到餐廳外用餐，如被發(fā)現(xiàn)違犯規(guī)定者，每次罰款50元，并張榜通報(bào)。
3．禁止隨地吐痰、亂扔紙屑。
4．禁止亂倒剩菜、剩飯。
5．打飯時(shí)吃多少打多少，杜絕浪費(fèi)，如被發(fā)現(xiàn)，將按公司有關(guān)規(guī)章制度嚴(yán)加處罰。
6．用完餐后請將快餐盤自覺送到存放地點(diǎn)。
7．餐廳要保持環(huán)境整潔，餐桌要擺放整齊，地面、桌面要保持清潔衛(wèi)生，門窗玻璃、墻面要經(jīng)常擦洗。
8. 就餐時(shí)不準(zhǔn)衣冠不整
9. 就餐完畢后應(yīng)當(dāng)立即離開餐廳，為后面就餐的員工提供位置。
10．為了您和他人的健康，請不要在餐廳抽煙。
二. 職工就餐辦法
1. 食堂供應(yīng)午餐，凡上班人員，每人每天只享受一次補(bǔ)貼用餐。
2. 非本公司人員需自費(fèi)就餐，全額付款，標(biāo)準(zhǔn)伍元，如被發(fā)現(xiàn)或被舉報(bào)有人冒充上班人員就 餐，一經(jīng)核實(shí)，每次處罰100元，用于獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人，并對舉報(bào)人保密。
3. 凡加班人員可享受第一條所規(guī)定的待遇。
三. 《餐廳及用餐管理制度》經(jīng)審核批準(zhǔn)后生效執(zhí)行。
員工餐廳就餐管理制度
一、就餐時(shí)間：(就餐員工應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前，如因工作需要延后的可由部門負(fù)責(zé)人提前通知職工餐廳)
1、周一至周五：
（夏季）早餐7：20——8：30 午餐12：40――13：00 晚餐18：30——19：00
（冬季）早餐7：20——8：30 午餐12：40――13：00 晚餐18：00——18：30
2、周六、周日和節(jié)假日：
早餐 8:10——8：30 午餐 11:50——12：20 晚餐：17:30——18：00
3、保安（1人）、房務(wù)中心（1人）、總臺(tái)（1人）由于工作需要周一至周五午餐用餐時(shí)間為12:30-12:40。
二、就餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與補(bǔ)助：
1、中餐為工作餐，凡酒店員工均著工裝戴工號(hào)牌可免費(fèi)就餐。
2、早晚餐刷卡就餐，葷菜1.5元∕半份，素菜1元∕半份。
3、外帶菜肴執(zhí)行當(dāng)時(shí)銷售標(biāo)準(zhǔn)打卡。
4、扣費(fèi)就餐：餐飲部、職工餐廳員工、部門經(jīng)理級（含經(jīng)理級）以上、司機(jī)用餐按30元/月標(biāo)準(zhǔn)從工資中扣除，外帶按菜品標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
5、餐卡補(bǔ)助：除扣費(fèi)就餐的員工，其他酒店員工每人每月補(bǔ)助30元，于每月5日自動(dòng)打入員工餐卡中。
6、餐卡充值與補(bǔ)卡：充值和補(bǔ)卡在財(cái)務(wù)部辦理，沖卡最低金額
30元，補(bǔ)卡工本費(fèi)20元。
三、就餐管理規(guī)定
1、自覺遵守就餐秩序，按照分組輪流排序進(jìn)行就餐，第一組為客房、財(cái)務(wù)、辦公室，第二組為會(huì)議、工程、保安，當(dāng)天值班經(jīng)理負(fù)責(zé)每天就餐秩序。
2、自覺保持就餐環(huán)境整潔，文明就餐，殘余飯菜應(yīng)倒入指定容器。
3、嚴(yán)禁在就餐區(qū)域大聲喧嘩、隨地吐痰、吸煙、酗酒。
4、嚴(yán)禁將食品外帶，嚴(yán)禁帶非酒店員工到職工餐廳就餐，不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。
5、就餐需自備餐具，用餐完畢不得在餐廳內(nèi)長時(shí)間逗留。
6、倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人情況按需打取，清洗完餐具后及時(shí)關(guān)閉水管，并將餐具按部門存放在指定區(qū)域。
7、請自覺愛護(hù)公共設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)禁蓄意損壞。
8、離職人員持卡退還卡內(nèi)余額，新進(jìn)員工持辦公室入職確認(rèn)單辦理餐卡手續(xù)，未辦理就餐卡應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)部辦理，每張餐卡收取20元的工本費(fèi)。
以上規(guī)定適用于在職工餐廳就餐所有人員。如有違反者，職工餐廳有權(quán)報(bào)辦公室給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，取消就餐資格。本規(guī)定自2011年4月起實(shí)施。
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